طرز تهیه آلو خانگی خوشمزه با روش خشک‌کردن سنتی، فر و خشک‌کن برقی آلو یکی از محبوب‌ترین و پرخاصیت‌ترین میوه‌های تابستانی است که هم به‌صورت تازه مصرف می‌شود و هم به شکل خشک‌شده، مربا، لواشک یا خورشتی در آشپزی ایرانی کاربرد دارد. اگر دنبال راهی برای استفاده بهینه از آلو در فصل برداشت هستید، خشک‌کردن آن بهترین انتخاب است. در این مقاله به طرز تهیه آلو خشک خانگی با روش‌های مختلف از جمله آفتاب، فر و خشک‌کن برقی می‌پردازیم. این روش‌ها ساده، مقرون‌به‌صرفه و کاملاً قابل اجرا در خانه هستند. بخش اول: انتخاب آلو مناسب برای خشک‌کردن برای تهیه آلو خشک باکیفیت، انتخاب نوع مناسب آلو اهمیت زیادی دارد. آلوهایی که پوست نازک، گوشت زیاد و طعم شیرین دارند بهترین گزینه هستند. انواع آلو زرد، آلو بخارایی، آلو سیاه و آلو شابلون برای خشک‌کردن بسیار مناسب‌اند. نکات مهم در انتخاب آلو: رسیده ولی له نشده بدون لکه یا زخم اندازه متوسط یا کوچک، برای خشک شدن بهتر بخش دوم: آماده‌سازی اولیه آلوها 1. آلوها را به‌خوبی بشویید. 2. می‌توانید آلوها را از وسط دو نیم کرده و هسته‌شان را دربیاورید، یا به‌صورت درسته خشک کنید (درسته خشک شدن زمان بیشتری می‌برد). 3. برای جلوگیری از تیره شدن آلوها، آن‌ها را به مدت ۲–۳ دقیقه در محلول آب و آب‌لیمو یا آب نمک (نسبت ۱ قاشق چای‌خوری به ۱ لیتر آب) بخوابانید و سپس آبکشی کنید. روش اول: خشک‌کردن آلو در آفتاب (روش سنتی) این روش ساده‌ترین و طبیعی‌ترین روش تهیه آلو خشک خانگی است. مراحل: آلوها را روی پارچه نخی تمیز یا سینی استیل بچینید (نباید روی هم باشند). روی آلوها پارچه توری نازک بکشید تا از گرد و حشرات محافظت شوند. روزانه یک‌بار آلوها را برگردانید تا یکنواخت خشک شوند. فرآیند خشک شدن بین ۴ تا ۷ روز بسته به شدت نور آفتاب طول می‌کشد. نکته: شب‌ها سینی را داخل خانه بیاورید تا رطوبت شب باعث کپک‌زدگی نشود. روش دوم: خشک‌کردن آلو در فر برای کسانی که دسترسی به آفتاب ندارند، این روش بسیار مناسب است. مراحل: فر را روی دمای ۷۰ تا ۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و آلوها را با فاصله روی آن بچینید. در فر را کمی باز بگذارید تا بخار خارج شود. هر ۱ ساعت یک‌بار آلوها را بررسی و جابه‌جا کنید. زمان خشک شدن: بین ۴ تا ۸ ساعت بسته به اندازه و نوع آلو. روش سوم: خشک‌کردن آلو با دستگاه میوه خشک‌کن این روش دقیق‌ترین و بهداشتی‌ترین روش خشک‌کردن آلو است. مراحل: آلوهای نصف‌شده را با فاصله روی سینی‌های خشک‌کن قرار دهید. دمای دستگاه را روی ۵۵ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. اجازه دهید دستگاه بین ۸ تا ۱۲ ساعت کار کند تا آلوها کامل خشک شوند. بعد از خشک شدن، بگذارید آلوها خنک شوند و سپس بسته‌بندی کنید. نحوه نگهداری آلو خشک بعد از سرد شدن کامل، آلو خشک‌ها را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار یا کیسه زیپ‌دار بریزید. در مکان خشک و خنک و دور از نور آفتاب نگهداری شوند. برای ماندگاری طولانی‌تر، می‌توان آن‌ها را در یخچال یا فریزر قرار داد. خواص آلو خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان و فیبر تنظیم‌کننده فشار خون کمک به هضم غذا و جلوگیری از یبوست مناسب برای پوست، مو و سلامت استخوان‌ها جایگزین سالم برای تنقلات صنعتی کاربردهای آلو خشک در آشپزی آلو خشک نه‌تنها به‌عنوان تنقلات سالم قابل مصرف است، بلکه در غذاهای سنتی ایرانی مثل خورش آلو، مرغ با آلو، آش آلو و حتی مربای آلو خشک نیز کاربرد گسترده‌ای دارد. همچنین می‌توان از آن در تهیه دمنوش‌های خانگی نیز استفاده کرد. طرز تهیه آلو خشک خانگی با روش‌های مختلف بسیار ساده و مقرون‌به‌صرفه است. با کمی دقت و رعایت اصول بهداشتی، می‌توانید در خانه آلو خشک سالم و بدون مواد افزودنی تهیه کرده و از آن در طول سال لذت ببرید. فرقی ندارد که در آپارتمان هستید یا خانه‌ای با حیاط دارید؛ یکی از روش‌های گفته‌شده حتماً مناسب شماست. لواشک ها هم یکی از خوشمزه ترین خوراکی هایی هستن که می تونین خودتون در منزل درستش کنین و اون وقته که لواشک های بیرون اصلا واستون خوشمزه نیست. لواشک آلو لواشک زردآلو لواشک آلبالو
