آموزش درست کردن باقلوای خوشمزه در خانه باقلوا به به چه طعمی به به . یک دسر یا شیرینی فوق العاده خوشمزه که خودتون با آموزش درست کردن باقلوای خوشمزه در خانه میتونین تهیه اش کنین.باهامون همراه باشین. مواد لازم شهد آب 1 لیوان شکر نصف لیوان زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 قاشق غذاخوری برای درست کردن شهد شکر رو داخل آب بریزین و روی حرارت بذارین و وقتی شکر حل شد زعفران دم کرده رو اضافه کنین و آبلیمو رو هم اضافه کنین .حرارت رو خاموش کنین. اگرم شهد به غلظت برسه که عالیه. غلظت شهد زیاد نشه. مواد لازم باقلوا خمیر یوفکا 1 بسته کره 50 گرم مغز گردو 200 گرم دارچین 1 قاشق غذاخوری شکر نصف پیمانه طرز تهیه باقلوا مرحله اول خب عزیزان خمیر یوفکایی که تهیه کرده بودید رو بسته بندیش رو باز کنین و یک لا از خمیر رو بدون اینکه پاره بشه توی سینی پهن کنین. یک دستمال نخی مرطوب داشته باشید که هرموقع دارید کارتون رو انجام میدید روی بقیه خمیرها که داخل بسته بندی هست رو بندازید که مبادا خشک بشن. مرحله دوم خب خمیری که کف سینی پهن کردین رو با فرچه ی سیلیکونی بهش کره بزنین. یه نکته ای که باید راجه به کره بهتون بگم اینه که کره رو روی حرارت غیر مستقیم بذارین آب بشه و بعد از اون کره رو 1 جای خنک بذارین تا خودشو بگیره وقتی خودشو گرفت یک سوراخ کوچولو روی سطح کره ایجاد کنید و ظرف رو کج کنید، یک مایع سقید رنگی از ظرف خارج میشه که اصطلاحا به این مایع سفید رنگ دوغ کره گفته میشه. اگه دوغ کره رو برای باقلوا بگیرین طعم باقلوا بهتر میشه. مرحله سوم گردوی پودر شده رو با دارچین و شکر مخلوط کنین و روی خمیر یوفکای کره زده شده پهنش کنین حالا به کمک یک سیخ خمیر یوفکا رو از طول رول کنین و بعد یه دستتون رو ابتدای خمیر بذارین و بادست دیگه خمیر رو جمعش کنین و حالا سیخ رو از خمیر خارج کنین و باقلوا در قالبی که قراره توی فر قرار بدین بذارین پیشنهاد من برای قالب قالب گالوانیزه 20 در 30 هست که می تونین باقلوایی که حالت چروک بهش دادین توی عرض قالب قرار بدین . روی این باقلوای آماده شده هم پارچهی نخی مرطوب بندازین. مرحله چهارم خب به همین ترتیب برای همه ی ورقه های خمیر این کا رو انجام بدین و حالا قالبی که توش باقلواها راچیدین توی فر از قبل گرم شده به دمای 180 درجه بذارین و مدت زمان 20 دقیقه بهش زمان بدین.بعد می تونید گریل رو هم روشن کنین و هرموقع روی باقوا طلایی شد. گریل رو هم خاموش کنین. مرحله پنجم خب حالا تا باقلوا داغ هست شهد رو روش بریزین و یه کمی بهش زمان بدین تا شهد به باقلوا نفوذ کنه. از طعم بینظیر این باقلوا نگم براتون. حتما باید خودتون این باقلوا رو درستش کنین و امتحانش کنین. بهتون قول میدم باقلوا بشه پایه ثابت مهمونیاتون.پیشاپیش نوش جان  کاچی لوکوم انار

طرز تهیه کنافه در خانه کنافه یا کنوفه یکی از دسرهای خوشمزه و معروف خاور میانه است که بافتی ترد، طعمی شیرین و عطری بی نظیر دارید. این دسر معمولا با رشته کادایف یا شعریه،پنیر کشدار و شربت ساده تهیه می شود.در کشورهای عربی و ترکیه و حتی ایران طرفداران زیادی دارد. در این مقاله طرز تهیه کنافه پنیری در خانه را قدم به قدم آموزش می دهیم. مواد لازم برای تهیه کنافه 4 نفره: رشته کنافه(کادایف یا شعریه) 300 گرم کره ذوب شده 100 گرم پنیر موزارلا یا پنیر مخصوص کنافه 200 گرم گلاب 1 قاشق غذاخوری پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم روغن سرخ کردنی به مقدار لازم مواد لازم برای شربت: شکر 1 پیمانه آب یک دوم پیمانه گلاب 1 قاشق غذاخوری آب لیمو چند قطره طرز تهیه کنافه در خانه مرحله به مرحله 1. آماده سازی شربت شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوشیدن گلاب و چند قطره آب لیمو اضافه کرده و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا قوام پیدا کند. