طرز تهیه شیرینی کرکی خوشمزه و نرم در خانه اگر عاشق شیرینی‌های ساده، خوش‌عطر و نرم هستید، شیرینی کرکی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این شیرینی نه‌تنها خوشمزه‌ست بلکه ظاهرش هم جذابه و به‌خاطر بافت نرمش به‌راحتی توی دهان آب میشه. توی این مقاله می‌خوام طرز تهیه شیرینی کرکی رو به ساده‌ترین شکل ممکن بهتون یاد بدم، طوری که حتی اگر اولین بار هم باشه که آشپزی می‌کنید، نتیجه عالی بشه.

طرز تهیه شیرینی ساق عروس خانگی خوشمزه و مجلسی + نکات طلایی شیرینی ساق عروس یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در ایام عید نوروز و مجالس خاص سرو می‌شود. این شیرینی خوشمزه از خمیر لطیف سرخ‌شده و مغزی از گردو و پودر قند تشکیل شده و در نهایت با پودر نارگیل یا کنجد پوشانده می‌شود. ظاهر استوانه‌ای و سفیدرنگ آن باعث شده به «ساق عروس» معروف شود. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی ساق عروس خانگی ترد و مجلسی را به همراه تمام نکات حرفه‌ای یاد می‌گیرید. مواد لازم:   مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲ پیمانه الک شده شیر ولرم ۱/۲ پیمانه   پودر قند ۱/۲ پیمانه   تخم‌مرغ ۲ عدد به دمای محیط رسیده وانیل ¼ قاشق چای‌خوری   بکینگ پودر ۱قاشق چای‌خوری   شکر ۱ قاشق غذاخوری   گردوی خردشده ۱ پیمانه   پودر نارگیل ۱ پیمانه   کره ذوب شده  ۵۰ گرم   روغن مایع   به مقدار لازم برای سرخ کردن طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شیرینی ساق عروس ۱. آماده کردن خمیر در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و یکدست شوند. سپس شیر ولرم و کره ذوب‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. ۲. افزودن آرد و بکینگ‌پودر آرد و بکینگ‌پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مایه اضافه کنید. مواد را آرام مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و لطیف به دست آید. اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید اما زیاد آرد نریزید تا شیرینی خشک نشود. ۳. شکل دادن ساق عروس‌ها خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و با وردنه روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید. سپس آن را به نوارهای باریک برش بزنید و هر نوار را به شکل استوانه‌ای کوچک بپیچید. ۴. سرخ کردن شیرینی‌ها روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید. ساق عروس‌ها را در روغن داغ بیندازید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید. ۵. آماده کردن مغز شیرینی گردو را به همراه پودر قند مخلوط کنید. سپس داخل هر ساق عروس را با این مخلوط پر کنید. این کار را می‌توانید با قیف قنادی یا قاشق کوچک انجام دهید. ۶. پوشاندن با پودر نارگیل پس از پرکردن، ساق عروس‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید تا کاملاً سفیدپوش و زیبا شوند. اگر طعم متفاوت می‌خواهید، می‌توانید به جای پودر نارگیل از کنجد استفاده کنید. فوت‌وفن‌های شیرینی ساق عروس برای طعم بهتر، از گردوی تازه و مرغوب استفاده کنید. پودر نارگیل را می‌توانید قبل از استفاده کمی در تابه تفت دهید تا عطر بیشتری پیدا کند. هنگام سرخ کردن، حرارت باید متوسط باشد تا مغز خمیر نپزد. می‌توانید به مغز گردو کمی دارچین یا پودر هل اضافه کنید تا عطر خاصی بگیرد. ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی ساق عروس کالری: حدود ۱۱۰ کیلوکالری چربی: ۶ گرم کربوهیدرات: ۱۲ گرم پروتئین: ۲ گرم با این دستور ساده و کاربردی، شما می‌توانید شیرینی ساق عروس خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که نه‌تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه ظاهرش هم چشم‌نواز است و سفره پذیرایی‌تان را خاص‌تر می‌کند. بقیه رسپی های ستوده مگ هم به همین آسونی و دقیقی هستند. می تونین یه نگاهی بهشون شایدم دلتون خواست و دست به کار پختنش شدین. از طعم و بافت شیرینی خانگی غافل نشید. شیرینی های بیرون هرچند هم حرفه ای درست بشن ولی اون چاشنی عشقی که کدبانوی خونه به شیرینی اضافه می کنه را ندارن ، پس دست به کار بشین. رولت خامه ای شیرینی نارنجکی شیرینی نارگیلی شیرینی نخودچی شیرینی مربایی شیرینی لگیمات شیرینی بهشتی شیرینی گردویی شیرینی دادلی شیرینی زبان شیرینی پنجره ای شیرینی کشمشی شیرینی پادرازی شیرینی میکادو شیرینی سابله شیرینی رویال شیرینی حاجی بادام شیرینی لطیفه شیرینی ناپلئونی شیرینی برنجی شیرینی آلمانی شیرینی اتابکی شیرینی شستی شیرینی سپه سالاری شیرینی پاپیونی

طرز تهیه شیرینی پاپیونی خانگی ترد و خوشمزه + فوت‌وفن‌ها شیرینی پاپیونی یکی از شیرینی‌های ساده و در عین حال بسیار شیک است که به دلیل ظاهر پاپیونی‌شکل خود، برای پذیرایی‌های رسمی و مهمانی‌ها انتخابی عالی محسوب می‌شود. این شیرینی را می‌توان با خمیر هزارلا یا خمیر خانگی تهیه کرد و معمولاً در قنادی‌ها با پودر قند یا عسل تزئین می‌شود. بافت ترد و طعم کره‌ای آن باعث شده طرفداران زیادی پیدا کند. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی پاپیونی خانگی ترد و خوشمزه را به همراه فوت‌وفن‌های مخصوص یاد می‌گیریم. امیدواریم از این طرز تهیه استفاده کنید و در کنار عزیزانتان از طعم بینظیر این شیرینی جذاب لذت ببرید. پیشاپیش نوش جان  مواد لازم: مواد اولیه مقدار خمیر هزارلا آماده ۵۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم کره ذوب‌شده ۵۰ گرم تخم‌مرغ ۱ عدد وانیل ¼ قاشق چای‌خوری پودر قند به مقدار لازم برای تزیین عسل یا شهد ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شیرینی پاپیونی ۱. آماده‌سازی خمیر اگر از خمیر هزارلا آماده استفاده می‌کنید، آن را نیم ساعت قبل از شروع کار از فریزر خارج کنید تا به دمای محیط برسد. سپس روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را باز کنید تا به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر برسد.  2. برش دادن خمیر خمیر بازشده را به مستطیل‌های کوچک (حدود ۱۰ در ۵ سانتی‌متر) برش دهید. این اندازه، شکل نهایی پاپیونی‌ها را زیبا و متناسب می‌کند.  ۳. شکل دادن پاپیونی‌ها برای ایجاد فرم پاپیون، وسط هر مستطیل را کمی جمع کنید و فشار دهید تا دو طرف آن پف کند و وسط آن باریک‌تر شود. می‌توانید با نوک چاقو یا ابزار مخصوص شیرینی‌پزی وسط کار را کمی فشار دهید تا فرم ثابت بماند. ۴. رومال و پاشیدن شکر تخم مرغ را با کمی وانیل مخلوط کرده و با قلم‌مو روی سطح شیرینی‌ها بزنید. سپس کمی شکر روی آن‌ها بپاشید تا در حین پخت، کاراملی و خوش‌رنگ شوند. ۵. پخت شیرینی پاپیونی فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. شیرینی‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که شیرینی‌ها طلایی شوند، بپزید.  ۶. تزیین و سرو پس از خنک شدن شیرینی‌ها، می‌توانید روی آن‌ها کمی پودر قند بپاشید یا با عسل رقیق‌شده رومال کنید تا براق شوند. حتی می‌توانید وسط پاپیون‌ها را با کمی شکلات ذوب‌شده یا مغزها تزیین کنید. فوت‌وفن‌های شیرینی پاپیونی استفاده از خمیر هزارلای باکیفیت، در بافت و طعم شیرینی تأثیر زیادی دارد. اگر می‌خواهید شیرینی‌ها شیرین‌تر باشند، می‌توانید بعد از پخت، آن‌ها را در شهد غلت دهید. برای جلوه بیشتر، از کنجد یا خلال پسته برای تزیین روی شیرینی قبل از پخت استفاده کنید. هنگام باز کردن خمیر، از آرد زیادی استفاده نکنید تا لایه‌ها به خوبی پف کنند. ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی پاپیونی کالری: حدود ۹۰ کیلوکالری چربی: ۵ گرم کربوهیدرات: ۱۰ گرم پروتئین: ۱ گرم  با این دستور، شما می‌توانید شیرینی پاپیونی خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که هم ظاهر جذابی دارد و هم بافتی ترد و لذیذ. این شیرینی انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و ایام خاص است. مخصوصا اگر این شیرینی در خانه تهیه شود ، با اطمینان کامل از تازگی مواد اولیه و بهداشتی که به هنگام پخت رعایت شده است طعم این شیرینی جذاب را خوشمزه تر خواهد کرد. اگر از این رسپی استفاده کردید و مورد پسند واقع شد، می توانیدنگاهی به بقیه رسپی ها هم بیندازید.  رولت خامه ای شیرینی نارنجکی شیرینی نارگیلی شیرینی نخودچی شیرینی مربایی شیرینی لگیمات شیرینی بهشتی شیرینی گردویی شیرینی دادلی شیرینی زبان شیرینی پنجره ای شیرینی کشمشی شیرینی پادرازی شیرینی میکادو شیرینی سابله شیرینی رویال شیرینی حاجی بادام شیرینی لطیفه شیرینی ناپلئونی شیرینی برنجی شیرینی آلمانی شیرینی اتابکی شیرینی شستی شیرینی سپه سالاری

طرز تهیه شیرینی سپه‌سالاری خانگی خوشمزه و مجلسی + فوت‌وفن‌ها شیرینی سپه‌سالاری یکی از شیرینی‌های خوش‌طعم و اصیل ایرانی است که به خاطر بافت لطیف، ظاهر جذاب و طعم شیرین و دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های پذیرایی و مهمانی‌ها دارد. این شیرینی بیشتر در ایام عید نوروز و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و به دلیل ترکیب مواد ساده اما خوشمزه‌اش، در بین شیرینی‌پزهای خانگی بسیار محبوب است. در ادامه، طرز تهیه شیرینی سپه‌سالاری خانگی مجلسی با تمام فوت‌وفن‌ها را آموزش می‌دهیم. مواد لازم:   مواد اولیه مقدار آرد سفید قنادی 300 گرم کره یا روغن جامد 200 گرم پودر قند 150 گرم تخم‌مرغ 2عدد وانیل ¼ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری پودر هل ½ قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری  مغز پسته یا بادام خرد شده به مقدار لازم (برای تزئین) طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی سپه‌سالاری ۱. آماده‌سازی مواد اولیه ابتدا کره یا روغن جامد را در دمای محیط نرم کنید. این کار باعث می‌شود هنگام هم‌زدن، بافت خمیر لطیف‌تر شود. همچنین تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. ۲. هم‌زدن کره و پودر قند کره نرم‌شده را به همراه پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و حجیم شود. این مرحله، راز اصلی نرم شدن شیرینی سپه‌سالاری است.  ۳. اضافه کردن تخم‌مرغ و طعم‌دهنده‌ها تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هم بزنید. سپس وانیل، پودر هل و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا عطر و رنگ دلخواه به دست آید. ۴. افزودن آرد و بیکینگ پودر آرد را همراه با بیکینگ پودر الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید. خمیر را با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر نرم و لطیف درآید. توجه داشته باشید که زیاد ورز ندهید تا بافت شیرینی سفت نشود. ۵. شکل دادن شیرینی‌ها از خمیر گلوله‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی دارد بچینید. برای زیبایی می‌توانید با مهر شیرینی‌پزی یا یک چنگال طرح بزنید و کمی مغز پسته یا بادام روی آن قرار دهید. ۶. پخت شیرینی سپه‌سالاری فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. دقت کنید که این شیرینی نباید تغییر رنگ زیادی بدهد و تنها کمی طلایی شود. ۷. خنک کردن و سرو پس از خارج