طرز تهیه شیرینی اسکار؛ شیرینی لذیذ و جذاب با دستور آسان شیرینی اسکار یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانگی است که با طعمی لذیذ و ظاهر جذاب، هر کسی را شیفته خود می‌کند. درست کردن شیرینی اسکار در خانه ممکن است در ابتدا سخت به نظر برسد، اما با دستور درست و مواد با کیفیت، نتیجه‌ای بی‌نظیر خواهید داشت. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه شیرینی اسکار را مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم و نکات کلیدی برای بهتر شدن بافت و طعم را نیز ذکر می‌کنیم.   مواد اولیه   مواد اولیه مقدار آرد سفید ۲۵۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم کره ۱۲۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شیر ۵۰ میلی‌لیتر وانیل ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری شکلات تخته‌ای یا چیپس شکلات ۱۰۰ گرم   طرز تهیه شیرینی اسکار مرحله ۱: آماده‌سازی مواد طرز تهیه شیرینی اسکار   ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا کره نرم شود و تخم مرغ‌ها هم دمای محیط باشند. این کار باعث می‌شود بافت شیرینی بعد از پخت نرم و لطیف شود. مرحله ۲: مخلوط کردن مواد خشک آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود که مواد خشک یکنواخت در کل شیرینی پخش شوند و شیرینی بعد از پخت حالت پوک و سبک داشته باشد. مرحله ۳: هم زدن کره و شکر کره نرم شده و شکر را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط سبک و کرمی شود. این مرحله باعث می‌شود شیرینی بافتی عالی و طعم شیرینی متعادل داشته باشد. مرحله ۴: اضافه کردن تخم مرغ و وانیل تخم مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و بعد از هر اضافه کردن، مخلوط را خوب هم بزنید. سپس وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. مرحله ۵: ترکیب مواد خشک و تر مواد خشک را به تدریج به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدست شود. در آخر، شکلات خرد شده را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. مرحله ۶: شکل‌دهی و پخت خمیر را به اندازه یک گردو بردارید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و شیرینی‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها کمی طلایی شوند. مرحله ۷: خنک شدن و سرو بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از فر، اجازه دهید ۵ دقیقه روی سینی خنک شوند و سپس به توری منتقل کنید تا کامل سرد شوند. شیرینی اسکار آماده سرو است و می‌توانید با چای یا قهوه تازه میل کنید. نکات کلیدی برای طعم بهتر از کره با کیفیت استفاده کنید. می‌توانید به جای شکلات، مغز گردو یا فندق خرد شده هم اضافه کنید. دمای فر بسیار مهم است؛ دقت کنید که شیرینی نسوزد. استفاده از دی لانگ تیل به عنوان کلمه کلیدی در توضیحات و برچسب‌ها کمک می‌کند مقاله شما راحت‌تر در نتایج جستجو پیدا شود. جمع‌بندی شیرینی اسکار یکی از بهترین گزینه‌ها برای دورهمی‌ها، هدیه دادن و حتی فروش خانگی است. با دستور بالا، می‌توانید به راحتی این شیرینی خوشمزه را درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. یادتان باشد رعایت مراحل و کیفیت مواد اولیه، تفاوت اصلی در نتیجه نهایی ایجاد می‌کند.  