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 2.آماده سازی خمیر کنافه رشته کنافه را با دست خرد کنید تا قطعات کوچکتری داشته باشد. کره ذوب شده را روی رشته ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه رشته ها به کره آغشته شوند. 3. مرحله پخت نیمی از رشته ها را در قالب گرد و نچسب بریزید و با پشت قاشق یا لیوان خوب فشرده کنید. پنیر را به صورت یک دست روی سطح پخش کنید. باقی مانده رشته ها را روی پنیر ریخته و مجددا فشرده کنید. روغن سرخ کردنی دور تا دور قالب بریزید.قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا سطح آن طلایی شود. 4.افزودن شربت بعد از خارج کردن کنافه از فر بلافاصله شربت خنک را روی آن بریزید تا جذب شود.می توانید روی کنافه را با پودر پسته تزیین کنید نکات مهم برای تهیه کنافه خوشمزه برای بافت کش دار از پنیر موزارلا یا ترکیب پنیر موزارلا و پنیر خامه ای استفاده کنید. اضافه کردن گلاب یا هل به شربت عطر کنافه را دلپذیرتر می کند.  کنافه پنیری یکی از خوشمزه ترین دسرهای سنتی عربی است که با مواد ساده و در زمان کوتاه قابل تهیه است. این دسر برای مهمانی ها افطار ماه رمضان یا حتی به عنئان دسر مجلسی گزینه ای فوق العاده محسوب می شود. اگر یک بار امتحان کنید عاشق طعم آن خواهید شد.

دستور پخت حلوای هویج مجلسی دسترو پخت  حلوای هویج مجلسی نرم و خوشمزه رو واستون گذاشتم. امیدوارم که بپزینش و از خوردنش لذت ببرین. مواد لازم: آرد 1 پیمانه روغن یک چهارم پیمانه کره 30 گرم آب 1 پیمانه هویج 500گرم شکر 1 پیمانه گلاب نصف پیمانه زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری دستور پخت حلوای هویج مجلسی مرحله اول آب و شکر و زعفران و گلاب رو در قابلمه ای بریزین و روی حرارت قرار بدین و هم بزنین تا شکر حل بشه. شکر که حل شد حرارت رو خاموش می کنیم. مرحله دوم هویج ها رو پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم و داخل قابلمه میریزیم  و یک لیوان آب به هویج ها اضافه می کنیم و قابلمه رو روی حرارت میذاریم تا پخته بشن. مرحله سوم آرد رو توی یک تابه میریزم و حرارت رو روشن می کنیم و هفت هشت دقیقه ای آرد ها رو هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه. مرحله چهارم حالا هویج هایی که پخته شدند رو با غذاساز و یا گوشکوب برقی به صورت پوره در میاریم. مرحله پنجم به آردهایی که تفت داده بودیم روغن و کره رو اضاه می کنیم و روی حرارت قرارش میدیم و هم میزنیم حدودای 5 دقیقه تا آردمون یک دست بشه. حالا هویج های پوره شده رو به آردها اضافه می کنیم و همچنان شعله گاز روشنه. مرحله ششم حالا آب و شکر و زعفران و گلاب رو که در مرحله اول درست کرده بودیم رو طی سه مرحله به آردها و هویج ها اضافه می کنیم و هم میزنیم تا حلوا یک دست بشه.  خب عزیزان اینم از دستور پخت حلوای هویج مجلسی امیدوارم درستش کنین و در کنار عزیزانتون از میل کردنش لذت ببرین.

بامیه یه شیرینی خوشمزه که در ماه مبارک رمضان پایه ثابت سفره های افطار هست.میتونین به راحتی خودتون توی خونه درستش کنین و متوجه تفاوت طعم بامیه خونگی با بامیه های مغازه بشین. طعم و بافت بینظیری داره. حتما درستش کنین و لذتشو ببرین.

