طرز تهیه شیرینی شستی خوشمزه و مجلسی با نکات طلایی برای بافت نرم و ترد شیرینی شستی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به‌دلیل ظاهر زیبا و بافت لطیفش، همیشه در مهمانی‌ها و جشن‌ها می‌درخشد. دلیل نام‌گذاری آن، شیوه خاص شکل دادن به این شیرینی است که وسط آن را با انگشت شست گود می‌کنند تا برای مربا یا شکلات جا داشته باشد. اگر دوست دارید یک شیرینی شستی خانگی نرم و ترد با مربا درست کنید، این آموزش مرحله‌به‌مرحله را دنبال کنید.
طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه شیرینی اتابکی یکی از شیرینی‌های اصیل و سنتی ایرانی است که قدمتش به دوران قاجار برمی‌گردد. این شیرینی با بافت نرم، عطر بینظیر و ظاهر ساده اما شیک، جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و مراسم‌های ایرانی دارد. از آنجایی که این شیرینی هم خشک و هم ماندگار است، می‌توان آن را برای ایام عید نوروز یا پذیرایی‌های رسمی تهیه و نگهداری کرد. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه را به همراه نکات طلایی آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای تهیه شیرینی اتابکی مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم الک شده آرد برنج ۱۰۰ گرم الک شده آرد نخودچی ۵۰ گرم الک شده روغن جامد ۱۲۵ گرم بدون بوی نامطبوع پودر قند ۷۵ گرم الک شده زرده تخم‌مرغ ۱ عدد برای داخل خمیر وانیل ¼ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری برای رنگ و عطر پودر پسته یا خلال پسته به مقدار لازم برای تزیین طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی اتابکی مرحله اول: آماده‌سازی روغن و پودر قند در یک کاسه بزرگ، روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا بافتی سبک و کرم رنگ به‌دست آید. این مرحله بسیار مهم است، چون باعث می‌شود بافت شیرینی لطیف شود. مرحله دوم: افزودن زرده تخم‌مرغ و وانیل در یک کاسه بزرگ، روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا بافتی سبک و کرم رنگ به‌دست آید. این مرحله بسیار مهم است، چون باعث می‌شود بافت شیرینی لطیف شود. مرحله سوم: افزودن زعفران زعفران دم‌کرده غلیظ را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر آن به خوبی در مواد پخش شود. مرحله چهارم: اضافه کردن آردها آرد سفید، آرد برنج و آرد نخودچی را با هم مخلوط و سه‌بار الک کنید. سپس به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا خمیر جمع شود. از ورز دادن زیاد خودداری کنید تا بافت شیرینی خراب نشود.زعفران دم‌کرده غلیظ را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر آن به خوبی در مواد پخش شود. مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر خمیر آماده شده را درون نایلون فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. این کار به قوام بهتر خمیر و جلوگیری از ترک خوردن شیرینی کمک می‌کند. مرحله ششم: قالب‌زدن فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر را روی سطحی آردپاشی شده با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید و با قالب‌های گرد یا بیضی مخصوص شیرینی اتابکی، برش بزنید. مرحله هفتم: پخت شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. باید فقط کمی زیر شیرینی‌ها طلایی شود. مرحله هشتم: تزیین بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از فر و کمی خنک شدن، روی آن‌ها را با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید. می‌توانید مقداری پودر قند هم روی آن‌ها الک کنید. نکات مهم برای تهیه شیرینی اتابکی کیفیت آردها: استفاده از آردهای تازه و مرغوب، طعم شیرینی را بهتر می‌کند. روغن جامد بی‌بو: برای حفظ طعم اصیل