طرز تهیه شیرینی پفکی ساده و خوشمزه در خانه + نکات مهم پخت شیرینی پفکی یکی از شیرینی‌های سبک و خوشمزه است که معمولاً در مهمانی‌ها، اعیاد و حتی به‌عنوان یک میان‌وعده شیرین سرو میشه. اسمش رو به خاطر بافت سبک و پف‌دارش گذاشتن “پفکی”. این شیرینی بیشتر با سفیده تخم‌مرغ و شکر درست میشه و طرز تهیه خیلی ساده‌ای داره، اما نکات کوچیکی داره که رعایتشون باعث میشه نتیجه کار دقیقاً همون چیزی باشه که انتظار دارید. امروز قراره با هم طرز تهیه شیرینی پفکی ساده و خوشمزه در خانه رو مرحله‌به‌مرحله یاد بگیریم. مواد اولیه شیرینی پفکی مواد اولیه مقدار سفیده تخم‌مرغ ۳ عدد شکر سفید ۱۵۰ گرم وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر کاکائو (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری پودر پسته یا بادام برای تزیین طرز تهیه شیرینی پفکی ۱. آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ سفیده‌ها رو داخل یک کاسه تمیز و خشک بریزید. دقت کنید که هیچ اثری از زرده یا چربی توی کاسه نباشه، چون این باعث میشه سفیده خوب پف نکنه. ۲. زدن سفیده‌ها با همزن برقی شروع به زدن سفیده‌ها کنید تا حالت کف‌آلود پیدا کنه. بعد شکر رو کم‌کم اضافه کنید و همزمان همزن رو ادامه بدید تا سفیده‌ها کاملاً فرم بگیرن و وقتی ظرف رو برعکس می‌کنید، ازش نریزه. ۳. اضافه کردن وانیل و طعم‌دهنده وانیل رو به مخلوط اضافه کنید. اگر دوست دارید شیرینی پفکی کاکائویی داشته باشید، در این مرحله پودر کاکائو رو هم اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. ۴. شکل دادن شیرینی‌ها فر رو روی ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد (۲۶۵ فارنهایت) گرم کنید. با قاشق یا قیف شیرینی‌پزی، مخلوط رو به شکل دلخواه روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بریزید. روی هر شیرینی کمی پودر پسته یا بادام بپاشید. ۵. پخت شیرینی‌ها سینی رو به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر بذارید تا شیرینی‌ها خشک و سبک بشن. حرارت باید ملایم باشه تا رنگ شیرینی سفید باقی بمونه. بعد از پخت، بذارید کاملاً خنک بشن و بعد از کاغذ جدا کنید. نکات مهم برای موفقیت در پخت شیرینی پفکی سفیده‌ها باید در دمای محیط باشن تا بهتر فرم بگیرن. شکر رو حتماً به‌آرامی و در چند مرحله اضافه کنید تا بافت شیرینی نرم و یکدست بشه. دمای فر نباید زیاد باشه، چون باعث ترک خوردن یا تغییر رنگ شیرینی میشه. اگر رطوبت هوا بالاست، بهتره شیرینی‌ها رو بلافاصله بعد از خنک شدن در ظرف دربسته بذارید. ایده‌های تزیین شیرینی پفکی بعد از پخت، نصف شیرینی‌ها رو داخل شکلات ذوب شده بزنید و با پودر نارگیل تزیین کنید. می‌تونید کمی رنگ خوراکی به سفیده‌ها اضافه کنید تا شیرینی‌های رنگارنگ داشته باشید. برای مناسبت‌های خاص، روی شیرینی‌ها طرح‌های کوچک با شکلات بکشید. کمی درباره تاریخچه و محبوبیت شیرینی پفکی شیرینی پفکی سال‌هاست که پای ثابت مهمانی‌ها و مراسم‌های ایرانیه. از قدیم این شیرینی رو بیشتر برای عید نوروز یا به‌عنوان یک پذیرایی سبک درست می‌کردن، چون هم مواد اولیه‌اش ارزونه و هم زمان آماده‌سازیش کوتاهه. جالبه بدونید که این نوع شیرینی در کشورهای دیگه هم با اسم‌های متفاوت مثل مرنگ شناخته میشه و تقریباً با همین روش درست میشه. تفاوت اصلی در طعم‌دهنده‌ها و روش تزیینه. ایده‌های خلاقانه برای تنوع طعم اگر می‌خواید هر بار شیرینی پفکی‌تون متفاوت باشه، می‌تونید از عصاره لیمو یا پرتقال به‌جای وانیل استفاده کنید تا عطر و طعم مرکباتی بگیره. همچنین اضافه کردن کمی پودر دارچین یا هل به سفیده‌ها، مزه خاصی بهش میده. حتی می‌تونید وسط شیرینی‌ها رو بعد از پخت با خامه فرم‌گرفته یا مارمالاد پر کنید تا تبدیل به یک دسر شیک بشه. نگهداری بهتر برای اینکه شیرینی پفکی تازگی و بافت تردش رو حفظ کنه، حتماً اون رو داخل ظرف شیشه‌ای یا فلزی دربسته نگه دارید. به‌خصوص در روزهای مرطوب، این کار مانع نرم شدن شیرینی میشه. جمع‌بندی شیرینی پفکی یکی از ساده‌ترین و درعین‌حال خوشمزه‌ترین شیرینی‌های خانگیه که می‌تونید توی کمتر از یک ساعت آماده کنید. فقط کافیه چند نکته کوچک رو رعایت کنید تا شیرینی‌های سبک، سفید و پفکی درست کنید که هر کسی امتحانش کنه عاشقش بشه. شیرینی برنجی شیرینی ناپلئونی