چطور در خانه زولبیا سنتی درست کنیم؟ چطور در خانه زولبیا سنتی درست کنیم؟ با یک دستور راحت و دقیق می توانید در منزل زولبیا درست کنید .این زولبیا بافت ترد و شیشه ای دارد و با یک بار امتحان کردن عاشقش خواهید شد. موادلازم برای درست کردن شهد: شکر 2 لیوان آب 1 و نیم لیوان زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری گلاب نصف لیوان آبلیمو نصف قاشق غذاخوری طرز تهیه شهد برای درست کردن شهد ابتدا آب رو به جوش می آوریم سپس شکر را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا غلیظ شود تا به غلظت مورد نظرمان رسید آبلیمو و زعفران گلاب را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند. در نظر داشته باشید که هنگامی که شهد خنک شد غلظتش بیشتر میشود. مواد لازم برای درست کردن زولبیا نشاسته 100 گرم 100 گرم ماست شیرین و غلیظ آب 2 قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری آرد 20 گرم بیکینگ پور 1 قاشق چایخوری طرز تهیه زولبیا نشاسته و ماست و آب را در ظرفی هم می زنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا نشاسته کاملا حل شود. گلاب زعفران و روغن مایع را به نشاسته ها اضافه می کنیم و هم میزنیم. حالا آرد الک شده و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم و هم میزنیم. خب حالا غلظت مایع زولبیا را چک کنید اگر بیش از خد غلیظ بود یک قاشق غداخوری آب اضافه کنید.غلظت مایع زولبیا مانند ماست باشد. نه ماست چکیده و نه ماست شل. اگر ماست اضافه کردید و بیش از حد شل شد 1 قاشق چایخوری آرد اضافه کنید. اجازه بدهید مایع زولبیا 4 الی 5 ساعت در هوای آزاد قرار بگیرد. بعد از استراحت مایع را در قیف پلاستیکی بریزید و در قابلمه کوچکی که یک بند انگشت روغن مایع در آن ریخته ایدمایع را به شکل دورانی پایپ کنید. اگر می خواهید همه ی زولبیا ها اندازه هم باشند می توانید از رینگ استفاده کنید و مایع زولبیا را در رینگ پایپ کنید. دو طرف زولبیا را در روغن سرخ کنید هرچه زولیا در روغن بیشتر بماند رنگش تیره تر می شود. هر کدام از زولیاها که دو طرفش سرخ شد را در شهد بیندازید و 30 ثانیه زمان بدهید و از شهد بیرون بیاورید. خب عزیزان اینم از طرز تهیه زولبیا سنتی امیدوارم این شیرینی خوشمزه را درست کنید و از طعمش لذت ببرید. می توانید برای مهمانی های افطاری از این دسر خوشمزه یا رنگینک خرما و یا بامیه نیز استفاده کنید.

آموزش مرحله به مرحله رنگینک خرما رنگینک خرما یک دسر جنوبی است. فوق العاده خوشمزه و مقوی . برای مهمانی های افطار ماه مبارک رمضان یک گزینه بسیار خوب است. اگر پودر قند بهش اضافه نشود و همه شیرینی آن از خرما باشد، می توانید خیال خودتان را از بابت نخوردن قند مصنوعی راحت کنید و خب چی از این بهتر. خب ببینیم این دسر مقوی به چه مواد اولیه ای احتیاج داره و بعد از آن هم آموزش مرحله به مرحله رنگینک خرما  مواد لازم: خرما 200 گرم مغز گردو 100 گرم کره 50 گرم روغن مایع 1 لیوان آرد 1 لیوان پودر هل 1 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری پودر قند 3 قاشق غذاخوری آموزش مرحله به مرحله رنگینک خرما مرحله اول ابتدا خرما ها را بشورید و هسته آنها را جدا کنید. وقتی هسته را جدا کردید به جای هسته مغز گردو قرار دهید. بعد از این که وسط خرما ها گردو گذاشتید آن ها را کنار هم در ظرف سرو بچینید. مرحله دوم آرد ها را الک کنید و سپس آن ها را تفت دهید تا رنگشان طلایی شود. حالا کره را اضافه کنید و هم  بزنید . روغن مایع را اضافه کنید و مجددا هم بزنید. اگر تمایل دارید می توانید در این مرحله پودر قن را هم اضافه کنید اگر هم مایل باشید می توانید پودر قند را حذف کنید تا تمام شیرینی رنگینک از خرما باشد.  مرحله سوم دارچین و پودر هل را به آردها اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را خاموش کنید. مرحله چهارم حالا آرد ها را ملاقه ملاقه روی خرماهایی که داخل ظرف سرو چیده بودیم میریزیم و سعی می کنیم که روی خرماها با آردها پوشانده شود.می توانید روی رنگینک را با هر مغزی که دوست داشتید تزیین کنید. مرحله پنجم دسر رنگینک خرما را داخل یخچال می گذاریم و 2 ساعت به آن زمان می دهیم تا سرد شود. رنگینک خرما آماده ی نوش جان شدن است. پیشاپیش گوارای وجود مشکوفی حلوا

