طرز تهیه کنافه در خانه کنافه یا کنوفه یکی از دسرهای خوشمزه و معروف خاور میانه است که بافتی ترد، طعمی شیرین و عطری بی نظیر دارید. این دسر معمولا با رشته کادایف یا شعریه،پنیر کشدار و شربت ساده تهیه می شود.در کشورهای عربی و ترکیه و حتی ایران طرفداران زیادی دارد. در این مقاله طرز تهیه کنافه پنیری در خانه را قدم به قدم آموزش می دهیم. مواد لازم برای تهیه کنافه 4 نفره: رشته کنافه(کادایف یا شعریه) 300 گرم کره ذوب شده 100 گرم پنیر موزارلا یا پنیر مخصوص کنافه 200 گرم گلاب 1 قاشق غذاخوری پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم روغن سرخ کردنی به مقدار لازم مواد لازم برای شربت: شکر 1 پیمانه آب یک دوم پیمانه گلاب 1 قاشق غذاخوری آب لیمو چند قطره طرز تهیه کنافه در خانه مرحله به مرحله 1. آماده سازی شربت شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوشیدن گلاب و چند قطره آب لیمو اضافه کرده و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا قوام پیدا کند. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 2.آماده سازی خمیر کنافه رشته کنافه را با دست خرد کنید تا قطعات کوچکتری داشته باشد. کره ذوب شده را روی رشته ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه رشته ها به کره آغشته شوند. 3. مرحله پخت نیمی از رشته ها را در قالب گرد و نچسب بریزید و با پشت قاشق یا لیوان خوب فشرده کنید. پنیر را به صورت یک دست روی سطح پخش کنید. باقی مانده رشته ها را روی پنیر ریخته و مجددا فشرده کنید. روغن سرخ کردنی دور تا دور قالب بریزید.قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا سطح آن طلایی شود. 4.افزودن شربت بعد از خارج کردن کنافه از فر بلافاصله شربت خنک را روی آن بریزید تا جذب شود.می توانید روی کنافه را با پودر پسته تزیین کنید نکات مهم برای تهیه کنافه خوشمزه برای بافت کش دار از پنیر موزارلا یا ترکیب پنیر موزارلا و پنیر خامه ای استفاده کنید. اضافه کردن گلاب یا هل به شربت عطر کنافه را دلپذیرتر می کند.  کنافه پنیری یکی از خوشمزه ترین دسرهای سنتی عربی است که با مواد ساده و در زمان کوتاه قابل تهیه است. این دسر برای مهمانی ها افطار ماه رمضان یا حتی به عنئان دسر مجلسی گزینه ای فوق العاده محسوب می شود. اگر یک بار امتحان کنید عاشق طعم آن خواهید شد.