طرز تهیه انجیر خشک در خانه با روش سنتی
طرز تهیه انجیر خشک در خانه با روش سنتی و بدون مواد افزودنی انجیر خشک یکی از سالم‌ترین و پرخاصیت‌ترین خشکبارهایی است که می‌توان در خانه تهیه کرد. اگر دوست دارید یک خوراکی خوشمزه، مغذی و کاملاً طبیعی بدون افزودنی‌های صنعتی داشته باشید، تهیه انجیر خشک در خانه انتخابی عالی است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه انجیر خشک در خانه با روش سنتی و همچنین با استفاده از فر را به شما آموزش دهیم. مزایای تهیه انجیر خشک خانگی پیش از آموزش روش تهیه، بد نیست بدانید چرا بهتر است خودتان در خانه انجیر خشک تهیه کنید: کاملاً طبیعی و بدون مواد نگهدارنده ارزان‌تر از نمونه‌های بسته‌بندی فروشگاهی مطمئن از کیفیت و بهداشت قابل نگهداری تا ماه‌ها بدون نیاز به یخچال مرحله اول: انتخاب انجیر مناسب برای داشتن انجیر خشک باکیفیت، باید از ابتدا دقت داشته باشید که چه نوع انجیری را انتخاب می‌کنید. ویژگی‌های انجیر مناسب برای خشک‌کردن: رسیده ولی له نشده بدون لک‌های سیاه یا کرم‌زدگی پوست نازک‌تر بهتر خشک می‌شود (مثلاً انجیر سفید یا زرد) روش اول: طرز تهیه انجیر خشک در خانه با روش سنتی (خشک‌کردن در آفتاب) 1. شست‌وشو: انجیرها را به‌خوبی بشویید و با پارچه یا حوله خشک کنید. 2. برش (اختیاری): اگر انجیرها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید تا سریع‌تر خشک شوند. 3. چیدن روی سینی یا توری: انجیرها را با فاصله روی یک توری یا سینی بچینید. توجه داشته باشید که پوست آن‌ها رو به پایین باشد تا شیرابه آن‌ها خارج نشود. 4. پوشاندن با توری نازک: برای جلوگیری از نشستن حشرات، روی انجیرها را با یک پارچه توری بپوشانید. 5. قراردادن در آفتاب مستقیم: سینی را در معرض آفتاب مستقیم قرار دهید. حتماً شب‌ها سینی را داخل منزل بیاورید تا رطوبت هوا جذب نشود. 6. مدت زمان: بسته به گرمای هوا، انجیرها طی ۳ تا ۷ روز کاملاً خشک می‌شوند. نکته: اگر می‌خواهید رنگ انجیر روشن بماند، می‌توانید قبل از خشک‌کردن، آن‌ها را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس خشک کنید. روش دوم: خشک کردن انجیر در فر اگر در شهری زندگی می‌کنید که نور خورشید کافی ندارید یا می‌خواهید سریع‌تر به نتیجه برسید، می‌توانید از فر خانگی استفاده کنید. 1. تنظیم دمای فر: فر را روی دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. 2. چیدن انجیرها: روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و انجیرها را با فاصله بچینید. 3. قرار دادن در فر: سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و درِ فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت خارج شود. 4. مدت زمان خشک شدن: حدود ۸ تا ۱۲ ساعت بسته به اندازه و رطوبت انجیرها زمان لازم است. هر چند ساعت یک بار انجیرها را چک و زیر و رو کنید. نکات مهم برای نگهداری انجیر خشک خانگی پس از خشک شدن کامل: اجازه دهید کاملاً خنک شوند. در ظرف شیشه‌ای دربسته، پارچه‌ای یا کیسه فریزر نگهداری شوند. در جای خشک و خنک یا یخچال قرار دهید. نکته: اگر خواستید مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است آن‌ها را در فریزر قرار دهید. سوالات متداول در مورد طرز تهیه انجیر خشک ۱. آیا می‌توان انجیر را با مایکروویو خشک کرد؟خیر، مایکروویو باعث از بین رفتن طعم و مواد مغذی انجیر می‌شود و خشک‌کردن آن به‌صورت یکنواخت انجام نمی‌شود. ۲. انجیر خشک بهتر است با پوست یا بدون پوست تهیه شود؟معمولاً انجیر با پوست خشک می‌شود، مگر در موارد خاص که بخواهید برای مصارف خاص پوست آن را جدا کنید. ۳. چگونه بفهمیم انجیر کاملاً خشک شده؟زمانی که هنگام فشار دادن با دست، آب یا رطوبتی خارج نشود و بافتی چرمی و انعطاف‌پذیر داشته باشد، خشک شده است. طرز تهیه انجیر خشک در خانه با روش سنتی یا با فر، کاری آسان و لذت‌بخش است که نه تنها سلامت خانواده‌تان را تضمین می‌کند، بلکه باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها نیز می‌شود. با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید در طول سال از این خشکبار شیرین و مغذی لذت ببرید. طرز تهیه برگ زرد آلو
