طرز تهیه شیرینی کرکی خوشمزه و نرم در خانه اگر عاشق شیرینی‌های ساده، خوش‌عطر و نرم هستید، شیرینی کرکی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این شیرینی نه‌تنها خوشمزه‌ست بلکه ظاهرش هم جذابه و به‌خاطر بافت نرمش به‌راحتی توی دهان آب میشه. توی این مقاله می‌خوام طرز تهیه شیرینی کرکی رو به ساده‌ترین شکل ممکن بهتون یاد بدم، طوری که حتی اگر اولین بار هم باشه که آشپزی می‌کنید، نتیجه عالی بشه. مواد لازم: مواد اولیه مقدار آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم پودر قند ۸۰ گرم روغن جامد یا کره ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری پودر پسته یا کنجد برای تزیین طرز تهیه شیرینی کرکی ۱. آماده‌سازی مواد همه مواد رو از قبل در دمای محیط قرار بدید تا هم‌دما بشن. این کار باعث میشه بافت شیرینی نرم‌تر بشه. 2. مخلوط کردن روغن و پودر قند توی یک کاسه بزرگ، روغن یا کره رو با پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه. 3. افزودن تخم مرغ و وانیل تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه هم بزنید تا کاملاً ترکیب بشه.  4. اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید. با لیسک یا قاشق هم بزنید تا خمیر یکدست و لطیفی به دست بیاد. 5. شکل دادن شیرینی‌ها فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. از خمیر گلوله‌های کوچک درست کنید، روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و کمی با دست فشار بدید. روی هر کدوم کمی پودر پسته یا کنجد بریزید. 6. پخت شیرینی‌ها شیرینی‌ها رو ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها کمی طلایی بشن. بعد از پخت، اجازه بدید کاملاً خنک بشن چون وقتی داغ هستن خیلی نرم و شکننده‌اند. نکات مهم برای موفقیت در پخت شیرینی کرکی استفاده از روغن جامد باعث میشه بافت شیرینی کرکی‌تر بشه، ولی اگر سالم‌تر می‌خواید، از کره استفاده کنید. خمیر رو زیاد ورز ندید چون باعث سفت شدن شیرینی میشه. اگر می‌خواید طعم متفاوتی بده، می‌تونید کمی پودر هل یا دارچین هم به مواد اضافه کنید. این شیرینی رو می‌تونید توی ظرف دربسته تا یک هفته نگه دارید. کمی درباره شیرینی کرکی شیرینی کرکی یکی از شیرینی‌های قدیمی و پرطرفدار ایرانیه که معمولاً در مناسبت‌هایی مثل عید نوروز، شب یلدا یا مهمانی‌های خانوادگی سرو میشه. دلیل محبوبیتش اینه که با مواد ساده و در دسترس درست میشه، ولی نتیجه کار چیزی کم از شیرینی‌های قنادی نداره. این شیرینی بافتی سبک و لطیف داره که موقع خوردن حس خوبی به آدم میده، به همین دلیل اسمش رو گذاشتن “کرکی”. ایده‌هایی برای طعم و تزیین متفاوت شکلاتی کردن شیرینی: می‌تونید بخشی از آرد رو با پودر کاکائو جایگزین کنید تا شیرینی شکلاتی داشته باشید. طعم هل و دارچین: اضافه کردن کمی پودر هل یا دارچین به خمیر، عطر خاصی به شیرینی میده. روکش شکلاتی: بعد از پخت، نصف شیرینی‌ها رو داخل شکلات ذوب شده بزنید و بذارید خنک بشه. تزیین با آجیل: به‌جای پودر پسته، می‌تونید از خلال بادام، گردو خرد شده یا حتی کشمش استفاده کنید. سوالات متداول درباره شیرینی کرکی ۱. آیا میشه این شیرینی رو بدون تخم‌مرغ درست کرد؟بله، می‌تونید به‌جای تخم‌مرغ، دو قاشق غذاخوری ماست اضافه کنید. این روش برای کسانی که به تخم‌مرغ حساسیت دارن مناسبه. ۲. آیا میشه خمیر رو فریز کرد؟بله، خمیر شیرینی کرکی رو میشه تا دو هفته داخل فریزر نگه داشت. فقط قبل از استفاده بذارید کامل یخ‌زدایی بشه. ۳. چرا شیرینی‌هام بعد از پخت خشک شدن؟