طرز تهیه شیرینی ماکارون فرانسوی اصل پاریس در خانه ماکارون یکی از شیرینی‌های ظریف و شیک فرانسوی است که با ظاهر دایره‌ای، پوسته‌ای براق و مغزی نرم، جایگاه ویژه‌ای در دنیای دسر دارد. این شیرینی که در قنادی‌های پاریس محبوبیت زیادی دارد، ترکیبی از سفیده تخم‌مرغ، شکر و آرد بادام است. در نگاه اول ممکن است درست کردن ماکارون سخت و پیچیده به نظر برسد، اما با رعایت چند نکته کلیدی و کمی صبر، می‌توانید در خانه شیرینی‌ای درست کنید که از نمونه‌های قنادی چیزی کم نداشته باشد. در این آموزش، طرز تهیه ماکارون فرانسوی را به‌صورت کامل و گام‌به‌گام بررسی می‌کنیم تا شما هم بتوانید این خوشمزه ظریف را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها آماده کنید. مواد اولیه ماکارون فرانسوی   مواد اولیه مقدار مورد نیاز سفیده تخم‌مرغ ۳ عدد (حدود ۱۰۰ گرم) پودر شکر ۱۰۰ گرم شکر دانه‌ریز ۱۰۰ گرم آرد بادام ۱۲۰ گرم رنگ خوراکی ژلی یا پودری چند قطره یا نوک قاشق کره نرم شده (برای کرم) ۱۰۰ گرم پودر شکر (برای کرم) ۵۰ گرم اسانس وانیل یا هر طعم دلخواه ½ قاشق چای‌خوری   طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله ۱. آماده‌سازی مواد اولیه سفیده‌های تخم‌مرغ را از شب قبل جدا کرده و در یخچال بگذارید تا استراحت کنند. این کار باعث پایداری بهتر کف سفیده می‌شود. آرد بادام و پودر شکر را سه بار الک کنید تا کاملاً نرم و یکدست شود. ۲. تهیه مرنگ سفیده‌ها را با همزن بزنید تا کف کند. شکر دانه‌ریز را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا مرنگ براق و سفتی به دست آید. رنگ خوراکی را اضافه کرده و چند ثانیه دیگر هم بزنید. ۳. ترکیب مواد خشک و مرنگ (مکرون‌اژ) مخلوط آرد بادام و پودر شکر را به مرنگ اضافه کنید. با لیسک و حرکات دورانی آرام، مواد را مخلوط کنید تا مایه‌ای روان ولی غلیظ به دست آید. این مرحله “مکرون‌اژ” نام دارد و باید با دقت انجام شود. ۴. پایپ کردن خمیر خمیر را در قیف با سر گرد بریزید و روی کاغذ روغنی در سینی فر، دایره‌هایی به قطر حدود ۳ سانتی‌متر پایپ کنید. سینی را چند ضربه آرام به میز بزنید تا حباب‌ها خارج شوند. ۵. استراحت قبل از پخت ماکارون‌ها را ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در محیط بگذارید تا رویه‌شان کمی خشک و مات شود. این مرحله باعث ایجاد “پای ماکارون” یا همان لبه معروف آن می‌شود. ۶. پخت فر را روی دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا پوسته ماکارون‌ها براق و سفت شود. ۷. تهیه کرم میانی کره نرم‌شده را با پودر شکر و اسانس وانیل بزنید تا کرمی نرم و یکدست به دست آید. می‌توانید برای تنوع، کرم شکلاتی یا میوه‌ای هم تهیه کنید. ۸. پر کردن ماکارون‌ها دو پوسته ماکارون هم‌اندازه را انتخاب کنید. با قیف، کمی کرم در وسط یکی بریزید و دیگری را روی آن بگذارید. حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند. نکات کلیدی برای ماکارون موفق دمای فر باید دقیق باشد؛ استفاده از دماسنج فر کمک زیادی می‌کند. اضافه کردن رنگ خوراکی ژلی یا پودری باعث حفظ بافت خمیر می‌شود، رنگ مایع توصیه نمی‌شود. زمان استراحت قبل از پخت را حذف نکنید، چون باعث شکست ماکارون می‌شود. نگهداری ماکارون‌ها در ظرف دربسته داخل یخچال تا ۵ روز امکان‌پذیر است. برای طعم‌های خاص می‌توانید اسانس لیمو، قهوه یا پسته اضافه کنید. جمع‌بندی با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید در خانه ماکارون فرانسوی اصل با بافت نرم و پوسته براق تهیه کنید که از نمونه‌های قنادی چیزی کم ندارد. این شیرینی، هم جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی شما می‌دهد و هم تجربه‌ای شیرین و هنرمندانه را برایتان به ارمغان می‌آورد. با کمی تمرین، ماکارون‌های شما به همان زیبایی و خوشمزگی نسخه‌های پاریسی خواهند بود. شیرینی تر تخته ای  شیرینی پفکی

