طرز تهیه شیرینی تر تخته‌ای خانگی مجلسی با بافت نرم

طرز تهیه شیرینی تر تخته‌ای خانگی مجلسی با بافت نرم

طرز تهیه شیرینی تر تخته‌ای خانگی مجلسی با بافت نرم شیرینی‌های تر همیشه پای ثابت مهمانی‌ها، تولدها و دورهمی‌های خانوادگی هستند و بوی خوش آن‌ها هنگام پخت، فضای خانه را پر از حس شیرین و صمیمیت می‌کند. یکی از محبوب‌ترین این شیرینی‌ها، شیرینی تر تخته‌ای است که به دلیل ظاهر شکیل و طعم فوق‌العاده‌اش، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی به‌خاطر قابلیت برش خوردن به قطعات مربعی یا مستطیلی، برای پذیرایی رسمی و غیررسمی ایده‌آل است. علاوه بر این، تنوع در طعم‌دهی آن، مثل استفاده از شکلات، قهوه یا حتی میوه‌های فصل، باعث می‌شود بتوانید هر بار نسخه‌ای تازه و متفاوت از آن را آماده کنید. اگر به دنبال یک دستور پخت ساده، اما با نتیجه‌ای حرفه‌ای و مجلسی هستید، این آموزش را تا انتها دنبال کنید تا با چند فوت و فن طلایی، شیرینی‌ای درست کنید که مهمان‌هایتان تا مدت‌ها از آن تعریف کنند.

بیشتر

طرز تهیه شیرینی رویال ساده و خانگی با طعم عالی

طرز تهیه شیرینی رویال ساده و خانگی با طعم عالی شیرینی رویال یکی از شیرینی‌های محبوب و شیک است که به خاطر طعم لطیف و ظاهر جذابش در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص حسابی طرفدار دارد. اگر فکر می‌کنید تهیه این شیرینی فقط کار قنادی‌هاست، باید بگویم با کمی دقت و رعایت نکات، شما هم می‌توانید در خانه یک شیرینی رویال خوشمزه و بی‌نقص درست کنید. در این آموزش، قدم‌به‌قدم روش تهیه شیرینی رویال را برایتان می‌آورم تا بتوانید به راحتی آن را آماده کنید. مواد اولیه شیرینی رویال   مواد اولیه مقدار مورد نیاز آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم کره نرم ۱۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری خامه صبحانه ۵۰ گرم شکر سفید ۵۰ گرم آب ۲ قاشق غذاخوری رنگ خوراکی (دلخواه) به میزان لازم     مرحله اول: آماده‌سازی خمیر شیرینی  ابتدا کره نرم شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی بزنید تا بافت آن سبک و کرم‌ رنگ شود. سپس پودر قند را به تدریج اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملاً با کره ترکیب شود. در ادامه تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و با دور متوسط همزن بزنید. حالا آرد و بکینگ پودر را که از قبل الک کرده‌اید کم‌کم اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیری لطیف و یکدست به دست آید.   مرحله دوم: فرم‌دهی شیرینی‌ها خمیر آماده‌شده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا کمی سفت‌تر شود. سپس روی سطح کار آرد بپاشید، خمیر را باز کنید و با قالب‌های دلخواه برش بزنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را در آن بچینید.  مرحله سوم: پخت شیرینی رویال فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه‌های شیرینی کمی طلایی شود. بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند تا برای تزئین آماده باشند. مرحله چهارم: تهیه رویه رویال آیسینگ برای رویه، شکر سفید را همراه آب و خامه صبحانه روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. اگر دوست دارید رنگی باشد، چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید. روی شیرینی‌های خنک‌شده را با قاشق یا قیف تزیین کنید و بگذارید چند ساعت بماند تا رویه کاملاً خشک شود. نکات طلایی برای تهیه شیرینی رویال کره حتماً باید هم‌دما با محیط باشد تا بافت خمیر نرم شود. آرد را قبل از استفاده دو بار الک کنید تا شیرینی شما پوک‌تر و سبک‌تر شود. برای طعم بهتر، می‌توانید کمی رنده پوست لیمو یا پرتقال داخل خمیر اضافه کنید. اگر می‌خواهید شیرینی‌ها ظاهر براق داشته باشند، می‌توانید کمی ژلاتین مایع روی آن‌ها بزنید. جمع‌بندی با رعایت این مراحل و نکات، شما می‌توانید در خانه شیرینی رویال ساده و خانگی با طعم عالی درست کنید که هم طعم بی‌نظیری دارد و هم ظاهر آن مانند شیرینی‌های قنادی‌های حرفه‌ای است. این شیرینی برای پذیرایی از مهمانان و حتی هدیه دادن در مناسبت‌های خاص، انتخابی فوق‌العاده است.   اینم از طرز تهیه شیرینی رویال. یه شیرینی با بافت و طعم بینظیر که اصلا درست کردنش تراپی به حساب میاد و نگم از موقع سرو کردن این شیرینی توسط عزیزانتون که انگار دارن قند تو دل شما آب می کنن. خستگی از تنتون بیرون میره که هیچ حتما دنبال یه رسپی دیگه هم می گردین که یه شیرینی دیگه هم درست کنین. دوتا رسپی این پایین گذاشتم یه نگاهی بهش بندازین. شاید خواستین درستش کنین. شاید اصلا پختیتنش و گذاشتینش واسه فروش البته شاید بهتر باشه شیرینی یا کلا هرچیزی که واسه فروش پخته میشه، اولین تجربه شیرینی پزی یا آشپزی نباشه… شیرینی سابله شیرینی میکادو