احتمالاً یا زمان پخت زیاد بوده یا خمیر رو بیش‌ازحد ورز دادید. حتماً زمان و دمای فر رو طبق دستور رعایت کنید. جمع‌بندی با این دستور ساده و فوت‌وفن‌ها، شما می‌تونید توی خونه شیرینی کرکی خوشمزه‌ای درست کنید که هم مناسب مهمونی‌هاست و هم به‌عنوان عصرانه کنار چای عالی میشه. پیشنهاد می‌کنم دفعه بعد که مهمون دارید، این شیرینی رو درست کنید و مطمئن باشید که همه ازش تعریف می‌کنن. شیرینی ساق عروس شیرینی پاپیونی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی نرم و خوشمزه در خانه شیرینی نارگیلی یکی از خوش‌عطرترین و خوش‌مزه‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که معمولاً در ایام عید یا مراسم‌های خاص تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل بافت نرم و طعم منحصربه‌فردش طرفداران زیادی دارد. اگر شما هم به دنبال یک دستور ساده و دقیق برای تهیه شیرینی نارگیلی در خانه هستید، در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی: پودر نارگیل: ۲ پیمانه (ترجیحاً ریز و چرب) شکر: ۱ پیمانه سفیده تخم‌مرغ: ۳ عدد وانیل: نصف قاشق چای‌خوری آب‌لیمو یا آب‌لیمو تازه: چند قطره (برای از بین بردن بوی تخم‌مرغ) آرد سفید: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز) کره: ۵۰ گرم (در صورت تمایل برای طعم بهتر) مراحل تهیه شیرینی نارگیلی خانگی: مرحله اول: آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ ابتدا سفیده‌ها را در یک ظرف تمیز بریزید. با همزن برقی شروع به هم زدن کنید تا کاملاً پف کرده و به شکل فوم سفید درآید. اضافه کردن چند قطره آب‌لیمو در این مرحله باعث از بین رفتن بوی زهم تخم‌مرغ و افزایش پف می‌شود. مرحله دوم: ترکیب شکر و پودر نارگیل در یک قابلمه نچسب، پودر نارگیل و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. کمی هم بزنید تا فقط شکر کمی ذوب شده و ترکیب گرم شود، ولی دقت کنید نسوزد. مرحله سوم: ترکیب با سفیده تخم‌مرغ حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط نارگیل کمی خنک شود. سپس آن را به آرامی به سفیده‌های زده شده اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. در صورت نیاز می‌توانید کره ذوب‌شده یا آرد سفید را برای انسجام بیشتر به مخلوط اضافه کنید. مرحله سوم: ترکیب با سفیده تخم‌مرغ حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط نارگیل کمی خنک شود. سپس آن را به آرامی به سفیده‌های زده شده اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. در صورت نیاز می‌توانید کره ذوب‌شده یا آرد سفید را برای انسجام بیشتر به مخلوط اضافه کنید. مرحله چهارم: فرم دادن شیرینی‌ها فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۳۲۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. حالا با قاشق یا قیف شیرینی‌پزی، از مواد به اندازه دلخواه روی سینی بریزید. می‌توانید با دست کمی آن‌ها را فرم دهید. مرحله پنجم: پخت شیرینی‌ها سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. مراقب باشید شیرینی‌ها تغییر رنگ زیادی ندهند. زمانی که حاشیه‌ها کمی طلایی شد، آماده‌اند. پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند تا سفت شوند و از کاغذ جدا شوند. نکات طلایی برای پخت شیرینی نارگیلی نرم و خوش‌طعم از پودر نارگیل چرب و تازه استفاده کنید. پودر نارگیل بی‌کیفیت باعث خشک شدن شیرینی می‌شود. میزان پف سفیده تخم‌مرغ بسیار مهم است. سفیده را کاملاً بزنید تا بافتی سبک و پفی داشته باشید. اضافه کردن کره به شیرینی نارگیلی طعم بی‌نظیری می‌دهد، ولی می‌توانید آن را حذف کنید. در مصرف آرد زیاده‌روی نکنید. فقط در صورت شل بودن مواد اضافه کنید. فر را قبل از پخت حتماً گرم کنید تا شیرینی‌ها به خوبی پف کرده و نچسبند. ارائه و نگهداری شیرینی نارگیلی شیرینی نارگیلی را می‌توانید در ظرف دربسته و در دمای محیط تا یک هفته نگه دارید. این شیرینی گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمان، سرو در کنار چای یا تهیه برای اعیاد و مناسبت‌هاست. حتی می‌توانید آن را با شکلات ذوب‌شده تزئین کرده و شکل‌های متنوعی به آن بدهید. جمع‌بندی شیرینی نارگیلی نه‌تنها خوش‌طعم و خوش‌عطر است، بلکه تهیه آن هم بسیار ساده و سریع است. با رعایت نکات ذکرشده در این مقاله، می‌توانید یک شیرینی نارگیلی نرم، خوشمزه و حرفه‌ای را در خانه درست کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. چیز کیک موکا