کردن سینی از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کامل خنک شوند، سپس در ظرف سرو بچینید. اگر شیرینی‌ها را داغ جابه‌جا کنید، ممکن است خرد شوند. فوت‌وفن‌های شیرینی سپه‌سالاری استفاده از زعفران مرغوب، رنگ و عطر بی‌نظیری به شیرینی می‌دهد. کره حیوانی باعث خوش‌عطرتر شدن شیرینی می‌شود، اما اگر طعم ملایم‌تر می‌خواهید از روغن جامد استفاده کنید. برای ماندگاری بیشتر، شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و در محیط خنک نگهداری کنید. اضافه کردن کمی رنده پوست پرتقال می‌تواند طعم خاصی ایجاد کند.  ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی سپه‌سالاری کالری: حدود ۸۰ کیلوکالری چربی: ۴ گرم کربوهیدرات: ۱۰ گرم پروتئین: ۱ گرم  با این دستور، می‌توانید شیرینی سپه‌سالاری خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و مهمانان‌تان را شگفت‌زده کنید. این شیرینی علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل ظاهر زیبا، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی می‌بخشد.  کلی دستور پخت شیرینی دیگه هم داریم که می تونین بپزین لینک دوتاشو این زیر براتون گذاشتم امیدوارم درستشون کنین و از طعم بینظیر شیرینی خانگی که بهش چاشنی عشق هم اضافه شده  در کنار عزیزانتون لذت ببرین. پیشاپیش نوش جان.اگه تجربه پخت شیرینی رو ندارین واسه یه بارم که شده امتحانش کنین بهتون قول میدم پشیمون نمیشید. شیرینی شستی شیرینی اتابکی

طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه شیرینی اتابکی یکی از شیرینی‌های اصیل و سنتی ایرانی است که قدمتش به دوران قاجار برمی‌گردد. این شیرینی با بافت نرم، عطر بی‌نظیر و ظاهر ساده اما شیک، جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و مراسم‌های ایرانی دارد. از آنجایی که این شیرینی هم خشک و هم ماندگار است، می‌توان آن را برای ایام عید نوروز یا پذیرایی‌های رسمی تهیه و نگهداری کرد. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه را به همراه نکات طلایی آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای تهیه شیرینی اتابکی   مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم الک شده آرد برنج ۱۰۰ گرم الک شده آرد نخودچی ۵۰ گرم الک شده روغن جامد ۱۲۵ گرم بدون بوی نامطبوع پودر قند ۷۵ گرم الک شده زرده تخم‌مرغ ۱ عدد برای داخل خمیر وانیل ¼ قاشق چای‌خوری   زعفران دم‌کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری برای رنگ و عطر پودر پسته یا خلال پسته به مقدار لازم برای تزیین     طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی اتابکی مرحله اول: آماده‌سازی روغن و پودر قند در یک کاسه بزرگ، روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا بافتی سبک و کرم رنگ به‌دست آید. این مرحله بسیار مهم است، چون باعث می‌شود بافت شیرینی لطیف شود. مرحله دوم: افزودن زرده تخم‌مرغ و وانیل در یک کاسه بزرگ، روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا بافتی سبک و کرم رنگ به‌دست آید. این مرحله بسیار مهم است، چون باعث می‌شود بافت شیرینی لطیف شود. مرحله سوم: افزودن زعفران زعفران دم‌کرده غلیظ را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر آن به خوبی در مواد پخش شود. مرحله چهارم: اضافه کردن آردها آرد سفید، آرد برنج و آرد نخودچی را با هم مخلوط و سه‌بار الک کنید. سپس به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا خمیر جمع شود. از ورز دادن زیاد خودداری کنید تا بافت شیرینی خراب نشود.