بیشتر
طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد

طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد

طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد شیرینی زبان یکی از شیرینی‌های کلاسیک، مجلسی و بسیار پرطرفدار در میان ایرانی‌هاست. این شیرینی که ریشه‌اش به شیرینی‌پزی فرانسوی بازمی‌گردد، بافتی لایه‌لایه، ترد و کاراملی دارد و معمولاً با خمیر هزارلا تهیه می‌شود. اگرچه خمیر هزارلا کمی زمان‌بر است، اما نتیجه‌اش ارزشش را دارد. در این مقاله، طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله همراه با نکات کلیدی برایتان توضیح می‌دهیم. مواد لازم برای خمیر هزارلا: مواد اولیه مقدار آرد سفید نول (قنادی) ۲۵۰ گرم کره سرد ۱۵۰ گرم آب یخ حدود ۱/۳ پیمانه نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری مواد لازم برای تزئین: شکر دانه‌ریز: به مقدار لازم زرده تخم‌مرغ + کمی شیر برای رومال ژله براق (ژله آلوئه‌ورا یا سیب) یا عسل برای روی شیرینی طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد مرحله اول: آماده‌سازی خمیر هزارلا آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و در یک کاسه بریزید. کره سرد را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و داخل آرد بیندازید. با نوک انگشت یا پالت، کره و آرد را مخلوط کنید تا بافتی شنی پیدا کند (نباید کره کاملاً آب شود). آب یخ را کم‌کم اضافه کنید و خمیر را فقط در حدی ورز دهید که یکدست شود. خمیر را به شکل مربع درآورده و در پلاستیک بپیچید، سپس ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. مرحله دوم: لایه‌سازی خمیر خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده به‌صورت مستطیلی باز کنید. به روش “تا سه‌لایه” تا بزنید: پایین به وسط، بالا روی آن، سپس ۹۰ درجه بچرخانید. دوباره باز کنید و این فرآیند را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید، هر بار ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. در پایان، خمیر باید بسیار لطیف، ورقه‌ورقه و آماده شکل‌دهی باشد. مرحله سوم: شکل دادن به شیرینی زبان خمیر نهایی را با وردنه به ضخامت ۰٫۵ تا ۱ سانتی‌متر باز کنید. با قالب مخصوص شیرینی زبان یا یک چاقوی تیز، آن را به شکل بیضی‌های مساوی برش بزنید. روی سینی فر (کاغذ روغنی انداخته‌شده) بچینید. با چنگال چند سوراخ وسط هر شیرینی بزنید تا پف نکند. مرحله چهارم: رومال و پخت روی شیرینی‌ها را با مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر رومال کنید. شکر دانه‌ریز روی آن بپاشید تا کاراملی شوند. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که شیرینی‌ها پف کرده و رویشان طلایی شود. مرحله پنجم: براق کردن سطح شیرینی پس از خنک شدن شیرینی‌ها، روی آن‌ها ژله آماده یا کمی عسل رقیق‌شده بمالید. این کار ظاهر شیرینی را براق و حرفه‌ای می‌کند و همچنین طعم دل‌چسب‌تری می‌دهد. نکات کلیدی و فوت و فن شیرینی زبان حرفه‌ای کره باید کاملاً سرد باشد؛ در غیر این صورت لایه‌ها شکل نمی‌گیرند. تا زدن صحیح و استراحت دادن به خمیر، مهم‌ترین بخش کار است. استفاده از شکر دانه‌ریز باعث ایجاد لایه کاراملی روی شیرینی می‌شود. ژله براق را فقط بعد از خنک شدن بزنید تا شیرینی‌ها نرم نشوند. خمیر هزارلا را می‌توانید از قبل آماده کنید و فریز کنید تا هر زمان خواستید استفاده نمایید.  چرا شیرینی زبان انتخابی عالی برای پذیرایی است؟ ظاهر مجلسی و جذاب بافتی ترد و لایه‌لایه قابل نگهداری تا چند روز در ظرف دربسته مناسب پذیرایی عید، مهمانی‌ها و مراسم رسمی بدون نیاز به دستگاه خاص، فقط کمی حوصله و دقت! نحوه نگهداری شیرینی زبان شیرینی زبان را پس از پخت و خنک شدن در ظرف درب‌دار در جای خشک نگهداری کنید. اگر سطح آن ژله زده‌اید، بهتر است در یخچال قرار بگیرد و پیش از سرو کمی در دمای محیط بماند تا طعم واقعی‌اش باز شود. پیشنهاد سرو همراه با چای سیاه یا چای سبز کنار دسرهای دیگر مثل ناپلئونی یا شیرینی مربایی بسته‌بندی به‌عنوان گیفت برای عید یا مهمانی جمع بندی طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد شاید در ابتدا پیچیده به نظر برسد، اما با رعایت اصول تهیه خمیر هزارلا، به‌راحتی می‌توانید این شیرینی محبوب را در خانه تهیه کنید. نتیجه نهایی، شیرینی‌هایی شیک، خوش‌طعم و فوق‌العاده لایه‌لایه خواهد بود که هر مهمانی را خاص‌تر می‌کند. شیرینی دادلی شیرینی نارنجکی