شیرینی، از روغن جامد بی‌بو استفاده کنید. مخلوط کردن آردها: الک کردن چندباره آردها باعث می‌شود شیرینی بافت نرم‌تری پیدا کند. دمای فر: فر باید از قبل گرم شده باشد تا شیرینی‌ها یکنواخت پخته شوند. رطوبت خمیر: اگر خمیر بیش از حد خشک شد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری روغن یا زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. ارزش غذایی و مزایای تهیه خانگی شیرینی اتابکی خانگی نه‌تنها سالم‌تر از نمونه‌های بازاری است، بلکه می‌توانید میزان شیرینی و روغن آن را مطابق ذائقه خودتان تنظیم کنید. همچنین با استفاده از زعفران اصل، عطر و رنگ بی‌نظیری به آن خواهید داد. جمع بندی طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه نیازمند دقت در انتخاب مواد اولیه و رعایت چند نکته کلیدی است. با این دستور، شما می‌توانید شیرینی‌هایی تهیه کنید که هم از نظر ظاهر و هم طعم، با نمونه‌های حرفه‌ای برابری می‌کنند. پیشنهاد می‌کنم این شیرینی را برای عید یا مناسبت‌های خاص تهیه کنید و از طعم اصیل و سنتی آن لذت ببرید. کلی طرز تهیه شیرینی های مختلف توی ستوده مگ هست که لینک دوتاشونو براتون میذارم ، امیدوارم درستشون کنین و لذتشو ببرین. شیرینی آلمانی شیرینی برنجی
طرز تهیه شیرینی آلمانی خانگی خوشمزه و ترد شیرینی آلمانی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های خشک است که معمولاً در ایام عید نوروز، جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این شیرینی با طعم ترد و بافت نرمش، طرفداران زیادی دارد و به دلیل ظاهر ساده اما شیک، انتخابی عالی برای پذیرایی محسوب می‌شود. اگر شما هم دوست دارید این شیرینی را در خانه تهیه کنید، در این مقاله آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی آلمانی خانگی خوشمزه و ترد را همراه با نکات کلیدی برایتان آماده کرده‌ایم. مواد لازم برای تهیه شیرینی آلمانی مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم الک شده کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم به دمای محیط رسیده پودر قند ۱۰۰ گرم الک شده تخم‌مرغ ۱ عدد برای داخل خمیر وانیل ¼ قاشق چایخوری بکینگ پودر ½ قاشق چایخوری زرده تخم‌مرغ ۱ عدد برای رومال مربای زردآلو/توت‌فرنگی به مقدار لازم غلیظ و بدون آب اضافی کنجد یا خلال پسته به مقدار لازم برای تزیین طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی آلمانی مرحله اول: آماده‌سازی مواد ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده، همراه با پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی، آن را حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. این کار باعث می‌شود شیرینی شما بافتی لطیف و ترد پیدا کند. مرحله دوم: افزودن تخم‌مرغ و وانیل تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس وانیل را هم اضافه کنید. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید تا بافت شیرینی سفت نشود. مرحله سوم: افزودن مواد خشک آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید. سپس به تدریج به مواد اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا خمیر جمع شود. در این مرحله از ورز دادن زیاد خودداری کنید، چون باعث می‌شود شیرینی خشک و سفت شود. مرحله چهارم: استراحت خمیر خمیر آماده شده را داخل نایلون فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. این کار کمک می‌کند خمیر راحت‌تر قالب بخورد. مرحله پنجم: شکل دادن شیرینی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۵ میلی‌متر باز کنید و با قالب گرد یا هر قالب دلخواه، شیرینی‌ها را قالب بزنید. مرحله ششم: رومال و تزیین زرده تخم‌مرغ را کمی با چنگال بزنید و با