برچسب: شیرینی سنتی ایرانی

طرز تهیه شیرینی ساق عروس خانگی خوشمزه و مجلسی + نکات طلایی شیرینی ساق عروس یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در ایام عید نوروز و مجالس خاص سرو می‌شود. این شیرینی خوشمزه از خمیر لطیف سرخ‌شده و مغزی از گردو و پودر قند تشکیل شده و در نهایت با پودر نارگیل یا کنجد پوشانده می‌شود. ظاهر استوانه‌ای و سفیدرنگ آن باعث شده به «ساق عروس» معروف شود. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی ساق عروس خانگی ترد و مجلسی را به همراه تمام نکات حرفه‌ای یاد می‌گیرید. مواد لازم:   مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲ پیمانه الک شده شیر ولرم ۱/۲ پیمانه   پودر قند ۱/۲ پیمانه   تخم‌مرغ ۲ عدد به دمای محیط رسیده وانیل ¼ قاشق چای‌خوری   بکینگ پودر ۱قاشق چای‌خوری   شکر ۱ قاشق غذاخوری   گردوی خردشده ۱ پیمانه   پودر نارگیل ۱ پیمانه   کره ذوب شده  ۵۰ گرم   روغن مایع   به مقدار لازم برای سرخ کردن طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شیرینی ساق عروس ۱. آماده کردن خمیر در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و یکدست شوند. سپس شیر ولرم و کره ذوب‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. ۲. افزودن آرد و بکینگ‌پودر آرد و بکینگ‌پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مایه اضافه کنید. مواد را آرام مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و لطیف به دست آید. اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید اما زیاد آرد نریزید تا شیرینی خشک نشود. ۳. شکل دادن ساق عروس‌ها خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و با وردنه روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید. سپس آن را به نوارهای باریک برش بزنید و هر نوار را به شکل استوانه‌ای کوچک بپیچید. ۴. سرخ کردن شیرینی‌ها روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید. ساق عروس‌ها را در روغن داغ بیندازید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید. ۵. آماده کردن مغز شیرینی گردو را به همراه پودر قند مخلوط کنید. سپس داخل هر ساق عروس را با این مخلوط پر کنید. این کار را می‌توانید با قیف قنادی یا قاشق کوچک انجام دهید. ۶. پوشاندن با پودر نارگیل پس از پرکردن، ساق عروس‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید تا کاملاً سفیدپوش و زیبا شوند. اگر طعم متفاوت می‌خواهید، می‌توانید به جای پودر نارگیل از کنجد استفاده کنید. فوت‌وفن‌های شیرینی ساق عروس برای طعم بهتر، از گردوی تازه و مرغوب استفاده کنید. پودر نارگیل را می‌توانید قبل از استفاده کمی در تابه تفت دهید تا عطر بیشتری پیدا کند. هنگام سرخ کردن، حرارت باید متوسط باشد تا مغز خمیر نپزد. می‌توانید به مغز گردو کمی دارچین یا پودر هل اضافه کنید تا عطر خاصی بگیرد. ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی ساق عروس کالری: حدود ۱۱۰ کیلوکالری چربی: ۶ گرم کربوهیدرات: ۱۲ گرم پروتئین: ۲ گرم با این دستور ساده و کاربردی، شما می‌توانید شیرینی ساق عروس خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که نه‌تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه ظاهرش هم چشم‌نواز است و سفره پذیرایی‌تان را خاص‌تر می‌کند. بقیه رسپی های ستوده مگ هم به همین آسونی و دقیقی هستند. می تونین یه نگاهی بهشون شایدم دلتون خواست و دست به کار پختنش شدین. از طعم و بافت شیرینی خانگی غافل نشید. شیرینی های بیرون هرچند هم حرفه ای درست بشن ولی اون چاشنی عشقی که کدبانوی خونه به شیرینی اضافه می کنه را ندارن ، پس دست به کار بشین. رولت خامه ای شیرینی نارنجکی شیرینی نارگیلی شیرینی نخودچی شیرینی مربایی شیرینی لگیمات شیرینی بهشتی شیرینی گردویی شیرینی دادلی شیرینی زبان شیرینی پنجره ای شیرینی کشمشی شیرینی پادرازی شیرینی میکادو شیرینی سابله شیرینی رویال شیرینی حاجی بادام شیرینی لطیفه شیرینی ناپلئونی شیرینی برنجی شیرینی آلمانی شیرینی اتابکی شیرینی شستی شیرینی سپه سالاری شیرینی پاپیونی

