طرز تهیه شیرینی پنجره ای ترد و خوشمزه در خانه شیرینی پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی، نوستالژیک و خاص ایرانی است که معمولاً در ایام عید نوروز یا مراسم خاص تهیه می‌شود. این شیرینی ترد و ظریف، ظاهری متفاوت و شبیه به پنجره دارد که دلیل نام‌گذاری آن نیز همین است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی پنجره ای ترد و خوشمزه در خانه را به صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم، همراه با نکات کلیدی که باعث می‌شود شیرینی شما هم ظاهر خوبی داشته باشد و هم بافتی لطیف و ترد. مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره‌ای مواد اولیه مقدار آرد سفید نول ۱ پیمانه تخم‌مرغ ۲ عدد نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری شیر یا گلاب ۱ پیمانه پودر قند (برای پاشیدن) به مقدار لازم روغن مایع (برای سرخ کردن) به مقدار لازم وانیل نصف قاشق چای‌خوری طرز تهیه شیرینی پنجره ای مرحله‌به‌مرحله مرحله اول: آماده‌سازی مایه شیرینی ۱. در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را همراه با وانیل خوب هم بزنید تا از لختگی خارج شوند.۲. شیر (یا گلاب) را اضافه کرده و مخلوط کنید.۳. نشاسته ذرت را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا حل شود.۴. در آخر، آرد را کم‌کم اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی ترکیب را یکدست و روان کنید.مایه باید به غلظت شبیه شیر کمی غلیظ‌تر برسد. مرحله دوم: استراحت دادن مایه مایه را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. این کار باعث بهتر پف کردن و تردتر شدن شیرینی‌ها می‌شود. مرحله سوم: داغ کردن روغن و آماده‌سازی قالب ۱. در یک قابلمه یا تابه گود، مقدار کافی روغن بریزید (طوری که قالب در آن غوطه‌ور شود).۲. قالب مخصوص شیرینی پنجره‌ای را درون روغن قرار دهید تا داغ شود. قالب باید کاملاً داغ باشد تا مایه به آن بچسبد. نکته مهم: قالب فقط باید تا لبه در مایه فرو رود، نه تا بالا! در غیر این صورت، شیرینی جدا نمی‌شود. مرحله چهارم: زدن قالب در مایه و سرخ کردن ۱. قالب داغ‌شده را سریع وارد مایه کنید (تا لبه، نه بیشتر)، سپس بلافاصله آن را داخل روغن داغ قرار دهید. ۲. کمی تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود. اگر جدا نشد، با چنگال آرام جدا کنید. ۳. وقتی رنگ شیرینی طلایی شد، از روغن خارج کنید و روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید. مرحله پنجم: تزئین نهایی پس از خنک شدن شیرینی‌ها، روی آن‌ها را با پودر قند الک‌شده بپاشید. می‌توانید کمی دارچین هم به پودر قند اضافه کنید تا طعم شیرینی خاص‌تر شود. فوت و فن تهیه شیرینی پنجره‌ای عالی قالب باید کاملاً داغ باشد. اگر دمای قالب پایین بیاید، مایه به آن نمی‌چسبد. مایه نباید خیلی رقیق یا سفت باشد. در صورت سفت بودن، کمی شیر یا گلاب اضافه کنید. مایه را هر چند دقیقه هم بزنید تا نشاسته ته‌نشین نشود. شیرینی را زیاد سرخ نکنید، چون خیلی زود می‌سوزد. به محض طلایی شدن، آن را خارج کنید. برای خوش‌عطر شدن، می‌توانید چند قطره گلاب یا پودر هل هم به مایه اضافه کنید. نگهداری شیرینی پنجره‌ای شیرینی پنجره‌ای را پس از خنک شدن، در ظرف دربسته و خشک نگهداری کنید.اگر پودر قند را پیش از نگهداری بزنید، ممکن است به مرور جذب شود؛ بنابراین بهتر است درست قبل از سرو، پودر قند بزنید. چرا شیرینی پنجره‌ای محبوب است؟ بافتی ترد و سبک دارد ظاهری بسیار زیبا و متفاوت مناسب برای عید نوروز، شب یلدا و مهمانی‌ها تهیه آن نیاز به فر یا ابزار خاص ندارد طعم و عطر سنتی و نوستالژیک پیشنهاد سرو در کنار چای یا قهوه عصرگاهی در ظرف‌های چند مدل شیرینی خانگی با کمی مربای گل یا شربت مخصوص سنتی طرز تهیه شیرینی پنجره ای ترد و خوشمزه در خانه یکی از هنرهای جذاب شیرینی‌پزی ایرانی است که با کمی حوصله و رعایت چند نکته ساده می‌توانید آن را مثل قنادی‌ها آماده کنید. از این شیرینی زیبا برای پذیرایی مهمان‌هایتان استفاده کنید و لذت ببرید! شیرینی زبان