قلمو روی شیرینی‌ها بمالید. سپس کمی کنجد یا خلال پسته روی آن‌ها بپاشید. وسط هر شیرینی را با انگشت یا پشت قاشق کوچک کمی گود کنید تا بعداً برای مربا جا داشته باشد. مرحله هفتم: پخت شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا لبه‌های آن کمی طلایی شود. توجه داشته باشید که شیرینی آلمانی نباید بیش از حد در فر بماند، چون خشک می‌شود. مرحله هشتم: افزودن مربا پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس داخل فرورفتگی‌های ایجاد شده، مربای زردآلو یا توت‌فرنگی بریزید. می‌توانید برای زیبایی بیشتر، از مرباهای رنگی مختلف استفاده کنید. نکات مهم برای تهیه شیرینی آلمانی کیفیت کره: استفاده از کره باکیفیت طعم و عطر شیرینی را چند برابر بهتر می‌کند. استراحت خمیر: حذف این مرحله باعث می‌شود خمیر موقع پخت ترک بخورد. نوع مربا: مربایی که استفاده می‌کنید باید غلیظ باشد تا روی شیرینی نریزد. اندازه قالب: شیرینی آلمانی معمولاً با قالب کوچک تهیه می‌شود تا هم زیبا باشد و هم با یک گاز خورده شود. پخت در دمای مناسب: اگر دمای فر بیش از حد بالا باشد، شیرینی سریع می‌سوزد و وسط آن نپخته می‌ماند. ارزش غذایی و مزایای تهیه در خانه شیرینی آلمانی خانگی علاوه بر اینکه سالم‌تر از نمونه‌های صنعتی است، این مزیت را دارد که می‌توانید میزان شیرینی، نوع آرد، یا حتی جایگزین‌های سالم‌تری برای کره استفاده کنید. همچنین می‌توانید طعم‌های مختلفی مثل دارچین، پودر کاکائو یا اسانس لیمو به خمیر اضافه کنید و تنوع بیشتری ایجاد کنید. جمع‌بندی طرز تهیه شیرینی آلمانی خانگی خوشمزه و ترد کار سختی نیست؛ فقط کافیست کمی حوصله و دقت داشته باشید. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید شیرینی‌هایی با طعم بینظیر و ظاهر حرفه‌ای تهیه کنید که هر مهمانی را تحت‌تأثیر قرار دهد. حالا وقت آن است که آستین‌ها را بالا بزنید و با این دستور، یک عصر دل‌انگیز همراه با یک فنجان چای و شیرینی آلمانی خوشمزه بسازید. شیرینی برنجی شیرینی ناپلئونی
طرز تهیه شیرینی سابله خانگی خوشمزه و آسان برای عید و مهمانی‌ها شیرینی سابله یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های فرانسوی است که با بافت نرم و عطر کره‌ای بینظیرش، دل هر کسی را می‌بَرَد. این شیرینی به دلیل سادگی در تهیه و طعم خاص، در مهمانی‌ها، جشن‌ها و به‌خصوص ایام عید نوروز جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر دوست دارید یک شیرینی سابله خانگی خوشمزه و آسان برای عید و مهمانی‌ها درست کنید، این دستورالعمل گام‌به‌گام را از دست ندهید. مواد لازم برای تهیه شیرینی سابله خانگی مواد لازم مقدار کره نرم‌شده ۲۰۰ گرم پودر قند ۱۲۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم وانیل ½ قاشق چایخوری نمک (اختیاری) یک پینچ طرز تهیه شیرینی سابله گام به گام ۱. آماده‌سازی مواد اولیه قبل از شروع کار، کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. این کار باعث می‌شود بافت خمیر نرم و یکدست شود. همچنین آرد را چند بار الک کنید تا شیرینی بافت لطیف‌تری پیدا کند. ۲. ترکیب کره و پودر قند کره نرم‌شده را همراه با پودر قند داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی، آن‌قدر بزنید تا رنگ آن روشن و بافتش کرمی شود. این مرحله نقش مهمی در پوک شدن شیرینی دارد. ۳. افزودن زرده تخم مرغ و وانیل زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود. ۴. اضافه کردن آرد آرد الک‌شده را کم‌کم اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر مخلوط کنید. دقت کنید که بیش از حد ورز ندهید تا بافت شیرینی خشک نشود. ۵. شکل‌دهی خمیر وقتی خمیر آماده شد، آن را داخل نایلون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی استراحت کند. