برچسب: شیرینی خانگی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی نرم و خوشمزه در خانه شیرینی نارگیلی یکی از خوش‌عطرترین و خوش‌مزه‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که معمولاً در ایام عید یا مراسم‌های خاص تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل بافت نرم و طعم منحصربه‌فردش طرفداران زیادی دارد. اگر شما هم به دنبال یک دستور ساده و دقیق برای تهیه شیرینی نارگیلی در خانه هستید، در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی: پودر نارگیل: ۲ پیمانه (ترجیحاً ریز و چرب) شکر: ۱ پیمانه سفیده تخم‌مرغ: ۳ عدد وانیل: نصف قاشق چای‌خوری آب‌لیمو یا آب‌لیمو تازه: چند قطره (برای از بین بردن بوی تخم‌مرغ) آرد سفید: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز) کره: ۵۰ گرم (در صورت تمایل برای طعم بهتر) مراحل تهیه شیرینی نارگیلی خانگی: مرحله اول: آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ ابتدا سفیده‌ها را در یک ظرف تمیز بریزید. با همزن برقی شروع به هم زدن کنید تا کاملاً پف کرده و به شکل فوم سفید درآید. اضافه کردن چند قطره آب‌لیمو در این مرحله باعث از بین رفتن بوی زهم تخم‌مرغ و افزایش پف می‌شود. مرحله دوم: ترکیب شکر و پودر نارگیل در یک قابلمه نچسب، پودر نارگیل و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. کمی هم بزنید تا فقط شکر کمی ذوب شده و ترکیب گرم شود، ولی دقت کنید نسوزد. مرحله سوم: ترکیب با سفیده تخم‌مرغ حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط نارگیل کمی خنک شود. سپس آن را به آرامی به سفیده‌های زده شده اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. در صورت نیاز می‌توانید کره ذوب‌شده یا آرد سفید را برای انسجام بیشتر به مخلوط اضافه کنید. مرحله سوم: ترکیب با سفیده تخم‌مرغ حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط نارگیل کمی خنک شود. سپس آن را به آرامی به سفیده‌های زده شده اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. در صورت نیاز می‌توانید کره ذوب‌شده یا آرد سفید را برای انسجام بیشتر به مخلوط اضافه کنید. مرحله چهارم: فرم دادن شیرینی‌ها فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۳۲۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. حالا با قاشق یا قیف شیرینی‌پزی، از مواد به اندازه دلخواه روی سینی بریزید. می‌توانید با دست کمی آن‌ها را فرم دهید. مرحله پنجم: پخت شیرینی‌ها سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. مراقب باشید شیرینی‌ها تغییر رنگ زیادی ندهند. زمانی که حاشیه‌ها کمی طلایی شد، آماده‌اند. پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند تا سفت شوند و از کاغذ جدا شوند. نکات طلایی برای پخت شیرینی نارگیلی نرم و خوش‌طعم از پودر نارگیل چرب و تازه استفاده کنید. پودر نارگیل بی‌کیفیت باعث خشک شدن شیرینی می‌شود. میزان پف سفیده تخم‌مرغ بسیار مهم است. سفیده را کاملاً بزنید تا بافتی سبک و پفی داشته باشید. اضافه کردن کره به شیرینی نارگیلی طعم بی‌نظیری می‌دهد، ولی می‌توانید آن را حذف کنید. در مصرف آرد زیاده‌روی نکنید. فقط در صورت شل بودن مواد اضافه کنید. فر را قبل از پخت حتماً گرم کنید تا شیرینی‌ها به خوبی پف کرده و نچسبند. ارائه و نگهداری شیرینی نارگیلی شیرینی نارگیلی را می‌توانید در ظرف دربسته و در دمای محیط تا یک هفته نگه دارید. این شیرینی گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمان، سرو در کنار چای یا تهیه برای اعیاد و مناسبت‌هاست. حتی می‌توانید آن را با شکلات ذوب‌شده تزئین کرده و شکل‌های متنوعی به آن بدهید. جمع‌بندی شیرینی نارگیلی نه‌تنها خوش‌طعم و خوش‌عطر است، بلکه تهیه آن هم بسیار ساده و سریع است. با رعایت نکات ذکرشده در این مقاله، می‌توانید یک شیرینی نارگیلی نرم، خوشمزه و حرفه‌ای را در خانه درست کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. چیز کیک موکا

