طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی با بافت نرم و خامه تازه شیرینی لطیفه یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های خامه‌ای ایرانی است که معمولاً در شیرینی‌فروشی‌ها در کنار نان خامه‌ای دیده می‌شود. این شیرینی نرم و سبک، با دو لایه کیک اسفنجی و یک لایه خامه وسط، دل هر کسی را می‌برد. اگر تا به حال فکر می‌کردید که درست کردن لطیفه فقط کار قنادهاست، باید بگویم که با این دستور می‌توانید در خانه هم یک لطیفه خوشمزه درست کنید. مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه   مواد اولیه مقدار تخم‌مرغ ۴ عدد شکر ۱۰۰ گرم آرد سفید قنادی ۱۰۰ گرم وانیل ¼ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر ½ قاشق چای‌خوری خامه فرم‌گرفته ۲۰۰ گرم پودر قند (برای خامه) ۲ قاشق غذاخوری پودر پسته یا شکلات رنده‌شده برای تزئین   طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شیرینی لطیفه ۱. آماده‌سازی مواد قبل از شروع، همه مواد را حداقل ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. این کار کمک می‌کند که بافت لطیفه نرم و یکدست شود. ۲. هم‌زدن تخم‌مرغ و شکر تخم‌مرغ‌ها را همراه شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۷ تا ۸ دقیقه بزنید تا حجیم، کرم‌رنگ و کشدار شود. این مرحله مهم‌ترین راز پف کردن لطیفه است. ۳. افزودن مواد خشک آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و به آرامی در چند مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. با یک لیسک یا قاشق چوبی، به صورت دورانی و آرام هم بزنید تا پف مخلوط نخوابد. ۴. پخت کیک لطیفه سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک را با قاشق یا قیف در اندازه‌های گرد و کوچک روی سینی بچینید و کمی فاصله بگذارید چون در حین پخت پف می‌کنند. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح لطیفه‌ها کمی طلایی شود. ۵. فرم دادن خامه خامه سرد را با پودر قند بزنید تا سفت و فرم‌گرفته شود. اگر خامه گرم باشد یا کم بزنید، وسط کار شل می‌شود و لطیفه شکلش را از دست می‌دهد.  ۶. پر کردن و بستن لطیفه بعد از خنک شدن کامل نان‌ها، یک لایه را برداشته، روی آن خامه بزنید و سپس لایه دیگر را روی آن قرار دهید. در این مرحله می‌توانید کمی فشار خیلی ملایم بدهید تا خامه پخش شود ۷. تزئین روی لطیفه‌ها را با پودر پسته، شکلات رنده‌شده یا پودر قند تزئین کنید. نکات طلایی در طرز تهیه شیرینی لطیفه خامه سرد: خامه را حتماً از یخچال بیرون بیاورید و سریع فرم دهید تا شل نشود. دقت در هم‌زدن تخم‌مرغ: اگر این مرحله کم انجام شود، لطیفه پف لازم را نمی‌گیرد. عدم استفاده از فر داغ بیش از حد: گرمای زیاد باعث خشک شدن بافت شیرینی می‌شود. نگهداری: لطیفه‌ها را در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری کنید و بهتر است ظرف ۲۴ ساعت مصرف شوند. ارزش غذایی شیرینی لطیفه شیرینی لطیفه به دلیل وجود خامه و شکر، کالری نسبتاً بالایی دارد و یک خوراکی انرژی‌بخش محسوب می‌شود. البته استفاده از خامه کم‌چرب و کاهش میزان شکر می‌تواند آن را کمی سالم‌تر کند. جمع‌بندی طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. فقط کافی است نکات کلیدی مثل هم‌زدن درست تخم‌مرغ، خنک کردن نان‌ها و استفاده از خامه سرد را رعایت کنید. نتیجه یک شیرینی نرم، سبک و خوشمزه است که می‌تواند شیرینی‌فروشی را به خانه شما بیاورد. حتما این شیرینی خوشمزه رو در منزل درستش کنین و از طعم و بافت بینظیرش لذت ببرین به رسپی های بقیه شیرینی ها هم یه نگاهی بندازین لینک دوتاشو براتون این زیر گذاشتم. امیدوارم درستش کنین و در شادی هاتون در کنار عزیزانتون میلش کنین. پیشاپیش نوش جان شیرینی حاجی بادام شیرینی رویال