طرز تهیه شیرینی تر تخته‌ای خانگی مجلسی با بافت نرم شیرینی‌های تر همیشه پای ثابت مهمانی‌ها، تولدها و دورهمی‌های خانوادگی هستند و بوی خوش آن‌ها هنگام پخت، فضای خانه را پر از حس شیرین و صمیمیت می‌کند. یکی از محبوب‌ترین این شیرینی‌ها، شیرینی تر تخته‌ای است که به دلیل ظاهر شکیل و طعم فوق‌العاده‌اش، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی به‌خاطر قابلیت برش خوردن به قطعات مربعی یا مستطیلی، برای پذیرایی رسمی و غیررسمی ایده‌آل است. علاوه بر این، تنوع در طعم‌دهی آن، مثل استفاده از شکلات، قهوه یا حتی میوه‌های فصل، باعث می‌شود بتوانید هر بار نسخه‌ای تازه و متفاوت از آن را آماده کنید. اگر به دنبال یک دستور پخت ساده، اما با نتیجه‌ای حرفه‌ای و مجلسی هستید، این آموزش را تا انتها دنبال کنید تا با چند فوت و فن طلایی، شیرینی‌ای درست کنید که مهمان‌هایتان تا مدت‌ها از آن تعریف کنند. مواد اولیه شیرینی تر تخته‌ای مواد اولیه مقدار مورد نیاز تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ پیمانه آرد سفید قنادی ۱ و ½ پیمانه روغن مایع ½ پیمانه شیر ولرم ½ پیمانه بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری وانیل ۱ قاشق چای‌خوری خامه فرم گرفته ۲ پیمانه شکلات تخته‌ای ذوب‌شده ۱ پیمانه پودر پسته یا نارگیل (تزیین) به مقدار لازم طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله ۱. آماده‌سازی فر و قالب ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب مستطیلی یا مربعی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا کمی چرب کنید. ۲. هم‌زدن تخم‌مرغ و شکر تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود. این مرحله مهم است چون باعث پف بهتر شیرینی می‌شود.   ۳. اضافه کردن روغن و شیر روغن مایع و شیر ولرم را به آرامی اضافه کرده و با همزن در حد مخلوط شدن بزنید. ۴. افزودن مواد خشک آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید. به تدریج به مایه اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا پف مواد نخوابد. ۵. پخت مایه را داخل قالب بریزید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید. با خلال دندان چک کنید، اگر تمیز بیرون آمد، پخت کامل شده است. ۶. خنک شدن و برش کیک را از قالب خارج کرده و بگذارید کاملاً خنک شود، سپس آن را به مربع‌های هم‌اندازه برش بزنید. ۷. خامه‌کشی هر تکه را با خامه فرم گرفته بپوشانید و در صورت تمایل لایه دوم خامه نیز اضافه کنید.  ۸. شکلات‌ریزی و تزیین شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید و روی شیرینی‌ها بریزید. با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید. نکات کلیدی برای شیرینی تر تخته‌ای بهتر استفاده از آرد الک‌شده چندباره باعث لطافت بیشتر بافت شیرینی می‌شود و از ایجاد گلوله‌های آرد در مایه جلوگیری می‌کند. تخم‌مرغ‌ها باید هم‌دما با محیط باشند تا بهتر پف کنند و بافت کیک سبک‌تری به دست آید. اگر فر شما حرارت زیادی دارد، دما را روی ۱۷۰ درجه تنظیم کنید تا از خشک شدن شیرینی جلوگیری شود. برای تزیین می‌توانید از میوه‌های تازه مثل توت‌فرنگی، کیوی یا حتی بلوبری استفاده کنید تا جلوه‌ای رنگارنگ به کار بدهید. بهتر است شیرینی را قبل از سرو حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خامه خودش را بگیرد و لایه‌ها منسجم شوند. اگر می‌خواهید شیرینی عطر خاصی بگیرد، می‌توانید چند قطره اسانس پرتقال یا لیمو به خامه اضافه کنید. هنگام ذوب کردن