زعفران دم‌کرده غلیظ را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و عطر آن به خوبی در مواد پخش شود. مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر خمیر آماده شده را درون نایلون فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. این کار به قوام بهتر خمیر و جلوگیری از ترک خوردن شیرینی کمک می‌کند. مرحله ششم: قالب‌زدن فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر را روی سطحی آردپاشی شده با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید و با قالب‌های گرد یا بیضی مخصوص شیرینی اتابکی، برش بزنید. مرحله هفتم: پخت شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. باید فقط کمی زیر شیرینی‌ها طلایی شود. مرحله هشتم: تزیین بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از فر و کمی خنک شدن، روی آن‌ها را با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید. می‌توانید مقداری پودر قند هم روی آن‌ها الک کنید.  نکات مهم برای تهیه شیرینی اتابکی کیفیت آردها: استفاده از آردهای تازه و مرغوب، طعم شیرینی را بهتر می‌کند. روغن جامد بی‌بو: برای حفظ طعم اصیل شیرینی، از روغن جامد بی‌بو استفاده کنید. مخلوط کردن آردها: الک کردن چندباره آردها باعث می‌شود شیرینی بافت نرم‌تری پیدا کند. دمای فر: فر باید از قبل گرم شده باشد تا شیرینی‌ها یکنواخت پخته شوند. رطوبت خمیر: اگر خمیر بیش از حد خشک شد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری روغن یا زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. ارزش غذایی و مزایای تهیه خانگی شیرینی اتابکی خانگی نه‌تنها سالم‌تر از نمونه‌های بازاری است، بلکه می‌توانید میزان شیرینی و روغن آن را مطابق ذائقه خودتان تنظیم کنید. همچنین با استفاده از زعفران اصل، عطر و رنگ بی‌نظیری به آن خواهید داد. جمع بندی طرز تهیه شیرینی اتابکی خانگی نرم و خوشمزه نیازمند دقت در انتخاب مواد اولیه و رعایت چند نکته کلیدی است. با این دستور، شما می‌توانید شیرینی‌هایی تهیه کنید که هم از نظر ظاهر و هم طعم، با نمونه‌های حرفه‌ای برابری می‌کنند. پیشنهاد می‌کنم این شیرینی را برای عید یا مناسبت‌های خاص تهیه کنید و از طعم اصیل و سنتی آن لذت ببرید. کلی طرز تهیه شیرینی های مختلف توی ستوده مگ هست که لینک دوتاشونو براتون میذارم ، امیدوارم درستشون کنین و لذتشو ببرین. شیرینی آلمانی شیرینی برنجی

طرز تهیه شیرینی آلمانی خانگی خوشمزه و ترد شیرینی آلمانی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های خشک است که معمولاً در ایام عید نوروز، جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این شیرینی با طعم ترد و بافت نرمش، طرفداران زیادی دارد و به دلیل ظاهر ساده اما شیک، انتخابی عالی برای پذیرایی محسوب می‌شود. اگر شما هم دوست دارید این شیرینی را در خانه تهیه کنید، در این مقاله آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی آلمانی خانگی خوشمزه و ترد را همراه با نکات کلیدی برایتان آماده کرده‌ایم. مواد لازم برای تهیه شیرینی آلمانی مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم الک شده کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم به دمای محیط رسیده پودر قند ۱۰۰ گرم الک شده تخم‌مرغ ۱ عدد برای داخل خمیر وانیل ¼ قاشق چای‌خوری   بکینگ پودر ½ قاشق چای‌خوری   زرده تخم‌مرغ ۱ عدد برای رومال مربای زردآلو/توت‌فرنگی به مقدار لازم غلیظ و بدون آب اضافی کنجد یا خلال پسته به مقدار لازم برای تزیین طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی آلمانی مرحله اول: آماده‌سازی مواد ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده، همراه با پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی، آن را حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. این کار باعث می‌شود شیرینی شما بافتی لطیف و ترد پیدا کند. مرحله دوم: افزودن تخم‌مرغ و وانیل تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس وانیل را هم اضافه کنید. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید تا بافت شیرینی سفت نشود.  مرحله سوم: افزودن مواد خشک آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید. سپس به تدریج به مواد اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا خمیر جمع شود. در این مرحله از ورز دادن زیاد خودداری کنید، چون باعث می‌شود شیرینی خشک و سفت شود. مرحله چهارم: استراحت خمیر خمیر آماده شده را داخل نایلون فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. این کار کمک می‌کند خمیر راحت‌تر قالب بخورد. مرحله پنجم: شکل دادن شیرینی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۵ میلی‌متر باز کنید و با قالب گرد یا هر قالب دلخواه، شیرینی‌ها را قالب بزنید. مرحله ششم: رومال و تزیین زرده تخم‌مرغ را کمی با چنگال بزنید و با قلمو روی شیرینی‌ها بمالید. سپس کمی کنجد یا خلال پسته روی آن‌ها بپاشید. وسط هر شیرینی را با انگشت یا پشت قاشق کوچک کمی گود کنید تا بعداً برای مربا جا داشته باشد. مرحله هفتم: پخت شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا لبه‌های آن کمی طلایی شود. توجه داشته باشید که شیرینی آلمانی نباید بیش از حد در فر بماند، چون خشک می‌شود. مرحله هشتم: افزودن مربا پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس داخل فرورفتگی‌های ایجاد شده، مربای زردآلو یا توت‌فرنگی بریزید. می‌توانید برای زیبایی بیشتر، از مرباهای رنگی مختلف استفاده کنید. نکات مهم برای تهیه شیرینی آلمانی کیفیت کره: استفاده از کره باکیفیت طعم و عطر شیرینی را چند برابر بهتر می‌کند. استراحت خمیر: حذف این مرحله باعث می‌شود خمیر موقع پخت ترک بخورد. نوع مربا: مربایی که استفاده می‌کنید باید غلیظ باشد تا روی شیرینی نریزد. اندازه قالب: شیرینی آلمانی معمولاً با قالب کوچک تهیه می‌شود تا هم زیبا باشد و هم با یک گاز خورده شود. پخت در دمای مناسب: اگر دمای فر بیش از حد بالا باشد، شیرینی سریع می‌سوزد و وسط آن نپخته می‌ماند. ارزش غذایی و مزایای تهیه در خانه شیرینی آلمانی خانگی علاوه بر اینکه سالم‌تر از نمونه‌های صنعتی است، این مزیت را دارد که می‌توانید میزان شیرینی، نوع آرد، یا حتی جایگزین‌های سالم‌تری برای کره استفاده کنید. همچنین می‌توانید طعم‌های مختلفی مثل دارچین، پودر کاکائو یا اسانس لیمو به خمیر اضافه کنید و تنوع بیشتری ایجاد کنید. جمع‌بندی  طرز تهیه شیرینی آلمانی خانگی خوشمزه و ترد کار سختی نیست؛ فقط کافیست کمی حوصله و دقت داشته باشید. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید شیرینی‌هایی با طعم بی‌نظیر و ظاهر حرفه‌ای تهیه کنید که هر مهمانی را تحت‌تأثیر قرار دهد. حالا وقت آن است که آستین‌ها را بالا بزنید و با این دستور، یک عصر دل‌انگیز همراه با یک فنجان چای و شیرینی آلمانی خوشمزه بسازید. شیرینی برنجی شیرینی ناپلئونی

طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه و مجلسی شیرینی برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و سنتی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که بیشتر در شهر کرمانشاه شهرت دارد. این شیرینی خوش‌عطر و لطیف، معمولاً در ایام نوروز و مهمانی‌ها تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد. اگر تا به حال فقط شیرینی برنجی آماده از قنادی‌ها خریده‌اید، بد نیست این بار خودتان آن را در خانه درست کنید. در این مقاله، طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه و مجلسی را قدم‌به‌قدم توضیح می‌دهیم تا بدون دغدغه، بهترین نتیجه را بگیرید. مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی خانگی خوشمزه و مجلسی برای تهیه حدود ۳۰ عدد شیرینی برنجی، به مواد زیر نیاز دارید: مواد لازم مقدار آرد برنج مرغوب ۲۵۰ گرم روغن جامد یا صاف قنادی ۱۲۵ گرم پودر قند الک شده ۱۲۵ گرم زرده تخم‌مرغ ۱ عدد گلاب ۲ قاشق غذاخوری هل ساییده ۱ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده غلیظ ۲ قاشق چایخوری کنجد یا پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم طرز تهیه مرحله به مرحله ۱. آماده کردن مواد اولیه همه مواد را از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید. این کار باعث می‌شود خمیر راحت‌تر شکل بگیرد. ۲. هم‌زدن روغن و پودر قند روغن و پودر قند را داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و سبک شود. ۳. افزودن تخم‌مرغ و هل زرده تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید. سپس هل ساییده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا عطر آن پخش شود. ۴. اضافه کردن گلاب و زعفران گلاب و زعفران دم‌کرده را به مواد بیفزایید و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید. ۵. افزودن آرد برنج آرد برنج را کم‌کم و در چند مرحله اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی مواد را مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. ۶. استراحت دادن خمیر خمیر را در کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار داده و حداقل به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا بافت آن بهتر شود. ۷. فرم دادن و تزیین پس از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید. تکه‌هایی از خمیر را گلوله کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، بچینید. سپس با مهر مخصوص شیرینی برنجی روی آن‌ها نقش بیندازید و رویشان کنجد یا پودر پسته بپاشید. ۸. پخت شیرینی فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شوند. دقت کنید که نباید تغییر رنگ زیادی بدهند.   نکات طلایی برای بهترین نتیجه اگر شیرینی بیش از حد خشک شد، مقدار کمی گلاب یا روغن به خمیر اضافه کنید. برای خوش‌عطر شدن بیشتر، می‌توانید ترکیب هل و گلاب را افزایش دهید. مهر شیرینی را حتماً قبل از استفاده در آرد بزنید تا به خمیر نچسبد.  نگهداری شیرینی برنجی شیرینی برنجی را بعد از خنک شدن کامل، در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید. این شیرینی تا چند هفته کیفیت خود را حفظ می‌کند. جمع‌بندی با رعایت این دستور، شما می‌توانید شیرینی برنجی خانگی خوشمزه و مجلسی درست کنید که طعم و عطر آن چیزی کمتر از قنادی‌ها ندارد. درست کردن این شیرینی علاوه بر لذت آشپزی، به شما امکان می‌دهد تا با استفاده از مواد تازه و سالم، یک پذیرایی خاص و سنتی داشته باشید. البته در بعضی موارد دیده شدخ که چون شیرینی خانگی چاشنی عشق کدبانوی خونه هم بهش اضافه شده، نتیجه کار فوق العاده شده ! می تونید امتحانش کنید و از طعم و بافت این شیرینی خوشمزه در کنار عزیزانتون لذت ببرید. می تونید بقیه طرز تهیه شیرینی ها رو هم یه نگاهی بندازین شاید خوشتون اومد و شد استارت قناد شدنتون! شیرینی لطیفه شیرینی ناپلئونی

