طرز تهیه شیرینی پَر ساده و خانگی شیرینی پَر یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که به دلیل سادگی و خوشمزگی‌اش، جایگاه ویژه‌ای در میان شیرینی‌های خانگی دارد. ظاهر سبک و لطیف آن باعث شده به نام “پَر” شناخته شود. بسیاری از خانواده‌ها در ایام نوروز یا مهمانی‌ها از این شیرینی استفاده می‌کنند. اگر شما هم می‌خواهید یاد بگیرید طرز تهیه شیرینی پَر ساده و خانگی چگونه است، این مقاله برایتان راهنمای کاملی خواهد بود.
طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه شیرینی اتابکی یکی از شیرینی‌های اصیل و سنتی ایرانی است که قدمتش به دوران قاجار برمی‌گردد. این شیرینی با بافت نرم، عطر بی‌نظیر و ظاهر ساده اما شیک، جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و مراسم‌های ایرانی دارد. از آنجایی که این شیرینی هم خشک و هم ماندگار است، می‌توان آن را برای ایام عید نوروز یا پذیرایی‌های رسمی تهیه و نگهداری کرد. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه را به همراه نکات طلایی آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای تهیه شیرینی اتابکی مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم الک شده آرد برنج ۱۰۰ گرم الک شده آرد نخودچی ۵۰ گرم الک شده روغن جامد ۱۲۵ گرم بدون بوی نامطبوع پودر قند ۷۵ گرم الک شده زرده تخم‌مرغ ۱ عدد برای داخل خمیر وانیل ¼ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری برای رنگ و عطر پودر پسته یا خلال پسته به مقدار لازم برای تزیین طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی اتابکی مرحله اول: آماده‌سازی روغن و پودر قند در یک کاسه بزرگ، روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا بافتی سبک و کرم رنگ به‌دست آید. این مرحله بسیار مهم است، چون باعث می‌شود بافت شیرینی لطیف شود. مرحله دوم: افزودن زرده تخم‌مرغ و وانیل در یک کاسه بزرگ، روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا بافتی سبک و کرم رنگ به‌دست آید. این مرحله بسیار مهم است، چون باعث می‌شود بافت شیرینی لطیف شود. مرحله سوم: افزودن زعفران زعفران دم‌کرده غلیظ را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر آن به خوبی در مواد پخش شود. مرحله چهارم: اضافه کردن آردها آرد سفید، آرد برنج و آرد نخودچی را با هم مخلوط و سه‌بار الک کنید. سپس به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا خمیر جمع شود. از ورز دادن زیاد خودداری کنید تا بافت شیرینی خراب نشود.زعفران دم‌کرده غلیظ را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر آن به خوبی در مواد پخش شود. مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر خمیر آماده شده را درون نایلون فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. این کار به قوام بهتر خمیر و جلوگیری از ترک خوردن شیرینی کمک می‌کند. مرحله ششم: قالب‌زدن فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر را روی سطحی آردپاشی شده با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید و با قالب‌های گرد یا بیضی مخصوص شیرینی اتابکی، برش بزنید. مرحله هفتم: پخت شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. باید فقط کمی زیر شیرینی‌ها طلایی شود. مرحله هشتم: تزیین بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از فر و کمی خنک شدن، روی آن‌ها را با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید. می‌توانید مقداری پودر قند هم روی آن‌ها الک کنید. نکات مهم برای تهیه شیرینی اتابکی کیفیت آردها: استفاده از آردهای تازه و مرغوب، طعم شیرینی را بهتر می‌کند. روغن جامد بی‌بو: برای حفظ طعم اصیل شیرینی، از روغن جامد بی‌بو استفاده کنید. مخلوط کردن آردها: الک کردن چندباره آردها باعث می‌شود شیرینی بافت نرم‌تری پیدا کند. دمای فر: فر باید از قبل گرم شده باشد تا شیرینی‌ها یکنواخت پخته شوند. رطوبت خمیر: اگر خمیر بیش از حد خشک شد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری روغن یا زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. ارزش غذایی و مزایای تهیه خانگی شیرینی اتابکی خانگی نه‌تنها سالم‌تر از نمونه‌های بازاری است، بلکه می‌توانید میزان شیرینی و روغن آن را مطابق ذائقه خودتان تنظیم کنید. همچنین با استفاده از زعفران اصل، عطر و رنگ بی‌نظیری به آن خواهید داد. جمع بندی طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه نیازمند دقت در انتخاب مواد اولیه و رعایت چند نکته کلیدی است. با این دستور، شما می‌توانید شیرینی‌هایی تهیه کنید که هم از نظر ظاهر و هم طعم، با نمونه‌های حرفه‌ای برابری می‌کنند. پیشنهاد می‌کنم این شیرینی را برای عید یا مناسبت‌های خاص تهیه کنید و از طعم اصیل و سنتی آن لذت ببرید. کلی طرز تهیه شیرینی های مختلف توی ستوده مگ هست که لینک دوتاشونو براتون میذارم ، امیدوارم درستشون کنین و لذتشو ببرین. شیرینی آلمانی شیرینی برنجی
