شیرینی لگیمات، یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین شیرینیهای سنتی عربی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس، جنوب ایران و بهویژه در ماه رمضان، جایگاه ویژهای دارد. این شیرینی با ظاهری شبیه زولبیا ولی بافتی کاملاً متفاوت، از خمیری سبک تهیه میشود و پس از سرخ شدن، در شیره مخصوص غلتانده میشود. اگر دوست دارید طرز تهیه شیرینی لگیمات خانگی خوشمزه و ترد با شیره مخصوص را یاد بگیرید، تا پایان این مقاله همراه ما باشید.
شیرینی مربایی یکی از خوشمزهترین و نوستالژیکترین شیرینیهای ایرانی است که معمولا در مهمانیها، عید نوروز یا جشنهای خانوادگی سرو میشود. این شیرینی با بافتی ترد و مغزی شیرین از مارمالاد یا مربا، هم از نظر ظاهر و هم طعم بسیار جذاب است. اگر دوست دارید طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی خوشمزه و مجلسی را یاد بگیرید، با ما در ادامه همراه باشید.
حرف دل – عیادت یا کنجکاوی؟ یه روزایی که مامانم حالش خوب نبود، تلفن زنگ میزد و ما با دلشوره به هم نگاه میکردیم. نه فقط برای حال مامان، برای اینکه نکنه کسی بخواد بیاد و ما هنوز لباسای خشک نشدهمون رو از روی بند جمع نکرده باشیم. یا اتاق یهکم بهم ریخته باشه. یا مامان حالِ نشستن و لبخند زدن نداشته باشه. خیلیا میان عیادت. ولی همهشون برای دلسوزی نمیان. بعضیا میان ببینن چه خبره. ببینن حال مریض چقدر وخیمه، ببینن خونهت مرتبه یا نه. یه نگاه به چشمای مادر میندازن، یه نگاه به سینک ظرفشویی، یه نگاه هم به دل آدم. و بعد میرن، بیاینکه بدونن چه باری گذاشتن روی دوش یه خانواده خسته. ما هیچوقت ناراحت نبودیم که کسی بیاد حال مامان رو بپرسه. ولی دلمون میخواست اگه میان، با دل بیان. نه با قضاوت. نه با ذهن پر از حرف. عیادت یعنی سبکتر کردن دلِ یه آدم مریض، نه سنگینتر کردن حال و هوای خونه. مامان هنوز هم با همون آرامش قدیمش زندگی میکنه. با لبخند، با صبوری. و ما هم یاد گرفتیم بعضی تماسها رو جواب ندیم. یاد گرفتیم گاهی اجازه ندیم هر کسی بیاد توی دنیای کوچیکمون. چون بعضی وقتا، مراقبت از حالِ خودمون و عزیزمون، مهمتر از تعارفه. بعضیا بعدش گفتن: “شما دلتون نمیخواد کسی بیاد خونتون… شما بیمحبتین.”اما ما یاد گرفتیم که اینم مثل خیلی از زخمای دیگه، فقط یه جملهست.یه زخم زبون دیگه که روی زخمهای قبلی جا خوش میکنه.مهم نیست. ما دیگه خودمون رو قانع نمیکنیم که هر کسی که لبخند میزنه، لزوماً دلسوزه. گاهی باید انتخاب کنی: راحتی و آرامش عزیزت، یا نظر بقیه؟ما انتخابمون رو کردیم.
شیرینی نخودچی یکی از محبوبترین و اصیلترین شیرینیهای ایرانی است که بیشتر در ایام نوروز بر سر سفرهها دیده میشود. این شیرینی کوچک، خوشعطر و لطیف، با آرد نخودچی تهیه میشود و برخلاف ظاهر سادهاش، نکات مهمی در پخت آن وجود دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی نخودچی سنتی را به صورت دقیق و مرحلهبهمرحله آموزش دهیم.
شیرینی نارگیلی یکی از خوشعطرترین و خوشمزهترین شیرینیهای سنتی ایرانی است که معمولاً در ایام عید یا مراسمهای خاص تهیه میشود. این شیرینی به دلیل بافت نرم و طعم منحصربهفردش طرفداران زیادی دارد. اگر شما هم به دنبال یک دستور ساده و دقیق برای تهیه شیرینی نارگیلی در خانه هستید، در ادامه با ما همراه باشید.
نون خامهای نارنجکی یکی از شیرینیهای دوستداشتنی و قدیمی ایرانی است که بافتی سبک، پوک و توخالی دارد و داخل آن را با خامه فرمگرفته پر میکنند. شکل ظاهری این شیرینی شبیه به نارنجک (کمی گرد و متورم) است و به همین دلیل به آن نون خامهای “نارنجکی” هم گفته میشود. این شیرینی اغلب در مهمانیها، اعیاد و حتی عصرانههای خانوادگی سرو میشود و چون ظاهر جذابی دارد، برای سفرهآرایی هم مناسب است.
