دسته: دسر

آموزش درست کردن باقلوای خوشمزه در خانه باقلوا به به چه طعمی به به . یک دسر یا شیرینی فوق العاده خوشمزه که خودتون با آموزش درست کردن باقلوای خوشمزه در خانه میتونین تهیه اش کنین.باهامون همراه باشین. مواد لازم شهد آب 1 لیوان شکر نصف لیوان زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 قاشق غذاخوری برای درست کردن شهد شکر رو داخل آب بریزین و روی حرارت بذارین و وقتی شکر حل شد زعفران دم کرده رو اضافه کنین و آبلیمو رو هم اضافه کنین .حرارت رو خاموش کنین. اگرم شهد به غلظت برسه که عالیه. غلظت شهد زیاد نشه. مواد لازم باقلوا خمیر یوفکا 1 بسته کره 50 گرم مغز گردو 200 گرم دارچین 1 قاشق غذاخوری شکر نصف پیمانه طرز تهیه باقلوا مرحله اول خب عزیزان خمیر یوفکایی که تهیه کرده بودید رو بسته بندیش رو باز کنین و یک لا از خمیر رو بدون اینکه پاره بشه توی سینی پهن کنین. یک دستمال نخی مرطوب داشته باشید که هرموقع دارید کارتون رو انجام میدید روی بقیه خمیرها که داخل بسته بندی هست رو بندازید که مبادا خشک بشن. مرحله دوم خب خمیری که کف سینی پهن کردین رو با فرچه ی سیلیکونی بهش کره بزنین. یه نکته ای که باید راجه به کره بهتون بگم اینه که کره رو روی حرارت غیر مستقیم بذارین آب بشه و بعد از اون کره رو 1 جای خنک بذارین تا خودشو بگیره وقتی خودشو گرفت یک سوراخ کوچولو روی سطح کره ایجاد کنید و ظرف رو کج کنید، یک مایع سقید رنگی از ظرف خارج میشه که اصطلاحا به این مایع سفید رنگ دوغ کره گفته میشه. اگه دوغ کره رو برای باقلوا بگیرین طعم باقلوا بهتر میشه. مرحله سوم گردوی پودر شده رو با دارچین و شکر مخلوط کنین و روی خمیر یوفکای کره زده شده پهنش کنین حالا به کمک یک سیخ خمیر یوفکا رو از طول رول کنین و بعد یه دستتون رو ابتدای خمیر بذارین و بادست دیگه خمیر رو جمعش کنین و حالا سیخ رو از خمیر خارج کنین و باقلوا در قالبی که قراره توی فر قرار بدین بذارین پیشنهاد من برای قالب قالب گالوانیزه 20 در 30 هست که می تونین باقلوایی که حالت چروک بهش دادین توی عرض قالب قرار بدین . روی این باقلوای آماده شده هم پارچهی نخی مرطوب بندازین. مرحله چهارم خب به همین ترتیب برای همه ی ورقه های خمیر این کا رو انجام بدین و حالا قالبی که توش باقلواها راچیدین توی فر از قبل گرم شده به دمای 180 درجه بذارین و مدت زمان 20 دقیقه بهش زمان بدین.بعد می تونید گریل رو هم روشن کنین و هرموقع روی باقوا طلایی شد. گریل رو هم خاموش کنین. مرحله پنجم خب حالا تا باقلوا داغ هست شهد رو روش بریزین و یه کمی بهش زمان بدین تا شهد به باقلوا نفوذ کنه. از طعم بینظیر این باقلوا نگم براتون. حتما باید خودتون این باقلوا رو درستش کنین و امتحانش کنین. بهتون قول میدم باقلوا بشه پایه ثابت مهمونیاتون.پیشاپیش نوش جان  کاچی لوکوم انار