طرز تهیه کنافه در خانه کنافه یا کنوفه یکی از دسرهای خوشمزه و معروف خاور میانه است که بافتی ترد، طعمی شیرین و عطری بی نظیر دارید. این دسر معمولا با رشته کادایف یا شعریه،پنیر کشدار و شربت ساده تهیه می شود.در کشورهای عربی و ترکیه و حتی ایران طرفداران زیادی دارد. در این مقاله طرز تهیه کنافه پنیری در خانه را قدم به قدم آموزش می دهیم. مواد لازم برای تهیه کنافه 4 نفره: رشته کنافه(کادایف یا شعریه) 300 گرم کره ذوب شده 100 گرم پنیر موزارلا یا پنیر مخصوص کنافه 200 گرم گلاب 1 قاشق غذاخوری پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم روغن سرخ کردنی به مقدار لازم مواد لازم برای شربت: شکر 1 پیمانه آب یک دوم پیمانه گلاب 1 قاشق غذاخوری آب لیمو چند قطره طرز تهیه کنافه در خانه مرحله به مرحله 1. آماده سازی شربت شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوشیدن گلاب و چند قطره آب لیمو اضافه کرده و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا قوام پیدا کند. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 2.آماده سازی خمیر کنافه رشته کنافه را با دست خرد کنید تا قطعات کوچکتری داشته باشد. کره ذوب شده را روی رشته ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه رشته ها به کره آغشته شوند. 3. مرحله پخت نیمی از رشته ها را در قالب گرد و نچسب بریزید و با پشت قاشق یا لیوان خوب فشرده کنید. پنیر را به صورت یک دست روی سطح پخش کنید. باقی مانده رشته ها را روی پنیر ریخته و مجددا فشرده کنید. روغن سرخ کردنی دور تا دور قالب بریزید.قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا سطح آن طلایی شود. 4.افزودن شربت بعد از خارج کردن کنافه از فر بلافاصله شربت خنک را روی آن بریزید تا جذب شود.می توانید روی کنافه را با پودر پسته تزیین کنید نکات مهم برای تهیه کنافه خوشمزه برای بافت کش دار از پنیر موزارلا یا ترکیب پنیر موزارلا و پنیر خامه ای استفاده کنید. اضافه کردن گلاب یا هل به شربت عطر کنافه را دلپذیرتر می کند. کنافه پنیری یکی از خوشمزه ترین دسرهای سنتی عربی است که با مواد ساده و در زمان کوتاه قابل تهیه است. این دسر برای مهمانی ها افطار ماه رمضان یا حتی به عنئان دسر مجلسی گزینه ای فوق العاده محسوب می شود. اگر یک بار امتحان کنید عاشق طعم آن خواهید شد.
دستور پخت حلوای هویج مجلسی دسترو پخت حلوای هویج مجلسی نرم و خوشمزه رو واستون گذاشتم. امیدوارم که بپزینش و از خوردنش لذت ببرین. مواد لازم: آرد 1 پیمانه روغن یک چهارم پیمانه کره 30 گرم آب 1 پیمانه هویج 500گرم شکر 1 پیمانه گلاب نصف پیمانه زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری دستور پخت حلوای هویج مجلسی مرحله اول آب و شکر و زعفران و گلاب رو در قابلمه ای بریزین و روی حرارت قرار بدین و هم بزنین تا شکر حل بشه. شکر که حل شد حرارت رو خاموش می کنیم. مرحله دوم هویج ها رو پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم و داخل قابلمه میریزیم و یک لیوان آب به هویج ها اضافه می کنیم و قابلمه رو روی حرارت میذاریم تا پخته بشن. مرحله سوم آرد رو توی یک تابه میریزم و حرارت رو روشن می کنیم و هفت هشت دقیقه ای آرد ها رو هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه. مرحله چهارم حالا هویج هایی که پخته شدند رو با غذاساز و یا گوشکوب برقی به صورت پوره در میاریم. مرحله پنجم به آردهایی که تفت داده بودیم روغن و کره رو اضاه می کنیم و روی حرارت قرارش میدیم و هم میزنیم حدودای 5 دقیقه تا آردمون یک دست بشه. حالا هویج های پوره شده رو به آردها اضافه می کنیم و همچنان شعله گاز روشنه. مرحله ششم حالا آب و شکر و زعفران و گلاب رو که در مرحله اول درست کرده بودیم رو طی سه مرحله به آردها و هویج ها اضافه می کنیم و هم میزنیم تا حلوا یک دست بشه. خب عزیزان اینم از دستور پخت حلوای هویج مجلسی امیدوارم درستش کنین و در کنار عزیزانتون از میل کردنش لذت ببرین.
طرز تهیه دسر مشکوفی خوشمزه با شیر و نشاسته یه دسر فوق العاده خوشمزه و آسون و کم کالری دیگه از یه دسر چه انتظاری میتونین داشته باشین که مشکوفی نتونه برآوردش کنه. طرز تهیه دسر مشکوفی خوشمزه با شیر و نشاسته رو واستون قرار میدم امیدوارم که ازش استفاده کنین و حتما حتما درستش کنین و از طعم بینظیرش در کنار خانواده و دوستانتون لدت ببرین. مواد لازم: شیر سرد 2 لیوان شکر 5 قاشق غذاخوری گلاب 2 قاشق غذاخوری نشاسته گل 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری کره 30 گرم وانیل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه دسر مشکوفی خوشمزه با شیر و نشاسته مرحله اول نشاسته رو به شیر اضافه کنین و هم بزنین تا نشاسته در شیر حل بشه. مرحله دوم وقتی میخواین ترکیب شیر و نشاسته گل رو توی قابلمه بریزین از صافی ردش کنین چون ممکنه همه ی نشاسته ها در شیر حل نشده باشن. مرحله سوم قابلمه رو روی حرارت بذارین و شکر رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا به غلظت فرنی برسه. مرحله چهارم وقتی مایع نشاسته ای به غلظت فرنی رسید گلاب و زعفران و کره رو بهش اضافه کنین و هم بزنین. در آخر وانیل رو اضافه کنین و از روی حرارت برش دارین. خب اینم از طرز تهیه دسر مشکوفی امیدوارم درستش کنین و از طعمش لذت ببرین.