شکلات، حتماً از روش بن‌ماری استفاده کنید تا طعم و بافت شکلات تغییر نکند. این شیرینی را می‌توان تا سه روز در یخچال نگهداری کرد، فقط بهتر است روی آن را با سلفون بپوشانید تا خشک نشود. مزایای تهیه شیرینی تر تخته‌ای در خانه بهداشتی و سالم‌تر: کنترل کامل بر کیفیت مواد اولیه. صرفه‌جویی اقتصادی: هزینه کمتر نسبت به خرید از قنادی. امکان شخصی‌سازی: می‌توانید طعم و تزیین دلخواه خود را اجرا کنید. جمع بندی با این دستور ساده و نکات کلیدی، شما می‌توانید در خانه شیرینی تر تخته‌ای خانگی مجلسی با بافت نرم و طعمی بی‌نظیر درست کنید که از نمونه‌های قنادی چیزی کم نداشته باشد. این شیرینی نه‌تنها برای مهمانی‌ها و جشن‌ها مناسب است بلکه می‌تواند یک دسر خوشمزه برای عصرانه خانوادگی باشد. با کمی خلاقیت در تزیین، می‌توانید این شیرینی را به اثری هنری و خاص تبدیل کنید که همه را شگفت‌زده کند. امتحان کنید و لذت ببرید، چرا که هر لقمه از این شیرینی، ترکیبی از عشق، هنر و طعمی فراموش‌نشدنی است. شیرینی پفکی شیرینی کره ای

طرز تهیه شیرینی کره ای نرم و خوشمزه در خانه شیرینی کره‌ای یکی از اون خوراکی‌هاییه که با یک بار امتحان کردنش، عاشقش می‌شید. عطر کره تازه و بافت نرم و لطیفش باعث میشه کنار چای یا قهوه حسابی بچسبه. خوبی این شیرینی اینه که با مواد ساده‌ای که احتمالاً همین الان تو آشپزخونه دارید، می‌تونید درستش کنید. امروز قراره با هم طرز تهیه شیرینی کره‌ای نرم و خوشمزه در خانه رو یاد بگیریم، طوری که نتیجه کارتون حتی از شیرینی‌پزی‌های حرفه‌ای هم بهتر باشه. مواد اولیه شیرینی کره‌ای   مواد اولیه مقدار آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم کره نرم ۱۵۰ گرم شکر یا پودر قند ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری نمک نوک قاشق چای‌خوری شکلات چیپسی یا خلال بادام برای تزیین     طرز تهیه شیرینی کره‌ای ۱. آماده کردن مواد ابتدا همه مواد رو حداقل ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار بیرون از یخچال بذارید تا به دمای محیط برسن. این کار باعث میشه کره بهتر با شکر ترکیب بشه و بافت شیرینی نرم‌تر بشه. ۲. مخلوط کردن کره و شکر کره نرم رو با شکر یا پودر قند داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک بشه. این مرحله کلید بافت لطیف شیرینیه. ۳. اضافه کردن تخم مرغ و وانیل تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا کاملاً یکدست بشه. ۴. ترکیب مواد خشک آرد، بیکینگ پودر و نمک رو الک کنید و کم‌کم به مخلوط کره اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی به‌آرامی هم بزنید تا خمیر منسجم و نرم به‌دست بیاد. ۵. شکل دادن شیرینی‌ها فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد (۳۴۰ فارنهایت) گرم کنید. از خمیر گلوله‌های کوچک درست کنید، روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و کمی فشار بدید. برای زیبایی می‌تونید روی هر کدوم شکلات چیپسی یا خلال بادام بذارید. ۶. پخت شیرینی‌ها سینی رو به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه داخل فر بذارید. وقتی لبه‌ها کمی طلایی شد، شیرینی‌ها آماده‌اند. بعد از خارج کردن، بذارید کاملاً خنک بشن تا سفت‌تر و خوش‌فرم بشن. نکات طلایی برای پخت شیرینی کره‌ای کره حتماً باید نرم باشه، اما ذوب شده نباشه. اگر می‌خواید شیرینی کره‌ای خوش‌عطرتر بشه، می‌تونید کمی پودر هل یا پوست لیموی رنده شده اضافه کنید. خمیر رو بیش‌ازحد ورز ندید، چون باعث سفت شدن شیرینی میشه. برای نگهداری، شیرینی‌ها رو داخل ظرف دربسته و در جای خنک تا یک هفته می‌تونید نگه دارید. ایده‌های تزیین بعد از پخت، می‌تونید شیرینی‌ها رو نصفه در شکلات ذوب شده