طرز تهیه کنافه در خانه کنافه یا کنوفه یکی از دسرهای خوشمزه و معروف خاور میانه است که بافتی ترد، طعمی شیرین و عطری بی نظیر دارید. این دسر معمولا با رشته کادایف یا شعریه،پنیر کشدار و شربت ساده تهیه می شود.در کشورهای عربی و ترکیه و حتی ایران طرفداران زیادی دارد. در این مقاله طرز تهیه کنافه پنیری در خانه را قدم به قدم آموزش می دهیم. مواد لازم برای تهیه کنافه 4 نفره: رشته کنافه(کادایف یا شعریه) 300 گرم کره ذوب شده 100 گرم پنیر موزارلا یا پنیر مخصوص کنافه 200 گرم گلاب 1 قاشق غذاخوری پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم روغن سرخ کردنی به مقدار لازم مواد لازم برای شربت: شکر 1 پیمانه آب یک دوم پیمانه گلاب 1 قاشق غذاخوری آب لیمو چند قطره طرز تهیه کنافه در خانه مرحله به مرحله 1. آماده سازی شربت شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوشیدن گلاب و چند قطره آب لیمو اضافه کرده و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا قوام پیدا کند. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 2.آماده سازی خمیر کنافه رشته کنافه را با دست خرد کنید تا قطعات کوچکتری داشته باشد. کره ذوب شده را روی رشته ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه رشته ها به کره آغشته شوند. 3. مرحله پخت نیمی از رشته ها را در قالب گرد و نچسب بریزید و با پشت قاشق یا لیوان خوب فشرده کنید. پنیر را به صورت یک دست روی سطح پخش کنید. باقی مانده رشته ها را روی پنیر ریخته و مجددا فشرده کنید. روغن سرخ کردنی دور تا دور قالب بریزید.قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا سطح آن طلایی شود. 4.افزودن شربت بعد از خارج کردن کنافه از فر بلافاصله شربت خنک را روی آن بریزید تا جذب شود.می توانید روی کنافه را با پودر پسته تزیین کنید نکات مهم برای تهیه کنافه خوشمزه برای بافت کش دار از پنیر موزارلا یا ترکیب پنیر موزارلا و پنیر خامه ای استفاده کنید. اضافه کردن گلاب یا هل به شربت عطر کنافه را دلپذیرتر می کند.  کنافه پنیری یکی از خوشمزه ترین دسرهای سنتی عربی است که با مواد ساده و در زمان کوتاه قابل تهیه است. این دسر برای مهمانی ها افطار ماه رمضان یا حتی به عنئان دسر مجلسی گزینه ای فوق العاده محسوب می شود. اگر یک بار امتحان کنید عاشق طعم آن خواهید شد.

دستور پخت حلوای هویج مجلسی دسترو پخت  حلوای هویج مجلسی نرم و خوشمزه رو واستون گذاشتم. امیدوارم که بپزینش و از خوردنش لذت ببرین. مواد لازم: آرد 1 پیمانه روغن یک چهارم پیمانه کره 30 گرم آب 1 پیمانه هویج 500گرم شکر 1 پیمانه گلاب نصف پیمانه زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری دستور پخت حلوای هویج مجلسی مرحله اول آب و شکر و زعفران و گلاب رو در قابلمه ای بریزین و روی حرارت قرار بدین و هم بزنین تا شکر حل بشه. شکر که حل شد حرارت رو خاموش می کنیم. مرحله دوم هویج ها رو پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم و داخل قابلمه میریزیم  و یک لیوان آب به هویج ها اضافه می کنیم و قابلمه رو روی حرارت میذاریم تا پخته بشن. مرحله سوم آرد رو توی یک تابه میریزم و حرارت رو روشن می کنیم و هفت هشت دقیقه ای آرد ها رو هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه. مرحله چهارم حالا هویج هایی که پخته شدند رو با غذاساز و یا گوشکوب برقی به صورت پوره در میاریم. مرحله پنجم به آردهایی که تفت داده بودیم روغن و کره رو اضاه می کنیم و روی حرارت قرارش میدیم و هم میزنیم حدودای 5 دقیقه تا آردمون یک دست بشه. حالا هویج های پوره شده رو به آردها اضافه می کنیم و همچنان شعله گاز روشنه. مرحله ششم حالا آب و شکر و زعفران و گلاب رو که در مرحله اول درست کرده بودیم رو طی سه مرحله به آردها و هویج ها اضافه می کنیم و هم میزنیم تا حلوا یک دست بشه.  خب عزیزان اینم از دستور پخت حلوای هویج مجلسی امیدوارم درستش کنین و در کنار عزیزانتون از میل کردنش لذت ببرین.

بامیه یه شیرینی خوشمزه که در ماه مبارک رمضان پایه ثابت سفره های افطار هست.میتونین به راحتی خودتون توی خونه درستش کنین و متوجه تفاوت طعم بامیه خونگی با بامیه های مغازه بشین. طعم و بافت بینظیری داره. حتما درستش کنین و لذتشو ببرین.