طرز تهیه شیرینی سابله خانگی خوشمزه و آسان برای عید و مهمانی‌ها شیرینی سابله یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های فرانسوی است که با بافت نرم و عطر کره‌ای بی‌نظیرش، دل هر کسی را می‌بَرَد. این شیرینی به دلیل سادگی در تهیه و طعم خاص، در مهمانی‌ها، جشن‌ها و به‌خصوص ایام عید نوروز جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر دوست دارید یک شیرینی سابله خانگی خوشمزه و آسان برای عید و مهمانی‌ها درست کنید، این دستورالعمل گام‌به‌گام را از دست ندهید. مواد لازم برای تهیه شیرینی سابله خانگی مواد لازم مقدار کره نرم‌شده ۲۰۰ گرم پودر قند ۱۲۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم وانیل ½ قاشق چایخوری نمک (اختیاری) یک پینچ طرز تهیه شیرینی سابله گام به گام ۱. آماده‌سازی مواد اولیه قبل از شروع کار، کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. این کار باعث می‌شود بافت خمیر نرم و یکدست شود. همچنین آرد را چند بار الک کنید تا شیرینی بافت لطیف‌تری پیدا کند. ۲. ترکیب کره و پودر قند کره نرم‌شده را همراه با پودر قند داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی، آن‌قدر بزنید تا رنگ آن روشن و بافتش کرمی شود. این مرحله نقش مهمی در پوک شدن شیرینی دارد. ۳. افزودن زرده تخم مرغ و وانیل زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود. ۴. اضافه کردن آرد آرد الک‌شده را کم‌کم اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر مخلوط کنید. دقت کنید که بیش از حد ورز ندهید تا بافت شیرینی خشک نشود. ۵. شکل‌دهی خمیر وقتی خمیر آماده شد، آن را داخل نایلون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی استراحت کند. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و با کاتر یا قالب شیرینی به شکل دلخواه ببرید. ۶. پخت شیرینی سابله فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن کمی طلایی شود. ۷. تزیین (اختیاری) پس از خنک شدن، می‌توانید شیرینی‌ها را با شکلات آب‌شده، پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید تا جلوه‌ای زیباتر پیدا کنند. نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن شیرینی سابله استفاده از کره باکیفیت، طعم و عطر شیرینی را چند برابر می‌کند. خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا سفت نشود. برای تنوع، می‌توانید کمی پودر کاکائو به بخشی از خمیر اضافه کنید و شیرینی دو رنگ درست کنید. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری پودر بادام یا فندق هم به خمیر اضافه کنید تا طعم مغزدار پیدا کند. فواید و ویژگی‌های شیرینی سابله شیرینی سابله به دلیل استفاده از کره طبیعی و مقدار کم مواد افزودنی، گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به بسیاری از شیرینی‌های بازاری است. همچنین به دلیل بافت نرم و سبک، برای پذیرایی همراه با چای یا قهوه فوق‌العاده مناسب است. نتیجه گیری با این دستور ساده و کاربردی، شما می‌توانید در خانه یک شیرینی سابله خانگی خوشمزه و آسان برای عید و مهمانی‌ها تهیه کنید و با طعم بی‌نظیر آن از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید. فقط کافی است مواد اولیه را آماده کرده و با حوصله مراحل را دنبال کنید. اگه از دستور شیرینی سابله خوشتون اومد و پختینش و از طعم و مزه ی بینظیرش لذت بردین می تونین بقیه ی رسپی های شیرینی های موجود در سایت ستوده مگ رو هم یه نگاهی بندازین، لینک دوتا از شیرینی های دیگه رو هم که می تونین توی خونه درستش کنین براتون قرار دادم امیدوارم مفید باشه واستون. حتما حتما واسه یک بار هم که شده پخت شیرینی در منزل رو امتحان کنین ، علاوه بر طعم منحصر به فردش فرآیند درست کردنش هم خیلی لذت بخشه. شیرینی میکادو شیرینی پادرازی