طرز تهیه تارت میوه ای خانگی تارت میوه ای خانگی یه دسر فوق العاده خوشمزه و راحت که به آسونی می تونین توی خونه درستش کنین و برای تولد ها یا مهمونی ها ازش به عنوان دسر استفاده کنین. یا اگه مادر هستین می تونین به عنوان عصرانه ی فرزند دلبندتون تهیه اش کنین و از میل کردن فرزندتون لذت ببرین . خلاصه که تارت میوه ای یا تارت شکلاتی یه دسر همه چیز تمومه حتما درستش کنین . مواد لازم: یک و نیم پیمانه آرد نمک 1 پنس نصف قاشق چایخوری وانیل پودر قند 3 قاشق غذاخوری 100گرم کره تخم مرغ 1 عدد طرز تهیه تارت میوه ای خانگی مرحله اول آرد و نمک و وانیل و پودر قند رو داخل ظرفی بریزین و با هم مخلوط می کنین . مرحله دوم کره رو به مخلوط آردی مرحله قبل اضافه می کنیم و هم می زنیم . اگه از غذاساز استفاده کنین ترکیب شدن آرد و کره راحت تر میشه واستون. عزیزان بهتره که کره ها سرد باشن. می تونین کره رو از قبل داخل فریزر قرار بدین و بعد از اون  مکعبی برش بزنین و داخل غذاساز بریزین. اگرم غذاساز دم دستون نبود که می تونین با همزن دستی هم بزنین که زمان بیشتری ازتون می گیره. مرحله سوم یک عدد تخم مرغ به موادی که داخل غذاساز بودن اضافه کنین و دوباره دستگاه رو روشن کنین. تا وقتی هم می زنیم که خمیر جمع بشه و یک خمیر نرم به دست بیاد. حالا خمیر رو داخل نایلون بذارین و در فریزر قرار بدین و نیم ساعت بهش استراحت بدین. مرحله چهارم خب حالا قالبی که برای درست کردن تارت در نظر گرفتین رو چرب کنین و خمیر رو داخل قالب پهن کنین. برای پخت بهتر می تونین با چنگال سوراخ هایی روی سطح خمیر ایجاد کنین. حالا دوباره قالب رو داخل فریزیر بذارین و اجازه بدین که نیم ساعت استراحت کنه. بعد از گدشت نیم ساعت قالب رو در طبقه ی وسط فر به دمای 150 درجه قرار بدین و بهش 20 تا 30 دقیقه زمان بدین تا خمیر پخته بشه.  عزیزان شما می تونین تارت میوه ای یا تارت شکلاتی یا هر مدل تارتی که مد نظرتون هست درست کنین مثلا اگه بخواین تارت سیب درست کنین قبل از اینکه خمیر رو داخل فر قرار بدین می تونین روی خمیر رو برش های سیبی که با دارچین و هل مخلوط کردین بچینین و داخل فر بذارین. اگه بخواین تارت انار درست کنین باید بعد از پخته شدن خمیر تارت روی سطح تارت رو دونه های انار بچینین و بعد از اون ژله ای آلوئورایی که می تونین دستور درست کردنش رو در طرز تهیه ژله ساده ببینین درست کنین و لازم نیست که بذارین تا ژله ببنده فقط وقتی که از دما افتاد روی سطح تارت بریزین که قبلا دونه های انار رو چیده بودین . فقط ژله رو به آرومی بریزین که دونه های انار جابجا نشن . حالا قالب رو داخل یحچال بذارین تا ژله کاملا ببنده. اگرم بخواین تارت شکلاتی درست کنین می تونین روی تارت پخته شده رو شکلات تخته ای اب شده بریزین و قالب رو داخل یخچال بدارین تا شکلات خودش رو بگیره. مرحله پنجم تارت یه دسر منعطفه و مناسب تمام سلقه هاست ،چون می تونین خمیر داخلش رو که درست کردین مواد میانیش رو مطابق سلیقتون قرار بدین. میوه ای شکلاتی یا هرچیزی که میلتون بکشه. می تونین روی تارت رو با سس شکلات یا خامه ی فرم گرفته یا هر مدل تزیینی که مد نظرتون هست دیزاین کنین . می تونین واسش گانش درست کنین . خلاصه که دستتون بازه واسه جذابتر کردن این دلبر دیگه همه چیز به خودتون بستگی داره. پیشاپیش نوش جان

آموزش درست کردن باقلوای خوشمزه در خانه باقلوا به به چه طعمی به به . یک دسر یا شیرینی فوق العاده خوشمزه که خودتون با آموزش درست کردن باقلوای خوشمزه در خانه میتونین تهیه اش کنین.باهامون همراه باشین. مواد لازم شهد آب 1 لیوان شکر نصف لیوان زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 قاشق غذاخوری برای درست کردن شهد شکر رو داخل آب بریزین و روی حرارت بذارین و وقتی شکر حل شد زعفران دم کرده رو اضافه کنین و آبلیمو رو هم اضافه کنین .