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و با کاتر یا قالب شیرینی به شکل دلخواه ببرید. ۶. پخت شیرینی سابله فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن کمی طلایی شود. ۷. تزیین (اختیاری) پس از خنک شدن، می‌توانید شیرینی‌ها را با شکلات آب‌شده، پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید تا جلوه‌ای زیباتر پیدا کنند. نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن شیرینی سابله استفاده از کره باکیفیت، طعم و عطر شیرینی را چند برابر می‌کند. خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا سفت نشود. برای تنوع، می‌توانید کمی پودر کاکائو به بخشی از خمیر اضافه کنید و شیرینی دو رنگ درست کنید. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری پودر بادام یا فندق هم به خمیر اضافه کنید تا طعم مغزدار پیدا کند. فواید و ویژگی‌های شیرینی سابله شیرینی سابله به دلیل استفاده از کره طبیعی و مقدار کم مواد افزودنی، گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به بسیاری از شیرینی‌های بازاری است. همچنین به دلیل بافت نرم و سبک، برای پذیرایی همراه با چای یا قهوه فوق‌العاده مناسب است. نتیجه گیری با این دستور ساده و کاربردی، شما می‌توانید در خانه یک شیرینی سابله خانگی خوشمزه و آسان برای عید و مهمانی‌ها تهیه کنید و با طعم بینظیر آن از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید. فقط کافی است مواد اولیه را آماده کرده و با حوصله مراحل را دنبال کنید. اگه از دستور شیرینی سابله خوشتون اومد و پختینش و از طعم و مزه ی بینظیرش لذت بردین می تونین بقیه ی رسپی های شیرینی های موجود در سایت ستوده مگ رو هم یه نگاهی بندازین، لینک دوتا از شیرینی های دیگه رو هم که می تونین توی خونه درستش کنین براتون قرار دادم امیدوارم مفید باشه واستون. حتما حتما واسه یک بار هم که شده پخت شیرینی در منزل رو امتحان کنین ، علاوه بر طعم منحصر به فردش فرآیند درست کردنش هم خیلی لذت بخشه. شیرینی میکادو شیرینی پادرازی
شیرینی پادرازی یکی از معروف‌ترین و قدیمی‌ترین شیرینی‌های سنتی استان یزد است. نام این شیرینی به دلیل شکل خاص آن، یعنی کشیده و مستطیلی بودنش، به «پادرازی» معروف شده است. این شیرینی به خاطر بافت خشک و ترد و همچنین طعم متفاوتی که از ترکیب هل، گلاب و کنجد می‌گیرد، مورد علاقه‌ی بسیاری از خانواده‌های ایرانی به‌ویژه در ایام نوروز و جشن‌هاست.
در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی پادرازی سنتی خانگی با طعم اصیل یزدی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید تا در کنار نکات کلیدی، یک دستور دقیق و امتحان‌شده را یاد بگیرید.
طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه + فوت و فن‌های طلایی شیرینی کشمشی یکی از نوستالژیک‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که معمولاً در مهمانی‌ها، عید نوروز یا کنار چای عصرگاهی سرو می‌شود. این شیرینی علاوه بر طعم بینظیرش، طرز تهیه بسیار ساده‌ای هم دارد و با مواد اولیه در دسترس، می‌توانید آن را در خانه درست کنید. در این مقاله می‌خواهیم به سراغ طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه برویم و نکاتی را برایتان بازگو کنیم تا شیرینی‌تان دقیقاً مثل قنادی‌ها شود. مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی خانگی: مواد اولیه مقدار آرد سفید قنادی ۲ پیمانه شکر ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد کره (یا مارگارین) ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری کشمش پلویی ۱ پیمانه پودر قند (اختیاری) برای تزئین طرز تهیه مرحله به مرحله: ۱. آماده‌سازی