بزنید و با پودر نارگیل یا پسته تزیین کنید. استفاده از شابلون و پاشیدن پودر قند روی شیرینی‌ها جلوه قنادی بهش میده. تاریخچه و محبوبیت شیرینی کره‌ای شیرینی کره‌ای در واقع یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‌های خانگی جهانه. این نوع شیرینی در اروپا از قرن هفدهم رایج شد و کم‌کم به کشورهای دیگه راه پیدا کرد. دلیل محبوبیتش سادگی در تهیه و طعم بی‌نظیر کره تازه بود. در ایران هم این شیرینی معمولاً برای عید نوروز یا مهمانی‌های خاص تهیه میشه و به‌خاطر عطر فوق‌العاده‌اش طرفدارهای زیادی داره.. ایده‌های متنوع برای تغییر طعم اگر دوست دارید شیرینی‌تون هر بار طعم متفاوتی داشته باشه، می‌تونید به خمیر کمی پوست پرتقال یا لیموی رنده شده اضافه کنید تا عطر مرکباتی بگیره. استفاده از پودر هل یا دارچین هم می‌تونه حس و حال سنتی به شیرینی بده. حتی میشه وسط دو شیرینی رو با مربا یا شکلات صبحانه پر کرد تا به شکل ساندویچی سرو بشه. نگهداری بهتر برای نگهداری طولانی‌تر، شیرینی‌های کره‌ای رو بعد از خنک شدن داخل ظرف فلزی یا شیشه‌ای دربسته بذارید. این کار باعث میشه بافتش نرم و تازه بمونه و عطر کره از بین نره. جمع‌بندی با این دستور، شما می‌تونید در کمتر از یک ساعت یک شیرینی کره‌ای نرم، خوشمزه و خوش‌عطر درست کنید که هم برای عصرانه عالیه و هم برای پذیرایی از مهمون‌ها. امتحانش کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید. شیرینی پفکی شیرینی کرکی

طرز تهیه شیرینی پفکی ساده و خوشمزه در خانه + نکات مهم پخت شیرینی پفکی یکی از شیرینی‌های سبک و خوشمزه است که معمولاً در مهمانی‌ها، اعیاد و حتی به‌عنوان یک میان‌وعده شیرین سرو میشه. اسمش رو به خاطر بافت سبک و پف‌دارش گذاشتن “پفکی”. این شیرینی بیشتر با سفیده تخم‌مرغ و شکر درست میشه و طرز تهیه خیلی ساده‌ای داره، اما نکات کوچیکی داره که رعایتشون باعث میشه نتیجه کار دقیقاً همون چیزی باشه که انتظار دارید. امروز قراره با هم طرز تهیه شیرینی پفکی ساده و خوشمزه در خانه رو مرحله‌به‌مرحله یاد بگیریم. مواد اولیه شیرینی پفکی   مواد اولیه مقدار سفیده تخم‌مرغ ۳ عدد شکر سفید ۱۵۰ گرم وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر کاکائو (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری پودر پسته یا بادام برای تزیین     طرز تهیه شیرینی پفکی ۱. آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ سفیده‌ها رو داخل یک کاسه تمیز و خشک بریزید. دقت کنید که هیچ اثری از زرده یا چربی توی کاسه نباشه، چون این باعث میشه سفیده خوب پف نکنه. ۲. زدن سفیده‌ها با همزن برقی شروع به زدن سفیده‌ها کنید تا حالت کف‌آلود پیدا کنه. بعد شکر رو کم‌کم اضافه کنید و همزمان همزن رو ادامه بدید تا سفیده‌ها کاملاً فرم بگیرن و وقتی ظرف رو برعکس می‌کنید، ازش نریزه. ۳. اضافه کردن وانیل و طعم‌دهنده وانیل رو به مخلوط اضافه کنید. اگر دوست دارید شیرینی پفکی کاکائویی داشته باشید، در این مرحله پودر کاکائو رو هم اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. ۴. شکل دادن شیرینی‌ها فر رو روی ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد (۲۶۵ فارنهایت) گرم کنید. با قاشق یا قیف شیرینی‌پزی، مخلوط رو به شکل دلخواه روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بریزید. روی هر شیرینی کمی پودر پسته یا بادام بپاشید. ۵. پخت شیرینی‌ها سینی رو به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر بذارید تا شیرینی‌ها خشک و سبک بشن. حرارت باید ملایم باشه تا رنگ شیرینی سفید باقی بمونه. بعد از پخت، بذارید کاملاً خنک بشن و بعد از کاغذ جدا کنید.  