چطور در خانه زولبیا سنتی درست کنیم؟ چطور در خانه زولبیا سنتی درست کنیم؟ با یک دستور راحت و دقیق می توانید در منزل زولبیا درست کنید .این زولبیا بافت ترد و شیشه ای دارد و با یک بار امتحان کردن عاشقش خواهید شد. موادلازم برای درست کردن شهد: شکر 2 لیوان آب 1 و نیم لیوان زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری گلاب نصف لیوان آبلیمو نصف قاشق غذاخوری طرز تهیه شهد برای درست کردن شهد ابتدا آب رو به جوش می آوریم سپس شکر را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا غلیظ شود تا به غلظت مورد نظرمان رسید آبلیمو و زعفران گلاب را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند. در نظر داشته باشید که هنگامی که شهد خنک شد غلظتش بیشتر میشود. مواد لازم برای درست کردن زولبیا نشاسته 100 گرم 100 گرم ماست شیرین و غلیظ آب 2 قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری آرد 20 گرم بیکینگ پور 1 قاشق چایخوری طرز تهیه زولبیا نشاسته و ماست و آب را در ظرفی هم می زنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا نشاسته کاملا حل شود. گلاب زعفران و روغن مایع را به نشاسته ها اضافه می کنیم و هم میزنیم. حالا آرد الک شده و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم و هم میزنیم. خب حالا غلظت مایع زولبیا را چک کنید اگر بیش از خد غلیظ بود یک قاشق غداخوری آب اضافه کنید.غلظت مایع زولبیا مانند ماست باشد. نه ماست چکیده و نه ماست شل. اگر ماست اضافه کردید و بیش از حد شل شد 1 قاشق چایخوری آرد اضافه کنید. اجازه بدهید مایع زولبیا 4 الی 5 ساعت در هوای آزاد قرار بگیرد. بعد از استراحت مایع را در قیف پلاستیکی بریزید و در قابلمه کوچکی که یک بند انگشت روغن مایع در آن ریخته ایدمایع را به شکل دورانی پایپ کنید. اگر می خواهید همه ی زولبیا ها اندازه هم باشند می توانید از رینگ استفاده کنید و مایع زولبیا را در رینگ پایپ کنید. دو طرف زولبیا را در روغن سرخ کنید هرچه زولیا در روغن بیشتر بماند رنگش تیره تر می شود. هر کدام از زولیاها که دو طرفش سرخ شد را در شهد بیندازید و 30 ثانیه زمان بدهید و از شهد بیرون بیاورید. خب عزیزان اینم از طرز تهیه زولبیا سنتی امیدوارم این شیرینی خوشمزه را درست کنید و از طعمش لذت ببرید. می توانید برای مهمانی های افطاری از این دسر خوشمزه یا رنگینک خرما و یا بامیه نیز استفاده کنید.

آموزش مرحله به مرحله رنگینک خرما رنگینک خرما یک دسر جنوبی است. فوق العاده خوشمزه و مقوی . برای مهمانی های افطار ماه مبارک رمضان یک گزینه بسیار خوب است. اگر پودر قند بهش اضافه نشود و همه شیرینی آن از خرما باشد، می توانید خیال خودتان را از بابت نخوردن قند مصنوعی راحت کنید و خب چی از این بهتر. خب ببینیم این دسر مقوی به چه مواد اولیه ای احتیاج داره و بعد از آن هم آموزش مرحله به مرحله رنگینک خرما  مواد لازم: خرما 200 گرم مغز گردو 100 گرم کره 50 گرم روغن مایع 1 لیوان آرد 1 لیوان پودر هل 1 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری پودر قند 3 قاشق غذاخوری آموزش مرحله به مرحله رنگینک خرما مرحله اول ابتدا خرما ها را بشورید و هسته آنها را جدا کنید. وقتی هسته را جدا کردید به جای هسته مغز گردو قرار دهید. بعد از این که وسط خرما ها گردو گذاشتید آن ها را کنار هم در ظرف سرو بچینید. مرحله دوم آرد ها را الک کنید و سپس آن ها را تفت دهید تا رنگشان طلایی شود. حالا کره را اضافه کنید و هم  بزنید . روغن مایع را اضافه کنید و مجددا هم بزنید. اگر تمایل دارید می توانید در این مرحله پودر قن را هم اضافه کنید اگر هم مایل باشید می توانید پودر قند را حذف کنید تا تمام شیرینی رنگینک از خرما باشد.  مرحله سوم دارچین و پودر هل را به آردها اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را خاموش کنید. مرحله چهارم حالا آرد ها را ملاقه ملاقه روی خرماهایی که داخل ظرف سرو چیده بودیم میریزیم و سعی می کنیم که روی خرماها با آردها پوشانده شود.می توانید روی رنگینک را با هر مغزی که دوست داشتید تزیین کنید. مرحله پنجم دسر رنگینک خرما را داخل یخچال می گذاریم و 2 ساعت به آن زمان می دهیم تا سرد شود. رنگینک خرما آماده ی نوش جان شدن است. پیشاپیش گوارای وجود مشکوفی حلوا