کشمش کشمش‌ها را با آب ولرم بشویید و روی پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند. می‌توانید کمی آرد روی آن‌ها بپاشید تا در خمیر فرو نروند. ۲. مخلوط کردن کره و شکر کره نرم شده (در دمای محیط) را با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا سبک و کرم رنگ شود. ۳. افزودن تخم‌مرغ و وانیل تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و پس از هر بار افزودن، مواد را خوب هم بزنید. در انتها وانیل را هم اضافه کنید. ۴. اضافه کردن آرد و بکینگ پودر آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مایه اضافه کنید. بهتر است این مرحله را با لیسک انجام دهید تا خمیر بیش از حد سفت نشود. ۵. افزودن کشمش کشمش‌های خشک‌شده و آردپاشی‌شده را به خمیر اضافه کرده و به آرامی با مواد مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت پخش شوند. ۶. آماده‌سازی برای پخت سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با کمک دو قاشق یا قیف شیرینی‌پزی، از خمیر به اندازه دلخواه بردارید و با فاصله روی سینی قرار دهید (زیرا شیرینی کمی پف می‌کند) ۷. پخت در فر فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن‌ها طلایی شود. ۸. خنک‌سازی و سرو پس از خروج از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید یا با پودر قند تزئین نمایید. فوت و فن‌های طلایی برای شیرینی کشمشی بهتر: نکته ۱: حتماً کره را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد. نکته ۲: اضافه نکردن زیاد آرد باعث لطافت شیرینی می‌شود. نکته ۳: کشمش‌ها را قبل از استفاده حتماً خشک کنید تا شیرینی وا نرود. نکته ۴: اگر دوست دارید شیرینی‌ها کاملاً گرد و یکدست باشند، از قیف استفاده کنید. نکته ۵: برای طعم بهتر، می‌توانید کمی پودر هل یا دارچین به خمیر اضافه کنید. با دستور بالا، به‌راحتی می‌توانید شیرینی کشمشی خوشمزه و سالمی در خانه تهیه کنید. این شیرینی نه‌تنها در زمان کمی آماده می‌شود، بلکه گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان یا یک عصر دل‌نشین پاییزی در کنار چای است. اگر به دنبال یک دسر خانگی ساده و در عین حال جذاب هستید، طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه را حتماً امتحان کنید. طعم و بافت شیرینی های خانگی که قطعا قابل مقایسه با شیرینی های بیرون نیستن. چون خانم خونه در حین پخت این شیرینی ها چاشنی عشق اضافه می کنه و این یعنی تولید یه طعم بینظیر… واسه یه بارم که شده خودتون توی خونه یه مدل شیرینی بپزین و از نتیجه ی بینظیرش لذت ببرین. شیرینی پنجره ای رولت خامه ای
شیرینی پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی، نوستالژیک و خاص ایرانی است که معمولاً در ایام عید نوروز یا مراسم خاص تهیه می‌شود. این شیرینی ترد و ظریف، ظاهری متفاوت و شبیه به پنجره دارد که دلیل نام‌گذاری آن نیز همین است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی پنجره ای ترد و خوشمزه در خانه را به صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم، همراه با نکات کلیدی که باعث می‌شود شیرینی شما هم ظاهر خوبی داشته باشد و هم بافتی لطیف و ترد.
شیرینی دادلی یکی از شیرینی‌های سنتی و اصیل ایرانی است که بیشتر در استان‌های جنوبی ایران و به‌ویژه بوشهر تهیه می‌شود. این شیرینی بافتی نرم، طعمی شیرین و عطری خاص دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای عید نوروز، مراسم مذهبی و پذیرایی مهمان تبدیل کرده است.در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی دادلی خانگی خوشمزه و نرم را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم تا شما هم بتوانید در خانه این شیرینی بینظیر را آماده کنید.