نکات مهم برای موفقیت در پخت شیرینی پفکی سفیده‌ها باید در دمای محیط باشن تا بهتر فرم بگیرن. شکر رو حتماً به‌آرامی و در چند مرحله اضافه کنید تا بافت شیرینی نرم و یکدست بشه. دمای فر نباید زیاد باشه، چون باعث ترک خوردن یا تغییر رنگ شیرینی میشه. اگر رطوبت هوا بالاست، بهتره شیرینی‌ها رو بلافاصله بعد از خنک شدن در ظرف دربسته بذارید. ایده‌های تزیین شیرینی پفکی بعد از پخت، نصف شیرینی‌ها رو داخل شکلات ذوب شده بزنید و با پودر نارگیل تزیین کنید. می‌تونید کمی رنگ خوراکی به سفیده‌ها اضافه کنید تا شیرینی‌های رنگارنگ داشته باشید. برای مناسبت‌های خاص، روی شیرینی‌ها طرح‌های کوچک با شکلات بکشید. کمی درباره تاریخچه و محبوبیت شیرینی پفکی شیرینی پفکی سال‌هاست که پای ثابت مهمانی‌ها و مراسم‌های ایرانیه. از قدیم این شیرینی رو بیشتر برای عید نوروز یا به‌عنوان یک پذیرایی سبک درست می‌کردن، چون هم مواد اولیه‌اش ارزونه و هم زمان آماده‌سازیش کوتاهه. جالبه بدونید که این نوع شیرینی در کشورهای دیگه هم با اسم‌های متفاوت مثل مرنگ شناخته میشه و تقریباً با همین روش درست میشه. تفاوت اصلی در طعم‌دهنده‌ها و روش تزیینه. ایده‌های خلاقانه برای تنوع طعم اگر می‌خواید هر بار شیرینی پفکی‌تون متفاوت باشه، می‌تونید از عصاره لیمو یا پرتقال به‌جای وانیل استفاده کنید تا عطر و طعم مرکباتی بگیره. همچنین اضافه کردن کمی پودر دارچین یا هل به سفیده‌ها، مزه خاصی بهش میده. حتی می‌تونید وسط شیرینی‌ها رو بعد از پخت با خامه فرم‌گرفته یا مارمالاد پر کنید تا تبدیل به یک دسر شیک بشه. نگهداری بهتر برای اینکه شیرینی پفکی تازگی و بافت تردش رو حفظ کنه، حتماً اون رو داخل ظرف شیشه‌ای یا فلزی دربسته نگه دارید. به‌خصوص در روزهای مرطوب، این کار مانع نرم شدن شیرینی میشه. جمع‌بندی شیرینی پفکی یکی از ساده‌ترین و درعین‌حال خوشمزه‌ترین شیرینی‌های خانگیه که می‌تونید توی کمتر از یک ساعت آماده کنید. فقط کافیه چند نکته کوچک رو رعایت کنید تا شیرینی‌های سبک، سفید و پفکی درست کنید که هر کسی امتحانش کنه عاشقش بشه.     شیرینی برنجی شیرینی ناپلئونی

طرز تهیه شیرینی کرکی خوشمزه و نرم در خانه اگر عاشق شیرینی‌های ساده، خوش‌عطر و نرم هستید، شیرینی کرکی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این شیرینی نه‌تنها خوشمزه‌ست بلکه ظاهرش هم جذابه و به‌خاطر بافت نرمش به‌راحتی توی دهان آب میشه. توی این مقاله می‌خوام طرز تهیه شیرینی کرکی رو به ساده‌ترین شکل ممکن بهتون یاد بدم، طوری که حتی اگر اولین بار هم باشه که آشپزی می‌کنید، نتیجه عالی بشه. مواد لازم: مواد اولیه مقدار آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم پودر قند ۸۰ گرم روغن جامد یا کره ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری پودر پسته یا کنجد برای تزیین طرز تهیه شیرینی کرکی ۱. آماده‌سازی مواد همه مواد رو از قبل در دمای محیط قرار بدید تا هم‌دما بشن. این کار باعث میشه بافت شیرینی نرم‌تر بشه. 2. مخلوط کردن روغن و پودر قند توی یک کاسه بزرگ، روغن یا کره رو با پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه. 3. افزودن تخم مرغ و وانیل تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه هم بزنید تا کاملاً ترکیب بشه.  4. اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید. با لیسک یا قاشق هم بزنید تا خمیر یکدست و لطیفی به دست بیاد. 5. شکل دادن شیرینی‌ها فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. از خمیر گلوله‌های کوچک درست کنید، روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و کمی با دست فشار بدید. روی هر کدوم کمی پودر پسته یا کنجد بریزید. 