طرز تهیه تیرامیسو خانگی با بیسکوییت لیدی فینگر و بدون تخم مرغ تیرامیسو یه دسر ایتالیایی هست که واقعا طعم بینظیری داره. ترکیب یه کرم خوشمزه با یه بیسکوییت خوش بافت یه چیز معرکه ای ازش ساخته. واسه مهمونیاتون می تونین درستش کنین و از بافت و طعم بینظیرش حسابی لذت ببرین . خب ببینیم این دسر خوشمزه مواد اولیه اش چه چیزهایی هستن. مواد اولیه کرم تیرامیسو: خامه قنادی: 500 گرم پنیر لبنه یا ماسکارپونه:200 گرم خامه صبحانه : یک پاکت پودر قهوه فوری : 2 بسته بیسکوییت لیدی فینگر :1 بسته طرز تهیه تیرامیسو خانگی با بیسکوییت لیدی فینگر و بدون تخم مرغ مرحله اول: خامه قنادی رو اونقدر با همزن برقی هم بزنین تا رد همزن روی خامه ها بمونه و اگه ظرف رو برگردونین خامه ها از ظرف نریزه. مرحله دوم: پنیر لبنه و خامه صبحانه رو اضافه کنین و هم بزنین تا یک دست بشه. پودر قهوه فوری رو در یک لیوان آب جوش بریزید و در ظرف مسطحی بریزین که از دما بیفته و به خامه اضافه کنین و هم بزنین. مرحله سوم پودر قهوه ی دوم رو هم در یک لیوان آب جوش بریزین و در ظرفی بریزین طوری که واسه ی مرطوب کردن بیسکوییت ها مشکلی نباشه. میخوایم بیسکوییت های لیدی فینگر رو مرطوبشون کنیم یک بار میزنیم توی قهوه و درش میاریم. دقت کنین که خیس نشه تا از شکل بیسکوییت خارج بشه در حد مرطوب شدن کافیه. ظرفی که بریا درست کردن دسر آماده مردیم رو کفش رو کامل با بیسکوییت لیدی فینگیر مرطوب شده پر می کنیم وقتی کف ظرف پر شد یک لایه از کرمی که درست کرده بودیم رو روی سطح بیسکوییت ها می کشیم و دوباره روی کرم ها بیسکوییت مرطوب شده با قهوه می چینیم و روی یسکوییت ها رو کرم میزنیم همین روند رو ادامه میدیم تا کرم ها و بیسکوییت ها تموم بشن دقت کنین لایه ی رویی دسر کرم باشه که بتونین سطحش با با خامه ی فرم گرفته ماسوره کنیم یا پودر کاکائو الک کنیم یا هرطور که مایل هستین تزیین کنین.  مرحله چهارم خب عزیزان دسر خوشمزه شما آمادست. 5 الی 6 ساعت بهش زمان بدیم و داخل یخچال بدارین تا طعم ها خوب با هم دیگه آمیخته بشن و خوشمزگی این دسر به حد اعلا برسه. عزیزان می تونین از بیسکوییت پتی بور هم استفاده کنین به جای بیسکوییت لیدی فینگر. اگه احساس می کنین کرم شیرینیش کم هست می تونین بهش پودر قند اضافه کنین تا شیرینی کرم مطلوبتون بشه. خب اینم از طرز تهیه تیرامیسو خانگی با بیسکوییت لیدی فینگر و بدون تخم مرغ امیدوارم درستش کنین و از طعم و بافت بینظیرش لذت ببرین. البته دستور اصلی این دسر ایتالیایی با تخم مرغ هست که چون تخم مرغ خام داره توش زیاد به نظر ایرانی پسندنمیاد و این دستوری که واستون گذاشتم ایرانیزه شده. نوش جونونتون پیشاپیش 🙂 کرم کارامل محلبی