حرارت رو خاموش کنین. اگرم شهد به غلظت برسه که عالیه. غلظت شهد زیاد نشه. مواد لازم باقلوا خمیر یوفکا 1 بسته کره 50 گرم مغز گردو 200 گرم دارچین 1 قاشق غذاخوری شکر نصف پیمانه طرز تهیه باقلوا مرحله اول خب عزیزان خمیر یوفکایی که تهیه کرده بودید رو بسته بندیش رو باز کنین و یک لا از خمیر رو بدون اینکه پاره بشه توی سینی پهن کنین. یک دستمال نخی مرطوب داشته باشید که هرموقع دارید کارتون رو انجام میدید روی بقیه خمیرها که داخل بسته بندی هست رو بندازید که مبادا خشک بشن. مرحله دوم خب خمیری که کف سینی پهن کردین رو با فرچه ی سیلیکونی بهش کره بزنین. یه نکته ای که باید راجه به کره بهتون بگم اینه که کره رو روی حرارت غیر مستقیم بذارین آب بشه و بعد از اون کره رو 1 جای خنک بذارین تا خودشو بگیره وقتی خودشو گرفت یک سوراخ کوچولو روی سطح کره ایجاد کنید و ظرف رو کج کنید، یک مایع سقید رنگی از ظرف خارج میشه که اصطلاحا به این مایع سفید رنگ دوغ کره گفته میشه. اگه دوغ کره رو برای باقلوا بگیرین طعم باقلوا بهتر میشه. مرحله سوم گردوی پودر شده رو با دارچین و شکر مخلوط کنین و روی خمیر یوفکای کره زده شده پهنش کنین حالا به کمک یک سیخ خمیر یوفکا رو از طول رول کنین و بعد یه دستتون رو ابتدای خمیر بذارین و بادست دیگه خمیر رو جمعش کنین و حالا سیخ رو از خمیر خارج کنین و باقلوا در قالبی که قراره توی فر قرار بدین بذارین پیشنهاد من برای قالب قالب گالوانیزه 20 در 30 هست که می تونین باقلوایی که حالت چروک بهش دادین توی عرض قالب قرار بدین . روی این باقلوای آماده شده هم پارچهی نخی مرطوب بندازین. مرحله چهارم خب به همین ترتیب برای همه ی ورقه های خمیر این کا رو انجام بدین و حالا قالبی که توش باقلواها راچیدین توی فر از قبل گرم شده به دمای 180 درجه بذارین و مدت زمان 20 دقیقه بهش زمان بدین.بعد می تونید گریل رو هم روشن کنین و هرموقع روی باقوا طلایی شد. گریل رو هم خاموش کنین. مرحله پنجم خب حالا تا باقلوا داغ هست شهد رو روش بریزین و یه کمی بهش زمان بدین تا شهد به باقلوا نفوذ کنه. از طعم بینظیر این باقلوا نگم براتون. حتما باید خودتون این باقلوا رو درستش کنین و امتحانش کنین. بهتون قول میدم باقلوا بشه پایه ثابت مهمونیاتون.پیشاپیش نوش جان  کاچی لوکوم انار

آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی رولت یخچالی یه دسر با ظاهر خیلی خوشگل و اشتها بر انگیز و طعم بینظیر. درست کردنش راحته و قلق خاصی نداره و نتیجه بیهنهایت دل خواه و خواستنیه. واسه یه بارم که شده این رولت خوشمزه رو درستش کنین و در کنار چایی یا قهوه در کنار عزیزانتون میل کنکین و لذتشو ببرین. آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی رو با ستوده مگ دنبال کنین. از همراهیتون سپاسگزارم. مواد لازم: بیسکوییت پتی بور 2 بسته خامه صبحانه 1 بسته پور قند 2 قاشق غذاخوری شیر دو سوم پیمانه گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری کره 30 گرم موز 1 عدد آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی خرد کردن بیسکوییت و درست کردن خمیر بیسکوییتی درست کردن مواد میانی گذاشتن مواد میانی روی خمیر بیسکوییتی رول کردن قرار دادن در یخچال طرز تهیه رولت یخچالی مرحله اول بیسکوییت رو با غذاساز و یا گوشکوب برقی به خرد ترین شکل ممکن در بیارین. وقتی بسکوییت خرد شد، شیر وکره رو به بیسکوییت اضافه کنین و با دستتون ورز بدین و سعی کنین که یه خمیر ازش درست کنین .یه نایلون برای زیر بیسکوییت ها و یه نایلون برای روی بیسکوییت ها آماده کنین و بیسکوییت ها رو که حالا دیگه خمیر شدن رو رو نایلون بریزین و با وردنه سعی کنین خمیر رو صاف کنین طوری که سطح صاف و یک دستی داشته باشه و همه جای خمیر قطر یکسانی داشته باشه. مرحله دوم خب حالا بریم سراغ درست کردن مواد میانی. موز رو با چنگال له کنین و خامه و پودر قند و گردو رو بهش اضافه کنین و با هم دیگه مخلوط کنین طوری که یک دست بشه. مرحله سوم حالا مواد میانی رو روی سطح خمیر پهن کنین طور ی همه جای اون ضخامت یکسانی داشته باشه. مرحله چهارم حالا با استفتده از نایلون زیری خمیر بیسکوییتی سعی کنین خمیر رو رول کنین.بعد از رول کردن رولت رو 2 ساعت در یخچال قرار بدین و بعد از بیرون آوردن از یخچال می تونین به هر مدلی که دوست داشتین برش بزنین و با ترفل و یا پودر کاکائو و یا خامه ی قنادی تزیینش کنین. خب اینم از آموزش مرحله به مرحله رولت یخچالی امیدوارم که درستش کنین و از طعم و بافت بینظیرش لذت ببرین پیشاپیش نوش جان 🙂