طرز تهیه شیرینی سپه‌سالاری خانگی خوشمزه و مجلسی + فوت‌وفن‌ها شیرینی سپه‌سالاری یکی از شیرینی‌های خوش‌طعم و اصیل ایرانی است که به خاطر بافت لطیف، ظاهر جذاب و طعم شیرین و دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های پذیرایی و مهمانی‌ها دارد. این شیرینی بیشتر در ایام عید نوروز و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و به دلیل ترکیب مواد ساده اما خوشمزه‌اش، در بین شیرینی‌پزهای خانگی بسیار محبوب است. در ادامه، طرز تهیه شیرینی سپه‌سالاری خانگی مجلسی با تمام فوت‌وفن‌ها را آموزش می‌دهیم. مواد لازم:   مواد اولیه مقدار آرد سفید قنادی 300 گرم کره یا روغن جامد 200 گرم پودر قند 150 گرم تخم‌مرغ 2عدد وانیل ¼ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری پودر هل ½ قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری  مغز پسته یا بادام خرد شده به مقدار لازم (برای تزئین) طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی سپه‌سالاری ۱. آماده‌سازی مواد اولیه ابتدا کره یا روغن جامد را در دمای محیط نرم کنید. این کار باعث می‌شود هنگام هم‌زدن، بافت خمیر لطیف‌تر شود. همچنین تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. ۲. هم‌زدن کره و پودر قند کره نرم‌شده را به همراه پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و حجیم شود. این مرحله، راز اصلی نرم شدن شیرینی سپه‌سالاری است.  ۳. اضافه کردن تخم‌مرغ و طعم‌دهنده‌ها تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هم بزنید. سپس وانیل، پودر هل و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا عطر و رنگ دلخواه به دست آید. ۴. افزودن آرد و بیکینگ پودر آرد را همراه با بیکینگ پودر الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید. خمیر را با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر نرم و لطیف درآید. توجه داشته باشید که زیاد ورز ندهید تا بافت شیرینی سفت نشود. ۵. شکل دادن شیرینی‌ها از خمیر گلوله‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی دارد بچینید. برای زیبایی می‌توانید با مهر شیرینی‌پزی یا یک چنگال طرح بزنید و کمی مغز پسته یا بادام روی آن قرار دهید. ۶. پخت شیرینی سپه‌سالاری فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. دقت کنید که این شیرینی نباید تغییر رنگ زیادی بدهد و تنها کمی طلایی شود. ۷. خنک کردن و سرو پس از خارج کردن سینی از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کامل خنک شوند، سپس در ظرف سرو بچینید. اگر شیرینی‌ها را داغ جابه‌جا کنید، ممکن است خرد شوند. فوت‌وفن‌های شیرینی سپه‌سالاری استفاده از زعفران مرغوب، رنگ و عطر بی‌نظیری به شیرینی می‌دهد. کره حیوانی باعث خوش‌عطرتر شدن شیرینی می‌شود، اما اگر طعم ملایم‌تر می‌خواهید از روغن جامد استفاده کنید. برای ماندگاری بیشتر، شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و در محیط خنک نگهداری کنید. اضافه کردن کمی رنده پوست پرتقال می‌تواند طعم خاصی ایجاد کند.  ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی سپه‌سالاری کالری: حدود ۸۰ کیلوکالری چربی: ۴ گرم کربوهیدرات: ۱۰ گرم پروتئین: ۱ گرم  با این دستور، می‌توانید شیرینی سپه‌سالاری خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و مهمانان‌تان را شگفت‌زده کنید. این شیرینی علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل ظاهر زیبا، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی می‌بخشد.  کلی دستور پخت شیرینی دیگه هم داریم که می تونین بپزین لینک دوتاشو این زیر براتون گذاشتم امیدوارم درستشون کنین و از طعم بینظیر شیرینی خانگی که بهش چاشنی عشق هم اضافه شده  در کنار عزیزانتون لذت ببرین. پیشاپیش نوش جان.اگه تجربه پخت شیرینی رو ندارین واسه یه بارم که شده امتحانش کنین بهتون قول میدم پشیمون نمیشید. شیرینی شستی شیرینی اتابکی

طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه و مجلسی شیرینی برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و سنتی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که بیشتر در شهر کرمانشاه شهرت دارد. این شیرینی خوش‌عطر و لطیف، معمولاً در ایام نوروز و مهمانی‌ها تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد. اگر تا به حال فقط شیرینی برنجی آماده از قنادی‌ها خریده‌اید، بد نیست این بار خودتان آن را در خانه درست کنید. در این مقاله، طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه و مجلسی را قدم‌به‌قدم توضیح می‌دهیم تا بدون دغدغه، بهترین نتیجه را بگیرید. مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه و مجلسی برای تهیه حدود ۳۰ عدد شیرینی برنجی، به مواد زیر نیاز دارید: مواد لازم مقدار آرد برنج مرغوب ۲۵۰ گرم روغن جامد یا صاف قنادی ۱۲۵ گرم پودر قند الک شده ۱۲۵ گرم زرده تخم‌مرغ ۱ عدد گلاب ۲ قاشق غذاخوری هل ساییده ۱ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده غلیظ ۲ قاشق چایخوری کنجد یا پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم طرز تهیه مرحله به مرحله ۱. آماده کردن مواد اولیه همه مواد را از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید. این کار باعث می‌شود خمیر راحت‌تر شکل بگیرد. ۲. هم‌زدن روغن و پودر قند روغن و پودر قند را داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و سبک شود. ۳. افزودن تخم‌مرغ و هل زرده تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید. سپس هل ساییده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا عطر آن پخش شود. ۴. اضافه کردن گلاب و زعفران گلاب و زعفران دم‌کرده را به مواد بیفزایید و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید. ۵. افزودن آرد برنج آرد برنج را کم‌کم و در چند مرحله اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی مواد را مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. ۶. استراحت دادن خمیر خمیر را در کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار داده و حداقل به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا بافت آن بهتر شود. ۷. فرم دادن و تزیین پس از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید. تکه‌هایی از خمیر را گلوله کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، بچینید. سپس با مهر مخصوص شیرینی برنجی روی آن‌ها نقش بیندازید و رویشان کنجد یا پودر پسته بپاشید. ۸. پخت شیرینی فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شوند. دقت کنید که نباید تغییر رنگ زیادی بدهند.   نکات طلایی برای بهترین نتیجه اگر شیرینی بیش از حد خشک شد، مقدار کمی گلاب یا روغن به خمیر اضافه کنید. برای خوش‌عطر شدن بیشتر، می‌توانید ترکیب هل و گلاب را افزایش دهید. مهر شیرینی را حتماً قبل از استفاده در آرد بزنید تا به خمیر نچسبد.  نگهداری شیرینی برنجی شیرینی برنجی را بعد از خنک شدن کامل، در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید. این شیرینی تا چند هفته کیفیت خود را حفظ می‌کند. جمع‌بندی با رعایت این دستور، شما می‌توانید شیرینی برنجی خانگی خوشمزه و مجلسی درست کنید که طعم و عطر آن چیزی کمتر از قنادی‌ها ندارد. درست کردن این شیرینی علاوه بر لذت آشپزی، به شما امکان می‌دهد تا با استفاده از مواد تازه و سالم، یک پذیرایی خاص و سنتی داشته باشید. البته در بعضی موارد دیده شدخ که چون شیرینی خانگی چاشنی عشق کدبانوی خونه هم بهش اضافه شده، نتیجه کار فوق العاده شده ! می تونید امتحانش کنید و از طعم و بافت این شیرینی خوشمزه در کنار عزیزانتون لذت ببرید. می تونید بقیه طرز تهیه شیرینی ها رو هم یه نگاهی بندازین شاید خوشتون اومد و شد استارت قناد شدنتون! شیرینی لطیفه شیرینی ناپلئونی

حاجی بادام یکی از شیرینی‌های اصیل و محبوب ایرانی است که به‌ویژه در ایام عید نوروز و مراسم‌های خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این شیرینی کوچک و خوش‌عطر، با طعم بادام و بافت نرم و پودری‌اش، دل هر کسی را می‌برد. در این مطلب، طرز تهیه حاجی بادام سنتی را به همراه فوت‌وفن‌هایی برای خوشمزه‌تر شدن آن به شما آموزش می‌دهیم.

بامیه یه شیرینی خوشمزه که در ماه مبارک رمضان پایه ثابت سفره های افطار هست.میتونین به راحتی خودتون توی خونه درستش کنین و متوجه تفاوت طعم بامیه خونگی با بامیه های مغازه بشین. طعم و بافت بینظیری داره. حتما درستش کنین و لذتشو ببرین.