طرز تهیه شیرینی گردویی خانگی خوشمزه و آسان مرحله به مرحله شیرینی گردویی یکی از شیرینی‌های پرطرفدار در بین ایرانی‌هاست که به‌ویژه در ایام عید نوروز یا مهمانی‌های عصرانه بسیار سرو می‌شود. این شیرینی علاوه بر طعم دل‌نشین، ظاهر جذابی هم دارد. در این مقاله به‌صورت کامل و مرحله به مرحله، طرز تهیه شیرینی گردویی خانگی خوشمزه را با شما به اشتراک می‌گذاریم. مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی: مواد اولیه مقدار زرده تخم‌مرغ ۳ عدد شکر پودر شده ۱۵۰ گرم گردوی آسیاب‌شده ۲۵۰ گرم وانیل نصف قاشق چایخوری پودر هل (اختیاری) نصف قاشق چایخوری مغز گردو (برای تزئین) به مقدار لازم نکته: گردو باید تازه باشد تا طعم کهنگی به شیرینی ندهد. بهتر است از گردوی ایرانی استفاده شود که طعم قوی‌تری دارد. طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله: مرحله ۱: آماده‌سازی مواد ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را از سفیده جدا کرده و در یک کاسه بریزید. شکر پودر شده را به آن اضافه کنید. مرحله ۲: هم‌زدن زرده و شکر با همزن دستی یا برقی، زرده و شکر را آن‌قدر بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود. این مرحله در کیفیت نهایی شیرینی بسیار مؤثر است. مرحله ۳: اضافه کردن وانیل و هل وانیل و پودر هل را به مواد اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید. پودر هل باعث عطر خاص و اصیل ایرانی در شیرینی شما می‌شود. مرحله ۴: اضافه کردن گردو گردوی آسیاب‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید. نباید زیاد هم زده شود چون باعث سفت شدن بافت شیرینی می‌شود. مرحله ۵: فرم‌دادن شیرینی از خمیر شیرینی به‌اندازه گردو بردارید و با دست گرد کنید. روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید. روی هر شیرینی یک تکه مغز گردو بگذارید و کمی فشار دهید. مرحله ۶: پخت شیرینی فر را از قبل روی ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۳۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید. نکته: شیرینی‌ها نباید زیاد در فر بمانند چون گردو به‌سرعت می‌سوزد و تلخ می‌شود. مرحله ۷: خنک‌کردن و سرو پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً سرد شوند، سپس از کاغذ جدا کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید. نکات طلایی برای شیرینی گردویی عالی: برای طعم بهتر، یک قاشق غذاخوری عسل یا گلاب به مواد اضافه کنید. می‌توانید کمی پودر کاکائو یا دارچین برای تنوع طعم در مواد خشک بریزید. این شیرینی بدون آرد تهیه می‌شود، پس برای افراد حساس به گلوتن گزینه خوبی است. اگر شیرینی بعد از پخت ترک برداشت، یعنی کارتان را درست انجام داده‌اید! چرا شیرینی گردویی محبوب است؟ بدون نیاز به همزن حرفه‌ای یا وسایل خاص پخت سریع و ساده با کمترین مواد اولیه بدون آرد و مناسب رژیم‌های خاص ماندگاری بالا در ظرف دربسته پیشنهاد سرو: شیرینی گردویی را می‌توانید همراه چای ایرانی، قهوه یا حتی شیر گرم سرو کنید. این شیرینی برای مهمانی‌ها، دورهمی‌های دوستانه یا حتی پذیرایی رسمی نیز بسیار شیک و مناسب است. نگهداری شیرینی: برای ماندگاری بهتر، شیرینی گردویی را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. این شیرینی تا دو هفته تازه و خوش‌طعم باقی می‌ماند. طرز تهیه شیرینی گردویی خانگی خوشمزه؛ یک انتخاب عالی برای روزهای خاص اگر دنبال یک شیرینی خاص، سالم و پرمغذی هستید، شیرینی گردویی بهترین انتخاب است. با این دستور ساده، می‌توانید در کمتر از یک ساعت یک شیرینی خانگی خوشمزه آماده کنید و خانواده یا مهمانان‌تان را شگفت‌زده کنید. عطر و طعم شیرینی خانگی خیلی با شیرینی های بیرون فرق داره شاید یکی از تفاوتاش عشقیه که خانم خونه توی درست کردن شیرینی به کار برده. کلی دستور شیرینی دیگه هم داریم توی سایت . لینک دوتاشو واستون میذارم امیدوارم ازشون استفاده کنین. شیرینی بهشتی شیرینی لگیمات
طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی خوشمزه و مجلسی شیرینی مربایی یکی از خوشمزه‌ترین و نوستالژیک‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که معمولا در مهمانی‌ها، عید نوروز یا جشن‌های خانوادگی سرو می‌شود. این شیرینی با بافتی ترد و مغزی شیرین از مارمالاد یا مربا، هم از نظر ظاهر و هم طعم بسیار جذاب است. اگر دوست دارید طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی خوشمزه و مجلسی را یاد بگیرید، با ما در ادامه همراه باشید. مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی خانگی برای تهیه حدود ۳۰ عدد شیرینی مربایی خانگی به مواد زیر نیاز دارید: آرد: ۲.۵ لیوان کره یا مارگارین: ۱۵۰ گرم (در دمای محیط) پودر قند: ۱/۲ لیوان زرده تخم مرغ: ۱ عدد وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری نشاسته ذرت: ۱/۲ لیوان مارمالاد یا مربای دلخواه: به میزان لازم (آلبالو، توت‌فرنگی یا زردآلو) نکته مهم: کیفیت کره یا مارگارین تأثیر مستقیم بر طعم نهایی شیرینی دارد. همچنین استفاده از نشاسته باعث تردی بیشتر شیرینی می‌شود. مراحل طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی خوشمزه و مجلسی ۱. آماده‌سازی مواد اولیه ابتدا کره و پودر قند را با همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا به صورت کرم رنگ و یکدست دربیاید. این مرحله را حدود ۳ تا ۵ دقیقه ادامه دهید. سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. ۲. اضافه کردن نشاسته و آرد در این مرحله، نشاسته ذرت را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و با لیسک یا دست، خمیر را ورز دهید تا زمانی که خمیر نرم، لطیف و غیر چسبنده‌ای به دست آید. نکته مهم: خمیر شیرینی مربایی نباید زیاد ورز داده شود، زیرا باعث سفت شدن بافت آن خواهد شد. ۳. استراحت دادن به خمیر خمیر را در یک کیسه فریزر قرار داده و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. این کار باعث انسجام بیشتر خمیر و آسان‌تر شدن کار با آن می‌شود. ۴. قالب‌زدن خمیر سطح کار را کمی آردپاشی کرده و خمیر را به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید. با قالب‌های دلخواه (گرد، قلبی یا گل) خمیر را قالب بزنید. برای نیمی از شیرینی‌ها یک سوراخ کوچک وسط آن‌ها ایجاد کنید تا پس از پخت، مارمالاد دیده شود. ۵. پخت شیرینی‌ها فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۳۴۰ درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید. شیرینی‌ها را در سینی فر با کاغذ روغنی بچینید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا فقط کمی طلایی شوند. توجه: نباید اجازه دهید شیرینی‌ها بیش از حد طلایی شوند؛ زیرا بافت ترد آن‌ها از بین می‌رود. ۶. تزئین و چسباندن بعد از اینکه شیرینی‌ها کاملاً خنک شدند، مقداری مارمالاد را روی بخش ساده‌ی شیرینی بمالید و قسمت سوراخ‌دار را روی آن قرار دهید. برای جلوه بیشتر می‌توانید روی شیرینی‌های آماده، کمی پودر قند الک کنید. ترفندهای تهیه شیرینی مربایی حرفه‌ای اگر از مارمالاد خانگی استفاده می‌کنید، بهتر است آن را کمی حرارت دهید تا غلیظ‌تر شود و از شیرینی نریزد. برای تنوع بیشتر، می‌توانید در خمیر از اسانس‌هایی مثل هل یا پوست پرتقال رنده‌شده استفاده کنید. این شیرینی‌ها را در ظرف دربسته تا یک هفته می‌توان نگهداری کرد چرا باید طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی را یاد بگیریم؟ یاد گرفتن طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی خوشمزه و مجلسی، علاوه بر اینکه شما را از خرید شیرینی‌های آماده بی‌نیاز می‌کند، این امکان را می‌دهد که با خیال راحت از کیفیت و مواد اولیه استفاده شده لذت ببرید. همچنین تهیه این شیرینی می‌تواند لحظاتی شیرین و شاد در کنار خانواده خلق کند. اگر به دنبال یک دستور ساده و امتحان‌شده هستید که نتیجه‌ای رضایت‌بخش داشته باشد، این دستور شیرینی مربایی را حتماً امتحان کنید شیرینی نخودچی شیرینی نارگیلی