نقد فیلم زن و بچه سعید روستایی در اکران عمومی فیلم زن و بچه جدیدترین اثر کارگردان شناختهشده ایرانی، سعید روستایی، در ژانر درام اجتماعی است که در تاریخ ۱ مرداد ۱۴۰۴ در سینماهای ایران به روی پرده رفته است. این اثر چهارمین ساخته بلند او پس از فیلمهایی چون «ابد و یک روز»، «متری شیش و نیم» و «برادران لیلا» محسوب میشود. خلاصه داستان مهناز (پریناز ایزدیار)، پرستار ۴۵ سالهای است که پس از فوت همسر خود، با دو فرزند زندگی میکند. او در مسیر ازدواج با حمید (پیمان معادی)، راننده آمبولانس مجرد، با مشکلاتی از جمله رفتار پسر نوجوانش علیار (سینان محبی) مواجه میشود. ماجرای اخراج علیار از مدرسه و حادثهای تراژیک تبدیل به نقطه عطفی در فیلم شده و مهناز را به جستوجوی عدالت میکشاند. عوامل تولید نویسنده و کارگردان: سعید روستایی تهیهکننده: سید جمال ساداتیان بازیگران اصلی: پریناز ایزدیار، پیمان معادی، حسن پورشیرازی، فرشته صدرعرفایی، سها نیاستی و سینان محبی مدت زمان فیلم: ۱۳۱ دقیقه نخستین نمایش جهانی در جشنواره کن ۲۰۲۵ (به عنوان نماینده ایران در بخش مسابقه اصلی) تحلیل انتقادی نکات مثبت بازی پریناز ایزدیار در نقش مهناز مورد تحسین بسیاری از منتقدان قرار گرفته و بهعنوان یکی از نقشآفرینیهای برجسته او شناخته میشود، با پرداخت دقیق به احساسات پیچیده مادرانه و مسئولیت خانوادگی ادامه مسیر آثار اجتماعی سعید روستایی با تمرکز بر تجربه زن ایرانی و بحرانهای خانوادگی قابل احترام است و این فیلم نیز بازتابی از رنجها و ساختارهای ناهمگون جامعه است. نقدها و نقاط ضعف نتقدان متعدد به آشفتهبودن فیلمنامه اشاره کردهاند. به ویژه این مسئله که خُردهروایتهای زیاد بدون پیوستگی کامل وارد قصه میشوند و شخصیتها ثبات منطقی ندارند . برخی معتقدند فیلم در تلفیق موضوعات متعدد مثل حضانت، قیود مردسالارانه، دادگاه و ناظم مدرسه موفق نبوده و به نتیجهگیری واضحی نمیرسد. وضعیت اکران فیلم از اول مرداد ۱۴۰۴ وارد سالنهای سینما در سراسر ایران شد. این اکران پس از شرکت فیلم در جشنواره کن و تأیید وزارت ارشاد، بهعنوان نشانهای از تقویت سینمای اجتماعی رسمی کشور تلقی میشود. ا بررسی نقدها و نقطهنظرهای مطرحشده، نقد فیلم زن و بچه سعید روستایی در اکران عمومی نمایانگر اثری است که در برابر وجوه درخشان هنری و اجتماعی، با مشکل ساختار فیلمنامه مواجه شدهاست. اگرچه بازی بازیگران و خلق تصویری زنانه از بحران و انتقام ملالانگیز نیست، اما تشتت روایت میتواند تجربه تماشای آن را برای مخاطب کمی دشوار کند. در نهایت، این فیلم نقطهای تأثیرگذار در دوران جدید سینمای اجتماعی ایران است، اگرچه میتوانست با انسجام بیشتر داستانی موفقتر ظاهر شود. جمعبندی با بررسی نقدها و نقطهنظرهای مطرحشده، نقد فیلم زن و بچه سعید روستایی در اکران عمومی نمایانگر اثری است که در برابر وجوه درخشان هنری و اجتماعی، با مشکل ساختار فیلمنامه مواجه شدهاست. اگرچه بازی بازیگران و خلق تصویری زنانه از بحران و انتقام ملالانگیز نیست، اما تشتت روایت میتواند تجربه تماشای آن را برای مخاطب کمی دشوار کند. در نهایت، این فیلم نقطهای تأثیرگذار در دوران جدید سینمای اجتماعی ایران است، اگرچه میتوانست با انسجام بیشتر داستانی موفقتر ظاهر شود.
رولت خامهای یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار است که ظاهر زیبا و طعم بینظیر آن باعث شده در مهمانیها، عصرانهها و حتی مناسبتهای خاص جایگاه ویژهای داشته باشد. اگر به دنبال یک دستور کامل و تستشده برای طرز تهیه رولت خامهای خانگی با بافت نرم هستید، این مقاله دقیقاً مناسب شماست. با رعایت چند نکته کلیدی میتوانید در خانه رولت خامهای حرفهای تهیه کنید که همه را شگفتزده کند.
رمان «سووشون» نوشتهی سیمین دانشور یکی از ماندگارترین آثار ادبیات معاصر ایران است. اثری که هم بهلحاظ اجتماعی و هم از منظر تاریخی، روایتگر دوران پرتلاطم ایران در سالهای جنگ جهانی دوم است. حالا پس از سالها، این رمان به سریال تبدیل شده است؛ اما نه بیحاشیه.
سریال سووشون که مدتی به دلایل مختلف توقیف شده بود، سرانجام رفع توقیف شد و اجازه پخش گرفت. در ادامه جزئیات این خبر، دلایل توقیف، واکنشها و اهمیت فرهنگی این اثر را بررسی میکنیم.
استفاده از سبزی خشک در آشپزی ایرانی جایگاه خاصی دارد. از سبزی قرمه، کوکو، آش، کشک بادمجان، آبگوشت و حتی تخممرغ با سبزی خشک گرفته تا دمنوشها، همگی به نوعی از سبزیهای خشکشده بهره میبرند. اما سبزیهای خشکشده آماده بازار همیشه کیفیت و عطر مورد نظر ما را ندارند.
در این مقاله، طرز تهیه سبزی خشک خانگی با حفظ رنگ و طعم را مرحلهبهمرحله توضیح میدهیم تا خودتان در خانه، سبزیهای موردنیازتان را بهصورت کاملاً بهداشتی و اقتصادی تهیه کنید.