طرز تهیه کرم کارامل خانگی بدون فر با طعمی بینظیر کرم کارامل یکی از محبوب ترین دسرهای کلاسیک دنیاست که با بافت نرم و طعم دلنشین کارامل ، دل هرکسی را می برد. خبر خوب این که برای تهیه این دسر خوشمزه نیازی به فر ندارید. در این مقاله طرز تهیه کرم کارامل خانگی بدون فر را مرحله به مرحله آموزش می دهیم تا بتوانید به راحتی در منزل این دسر را تهیه کنید.  مواد لازم برای تهیه کرم کارامل بدون فر: برای کارامل: شکر 1 پیمانه آب 2 قاشق غذاخوری برای کرم: تخم مرغ 3 عدد زرده تخم مرغ 2 عدد شیر 2 پیمانه شکر یک دوم پیمانه وانیل 1 قاشق چایخوری مراحل تهیه کرم کارامل خانگی مرحله اول: تهیه کارامل شکر و آب را در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون هم زدن صبر کنید تا شکر کاملا ذوب شده و رنگ آن طلایی شود.سریعا کارامل را داخل قالب بریزید و بچرخانید تا کف قالب را بپوشاند.بگذارید خنک شود. مرحله دوم: آماده سازی کرم تخم مرغ ها زرده ها شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید. شیر را کمی گرم کرده(نجوشد) کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.مایع را از صافی رد کرده و روی کارامل خنک شده در قالب بریزید. مرحله سوم: پخت با روش بن ماری قالب را درون یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آب جوش تا نیمه قالب بریزید و در قابلمه را بگذارید.روی حرارت ملایم حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید تا کرم بسته شود.پس از خنک شدن قالب را چند ساعت در یخچال بگذارید.لا چاقو دور کرم را آزاد کنید و در ظرف سرو برگردانید. نکات مهم برای تهیه کرم کارامل عالی : از هم زده کارامل در حین ذوب شدن خودداری کنید. حتما از صافی برای مایع کرم استفاده کنید تا بافتی لطیف داشته باشید. اجازه دهید کرم کاملا سرد شود تا راحت تر از قالب جدا شود. با این دستور ساده و بدون استفاده از فر می توانید یک کرم کارامل بی نقص و حرفه ای درست کنید. امتحانش کنید و با یک دسر خاص مهمان هایتان را شگفت زده کنید. پودینگ روکر موز

طرز تهیه کاچی سنتی برای تقویت بدن کاچی خوشمزه و مقوی. یه دسر آسون و سالم . واسه دوران قاعدگی و یا خانم هایی که تازه زایمان کردن یه دسر فوق العاده اس. اگه بهش مغزیجات هم اضافه کنین که میشه بمب انژری . علاوه بر انرژی بخش بودن تا مدت ها هم شما رو سیر نگه میداره. اگه میخواین قند مصنوعی هم یهش اضافه نکنین می تونین با عسل میلش کنین. نبات هم می تونه جایگزین شکر بشه . خلاصه که معطل نکنین و زود زود این دسر آسون و مقوی رو درستش کنین و نوش جان کنین . خدایی اگرم بذارین یه کمی کاچی خودشو بگیره و با چایی میلش کنین که طعم بهشت میده. خب بریم سراغ مواد اولیه ی کاچی سنتی. مواد اولیه: آرد یک پیمانه شکر دو سوم پیمانه زعفران دم کرده دوقاشق غذاخوری آب 2 پیمانه کره 30 گرم طرز تهیه کاچی سنتی برای تقویت بدن مرحله اول آرد ها رو توی قابلمه بریزین و یه کم حرارتش بدین تا بوی خامیش گرفته بشه. نمیخوایم حرارت دادن آرد طوری باشه که به تغییر رنگ ختم بشه. برای درست کردن حلوا آرد رو حرارت میدیم تا رنگش تغییر کنه ولی برای کاچی نه. کره رو اضافه کنین و هم بزنین تا همه جای آرد آغشته به کره بشه. عزیزان میتونین کره رو هم اضافه نکنین. اگه میخواین کاچی کم چرب و رژیمی درست کنین اضافه کردن کره دلخواهه. مرحله دوم خب حالا آب رو به آرد اضافه می کنیم و تند تند هم میزنیم تا آردمون گلوله گلوله نشه. شکر رو هم اضافه می کنیم و هم میزنیم تا هم شکر آب بشه و هم گلوله های آرد باز بشه. مرحله سوم حرارت رو کم می کنیم و نیم ساعتی به کاچی زمان میدیم تا پخته بشه. مرحله چهارم خب تو این مرحله زعفران رو اضافه می کنیم و هم میزنیم. اگه میخواین پودر پسته  یا پودر بادام یا هرنوع پودر مغز دیگه ای هم اضافه کنین، الان وقتشه . پودر مغزیجات رو اضافه کنین و حرارت رو خاموش کنین. میتونین از پودر مغزیجات برای تزیین کاچی هم استفاده کنین. یا دارچین و یا پودر نارگیل هم می تونین روی کاچی بریزین و سروش کنین.  امیدوارم درستش کنین این معجون مقوی رو و از طعم بینظیرش لذت ببرین. طرز تهیه کاچی سنتی برای تقویت بدن رو واستون گذاشتم . پیشاپیش نوش جان. لوکوم انار شله زرد