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی با خمیر هزارلا و کرم مخصوص شیرینی ناپلئونی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های لایه‌ای در سراسر جهان است که با نام “Mille-feuille” هم شناخته می‌شود. این شیرینی از لایه‌های ترد خمیر هزارلا و کرم شیرین و لطیف ساخته شده و ترکیب بافت ترد و نرم آن، تجربه‌ای بی‌نظیر برای مزه‌کردن ایجاد می‌کند. در این مقاله، دستور کامل طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی را به همراه نکات طلایی آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای تهیه شیرینی ناپلئونی   مواد اولیه مقدار خمیر هزارلا آماده ۵۰۰ گرم شیر ۲ پیمانه شکر ½ پیمانه زرده تخم‌مرغ ۳ عدد آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری وانیل ½ قاشق چای‌خوری کره ۵۰ گرم پودر قند (برای تزئین) به مقدار لازم طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شیرینی ناپلئونی ۱. آماده‌سازی خمیر هزارلا خمیر هزارلا را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود، سپس روی سطح کار کمی آرد بپاشید و آن را به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید. با چاقو یا کاتر، خمیر را به مستطیل‌های هم‌اندازه برش دهید. ۲. پخت خمیر سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و قطعات خمیر را روی آن بچینید. برای جلوگیری از پف بیش از حد، روی خمیر را با چنگال سوراخ کنید.فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و خمیر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و ترد شود.  ۳. تهیه کرم پاتیسیر (کرم مخصوص ناپلئونی) در یک قابلمه، شیر را با نیمی از شکر روی حرارت ملایم گرم کنید تا نزدیک به جوش برسد. در کاسه‌ای دیگر، زرده‌ها را با باقی‌مانده شکر و وانیل بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. سپس آرد و نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید. شیر داغ را به آرامی به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها نپزند. مایع را دوباره داخل قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم براق و یکدست شود. سپس کرم را در ظرفی بریزید و روی آن را با سلفون بپوشانید تا خنک شود. ۴. مونتاژ ناپلئونی یک لایه خمیر پخته‌شده را روی سطح کار قرار دهید، روی آن مقداری کرم پاتیسیر بریزید و با کاردک صاف کنید. لایه دوم خمیر را قرار دهید و دوباره کرم بمالید. این کار را تا ۳ لایه تکرار کنید. ۵. تزئین روی لایه آخر را پودر قند بپاشید یا با شکلات آب‌شده خطوطی بکشید. می‌توانید روی آن را با پودر پسته یا میوه‌های تازه هم تزئین کنید. نکات طلایی برای طرز تهیه شیرینی ناپلئونی جلوگیری از خیس شدن خمیر: بهتر است خمیر و کرم را درست قبل از سرو روی هم قرار دهید تا بافت ترد خمیر حفظ شود. استفاده از کرم سرد: حتماً اجازه دهید کرم کاملاً خنک شود، چون کرم داغ باعث نرم شدن و خمیر شدن لایه‌ها می‌شود. خمیر خانگی یا آماده: اگر وقت دارید، می‌توانید خمیر هزارلا را خودتان تهیه کنید، ولی استفاده از خمیر آماده هم نتیجه بسیار خوبی می‌دهد. تنوع در کرم: به‌جای کرم پاتیسیر می‌توانید از خامه فرم‌گرفته یا ترکیب خامه و کرم استفاده کنید. ارزش غذایی شیرینی ناپلئونی هر برش شیرینی ناپلئونی حاوی کربوهیدرات، پروتئین و چربی است و به دلیل استفاده از کره و کرم، کالری نسبتاً بالایی دارد. مصرف آن بهتر است به‌عنوان یک دسر یا پذیرایی خاص محدود شود. جمع بندی طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی ساده‌تر از چیزی است که به نظر می‌رسد. با خمیر هزارلا آماده و یک کرم خوشمزه، می‌توانید این شیرینی مجلسی و خوش‌طعم را در خانه درست کنید. رعایت نکات مهم، باعث می‌شود ناپلئونی شما همان تردی و خوشمزگی نمونه‌های قنادی را داشته باشد. کلی رسپی دیگه هم داریم که می تونین امتحانشون کنین. شیرینی لطیفه شیرینی حاجی بادام