بیشتر

آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی

آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی رولت یخچالی یه دسر با ظاهر خیلی خوشگل و اشتها بر انگیز و طعم بینظیر. درست کردنش راحته و قلق خاصی نداره و نتیجه بیهنهایت دل خواه و خواستنیه. واسه یه بارم که شده این رولت خوشمزه رو درستش کنین و در کنار چایی یا قهوه در کنار عزیزانتون میل کنکین و لذتشو ببرین. آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی رو با ستوده مگ دنبال کنین. از همراهیتون سپاسگزارم. مواد لازم: بیسکوییت پتی بور 2 بسته خامه صبحانه 1 بسته پور قند 2 قاشق غذاخوری شیر دو سوم پیمانه گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری کره 30 گرم موز 1 عدد آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی خرد کردن بیسکوییت و درست کردن خمیر بیسکوییتی درست کردن مواد میانی گذاشتن مواد میانی روی خمیر بیسکوییتی رول کردن قرار دادن در یخچال طرز تهیه رولت یخچالی مرحله اول بیسکوییت رو با غذاساز و یا گوشکوب برقی به خرد ترین شکل ممکن در بیارین. وقتی بسکوییت خرد شد، شیر وکره رو به بیسکوییت اضافه کنین و با دستتون ورز بدین و سعی کنین که یه خمیر ازش درست کنین .یه نایلون برای زیر بیسکوییت ها و یه نایلون برای روی بیسکوییت ها آماده کنین و بیسکوییت ها رو که حالا دیگه خمیر شدن رو رو نایلون بریزین و با وردنه سعی کنین خمیر رو صاف کنین طوری که سطح صاف و یک دستی داشته باشه و همه جای خمیر قطر یکسانی داشته باشه. مرحله دوم خب حالا بریم سراغ درست کردن مواد میانی. موز رو با چنگال له کنین و خامه و پودر قند و گردو رو بهش اضافه کنین و با هم دیگه مخلوط کنین طوری که یک دست بشه. مرحله سوم حالا مواد میانی رو روی سطح خمیر پهن کنین طور ی همه جای اون ضخامت یکسانی داشته باشه. مرحله چهارم حالا با استفتده از نایلون زیری خمیر بیسکوییتی سعی کنین خمیر رو رول کنین.بعد از رول کردن رولت رو 2 ساعت در یخچال قرار بدین و بعد از بیرون آوردن از یخچال می تونین به هر مدلی که دوست داشتین برش بزنین و با ترفل و یا پودر کاکائو و یا خامه ی قنادی تزیینش کنین. خب اینم از آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی امیدوارم که درستش کنین و از طعم و بافت بینظیرش لذت ببرین پیشاپیش نوش جان 🙂

بیشتر

تماس با ما

با نظر دادن راجع به محتوای این مجله ی اینترنتی ما رو خوشحال می کنین. بی صبرانه منتظر خوندنشون هستیم. فقط کافیه روی دکمه ی زیر کلیک کنین.