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه + فوت و فن‌های طلایی شیرینی کشمشی یکی از نوستالژیک‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که معمولاً در مهمانی‌ها، عید نوروز یا کنار چای عصرگاهی سرو می‌شود. این شیرینی علاوه بر طعم بی‌نظیرش، طرز تهیه بسیار ساده‌ای هم دارد و با مواد اولیه در دسترس، می‌توانید آن را در خانه درست کنید. در این مقاله می‌خواهیم به سراغ طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه برویم و نکاتی را برایتان بازگو کنیم تا شیرینی‌تان دقیقاً مثل قنادی‌ها شود. مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی خانگی: مواد اولیه مقدار آرد سفید قنادی ۲ پیمانه شکر ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد کره (یا مارگارین) ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری کشمش پلویی ۱ پیمانه پودر قند (اختیاری) برای تزئین طرز تهیه مرحله به مرحله: ۱. آماده‌سازی کشمش کشمش‌ها را با آب ولرم بشویید و روی پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند. می‌توانید کمی آرد روی آن‌ها بپاشید تا در خمیر فرو نروند. ۲. مخلوط کردن کره و شکر کره نرم شده (در دمای محیط) را با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا سبک و کرم رنگ شود.  ۳. افزودن تخم‌مرغ و وانیل تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و پس از هر بار افزودن، مواد را خوب هم بزنید. در انتها وانیل را هم اضافه کنید. ۴. اضافه کردن آرد و بکینگ پودر آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مایه اضافه کنید. بهتر است این مرحله را با لیسک انجام دهید تا خمیر بیش از حد سفت نشود. ۵. افزودن کشمش کشمش‌های خشک‌شده و آردپاشی‌شده را به خمیر اضافه کرده و به آرامی با مواد مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت پخش شوند. ۶. آماده‌سازی برای پخت سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با کمک دو قاشق یا قیف شیرینی‌پزی، از خمیر به اندازه دلخواه بردارید و با فاصله روی سینی قرار دهید (زیرا شیرینی کمی پف می‌کند) ۷. پخت در فر فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن‌ها طلایی شود. ۸. خنک‌سازی و سرو پس از خروج از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید یا با پودر قند تزئین نمایید. فوت و فن‌های طلایی برای شیرینی کشمشی بهتر: نکته ۱: حتماً کره را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد. نکته ۲: اضافه نکردن زیاد آرد باعث لطافت شیرینی می‌شود. نکته ۳: کشمش‌ها را قبل از استفاده حتماً خشک کنید تا شیرینی وا نرود. نکته ۴: اگر دوست دارید شیرینی‌ها کاملاً گرد و یکدست باشند، از قیف استفاده کنید. نکته ۵: برای طعم بهتر، می‌توانید کمی پودر هل یا دارچین به خمیر اضافه کنید. با دستور بالا، به‌راحتی می‌توانید شیرینی کشمشی خوشمزه و سالمی در خانه تهیه کنید. این شیرینی نه‌تنها در زمان کمی آماده می‌شود، بلکه گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان یا یک عصر دل‌نشین پاییزی در کنار چای است. اگر به دنبال یک دسر خانگی ساده و در عین حال جذاب هستید، طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه را حتماً امتحان کنید. طعم و بافت شیرینی های خانگی که قطعا قابل مقایسه با شیرینی های بیرون نیستن. چون خانم خونه در حین پخت این شیرینی ها چاشنی عشق اضافه می کنه و این یعنی تولید یه طعم بینظیر… واسه یه بارم که شده خودتون توی خونه یه مدل شیرینی بپزین و از نتیجه ی بینظیرش لذت ببرین.   شیرینی پنجره ای رولت خامه ای

شیرینی پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی، نوستالژیک و خاص ایرانی است که معمولاً در ایام عید نوروز یا مراسم خاص تهیه می‌شود. این شیرینی ترد و ظریف، ظاهری متفاوت و شبیه به پنجره دارد که دلیل نام‌گذاری آن نیز همین است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی پنجره ای ترد و خوشمزه در خانه را به صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم، همراه با نکات کلیدی که باعث می‌شود شیرینی شما هم ظاهر خوبی داشته باشد و هم بافتی لطیف و ترد.

طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد شیرینی زبان یکی از شیرینی‌های کلاسیک، مجلسی و بسیار پرطرفدار در میان ایرانی‌هاست. این شیرینی که ریشه‌اش به شیرینی‌پزی فرانسوی بازمی‌گردد، بافتی لایه‌لایه، ترد و کاراملی دارد و معمولاً با خمیر هزارلا تهیه می‌شود. اگرچه خمیر هزارلا کمی زمان‌بر است، اما نتیجه‌اش ارزشش را دارد. در این مقاله، طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله همراه با نکات کلیدی برایتان توضیح می‌دهیم. مواد لازم برای خمیر هزارلا: مواد اولیه مقدار آرد سفید نول (قنادی) ۲۵۰ گرم کره سرد ۱۵۰ گرم آب یخ حدود ۱/۳ پیمانه نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری مواد لازم برای تزئین: شکر دانه‌ریز: به مقدار لازم زرده تخم‌مرغ + کمی شیر برای رومال ژله براق (ژله آلوئه‌ورا یا سیب) یا عسل برای روی شیرینی طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد مرحله اول: آماده‌سازی خمیر هزارلا آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و در یک کاسه بریزید. کره سرد را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و داخل آرد بیندازید. با نوک انگشت یا پالت، کره و آرد را مخلوط کنید تا بافتی شنی پیدا کند (نباید کره کاملاً آب شود). آب یخ را کم‌کم اضافه کنید و خمیر را فقط در حدی ورز دهید که یکدست شود. خمیر را به شکل مربع درآورده و در پلاستیک بپیچید، سپس ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. مرحله دوم: لایه‌سازی خمیر خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده به‌صورت مستطیلی باز کنید. به روش “تا سه‌لایه” تا بزنید: پایین به وسط، بالا روی آن، سپس ۹۰ درجه بچرخانید. دوباره باز کنید و این فرآیند را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید، هر بار ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. در پایان، خمیر باید بسیار لطیف، ورقه‌ورقه و آماده شکل‌دهی باشد. مرحله سوم: شکل دادن به شیرینی زبان خمیر نهایی را با وردنه به ضخامت ۰٫۵ تا ۱ سانتی‌متر باز کنید. با قالب مخصوص شیرینی زبان یا یک چاقوی تیز، آن را به شکل بیضی‌های مساوی برش بزنید. روی سینی فر (کاغذ روغنی انداخته‌شده) بچینید. با چنگال چند سوراخ وسط هر شیرینی بزنید تا پف نکند. مرحله چهارم: رومال و پخت روی شیرینی‌ها را با مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر رومال کنید. شکر دانه‌ریز روی آن بپاشید تا کاراملی شوند. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که شیرینی‌ها پف کرده و رویشان طلایی شود. مرحله پنجم: براق کردن سطح شیرینی پس از خنک شدن شیرینی‌ها، روی آن‌ها ژله آماده یا کمی عسل رقیق‌شده بمالید. این کار ظاهر شیرینی را براق و حرفه‌ای می‌کند و همچنین طعم دل‌چسب‌تری می‌دهد. نکات کلیدی و فوت و فن شیرینی زبان حرفه‌ای کره باید کاملاً سرد باشد؛ در غیر این صورت لایه‌ها شکل نمی‌گیرند. تا زدن صحیح و استراحت دادن به خمیر، مهم‌ترین بخش کار است. استفاده از شکر دانه‌ریز باعث ایجاد لایه کاراملی روی شیرینی می‌شود. ژله براق را فقط بعد از خنک شدن بزنید تا شیرینی‌ها نرم نشوند. خمیر هزارلا را می‌توانید از قبل آماده کنید و فریز کنید تا هر زمان خواستید استفاده نمایید.  چرا شیرینی زبان انتخابی عالی برای پذیرایی است؟ ظاهر مجلسی و جذاب بافتی ترد و لایه‌لایه قابل نگهداری تا چند روز در ظرف دربسته مناسب پذیرایی عید، مهمانی‌ها و مراسم رسمی بدون نیاز به دستگاه خاص، فقط کمی حوصله و دقت! نحوه نگهداری شیرینی زبان شیرینی زبان را پس از پخت و خنک شدن در ظرف درب‌دار در جای خشک نگهداری کنید. اگر سطح آن ژله زده‌اید، بهتر است در یخچال قرار بگیرد و پیش از سرو کمی در دمای محیط بماند تا طعم واقعی‌اش باز شود. پیشنهاد سرو همراه با چای سیاه یا چای سبز کنار دسرهای دیگر مثل ناپلئونی یا شیرینی مربایی بسته‌بندی به‌عنوان گیفت برای عید یا مهمانی جمع بندی طرز تهیه شیرینی زبان خانگی خوشمزه و ترد شاید در ابتدا پیچیده به نظر برسد، اما با رعایت اصول تهیه خمیر هزارلا، به‌راحتی می‌توانید این شیرینی محبوب را در خانه تهیه کنید. نتیجه نهایی، شیرینی‌هایی شیک، خوش‌طعم و فوق‌العاده لایه‌لایه خواهد بود که هر مهمانی را خاص‌تر می‌کند. شیرینی دادلی شیرینی نارنجکی

شیرینی دادلی یکی از شیرینی‌های سنتی و اصیل ایرانی است که بیشتر در استان‌های جنوبی ایران و به‌ویژه بوشهر تهیه می‌شود. این شیرینی بافتی نرم، طعمی شیرین و عطری خاص دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای عید نوروز، مراسم مذهبی و پذیرایی مهمان تبدیل کرده است.در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی دادلی خانگی خوشمزه و نرم را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم تا شما هم بتوانید در خانه این شیرینی بی‌نظیر را آماده کنید.