6. پخت شیرینی‌ها شیرینی‌ها رو ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها کمی طلایی بشن. بعد از پخت، اجازه بدید کاملاً خنک بشن چون وقتی داغ هستن خیلی نرم و شکننده‌اند. نکات مهم برای موفقیت در پخت شیرینی کرکی استفاده از روغن جامد باعث میشه بافت شیرینی کرکی‌تر بشه، ولی اگر سالم‌تر می‌خواید، از کره استفاده کنید. خمیر رو زیاد ورز ندید چون باعث سفت شدن شیرینی میشه. اگر می‌خواید طعم متفاوتی بده، می‌تونید کمی پودر هل یا دارچین هم به مواد اضافه کنید. این شیرینی رو می‌تونید توی ظرف دربسته تا یک هفته نگه دارید. کمی درباره شیرینی کرکی شیرینی کرکی یکی از شیرینی‌های قدیمی و پرطرفدار ایرانیه که معمولاً در مناسبت‌هایی مثل عید نوروز، شب یلدا یا مهمانی‌های خانوادگی سرو میشه. دلیل محبوبیتش اینه که با مواد ساده و در دسترس درست میشه، ولی نتیجه کار چیزی کم از شیرینی‌های قنادی نداره. این شیرینی بافتی سبک و لطیف داره که موقع خوردن حس خوبی به آدم میده، به همین دلیل اسمش رو گذاشتن “کرکی”. ایده‌هایی برای طعم و تزیین متفاوت شکلاتی کردن شیرینی: می‌تونید بخشی از آرد رو با پودر کاکائو جایگزین کنید تا شیرینی شکلاتی داشته باشید. طعم هل و دارچین: اضافه کردن کمی پودر هل یا دارچین به خمیر، عطر خاصی به شیرینی میده. روکش شکلاتی: بعد از پخت، نصف شیرینی‌ها رو داخل شکلات ذوب شده بزنید و بذارید خنک بشه. تزیین با آجیل: به‌جای پودر پسته، می‌تونید از خلال بادام، گردو خرد شده یا حتی کشمش استفاده کنید. سوالات متداول درباره شیرینی کرکی ۱. آیا میشه این شیرینی رو بدون تخم‌مرغ درست کرد؟بله، می‌تونید به‌جای تخم‌مرغ، دو قاشق غذاخوری ماست اضافه کنید. این روش برای کسانی که به تخم‌مرغ حساسیت دارن مناسبه. ۲. آیا میشه خمیر رو فریز کرد؟بله، خمیر شیرینی کرکی رو میشه تا دو هفته داخل فریزر نگه داشت. فقط قبل از استفاده بذارید کامل یخ‌زدایی بشه. ۳. چرا شیرینی‌هام بعد از پخت خشک شدن؟احتمالاً یا زمان پخت زیاد بوده یا خمیر رو بیش‌ازحد ورز دادید. حتماً زمان و دمای فر رو طبق دستور رعایت کنید. جمع‌بندی با این دستور ساده و فوت‌وفن‌ها، شما می‌تونید توی خونه شیرینی کرکی خوشمزه‌ای درست کنید که هم مناسب مهمونی‌هاست و هم به‌عنوان عصرانه کنار چای عالی میشه. پیشنهاد می‌کنم دفعه بعد که مهمون دارید، این شیرینی رو درست کنید و مطمئن باشید که همه ازش تعریف می‌کنن. شیرینی ساق عروس شیرینی پاپیونی

طرز تهیه شیرینی ساق عروس خانگی خوشمزه و مجلسی + نکات طلایی شیرینی ساق عروس یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در ایام عید نوروز و مجالس خاص سرو می‌شود. این شیرینی خوشمزه از خمیر لطیف سرخ‌شده و مغزی از گردو و پودر قند تشکیل شده و در نهایت با پودر نارگیل یا کنجد پوشانده می‌شود. ظاهر استوانه‌ای و سفیدرنگ آن باعث شده به «ساق عروس» معروف شود. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی ساق عروس خانگی ترد و مجلسی را به همراه تمام نکات حرفه‌ای یاد می‌گیرید. مواد لازم:   مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲ پیمانه الک شده شیر ولرم ۱/۲ پیمانه   پودر قند ۱/۲ پیمانه   تخم‌مرغ ۲ عدد به دمای محیط رسیده وانیل ¼ قاشق چای‌خوری   بکینگ پودر ۱قاشق چای‌خوری   شکر ۱ قاشق غذاخوری   گردوی خردشده ۱ پیمانه   پودر نارگیل ۱ پیمانه   کره ذوب شده  ۵۰ گرم   روغن مایع   به مقدار لازم برای سرخ کردن طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شیرینی ساق عروس ۱. آماده کردن خمیر در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و یکدست شوند. سپس شیر ولرم و کره ذوب‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. ۲. افزودن آرد و بکینگ‌پودر آرد و بکینگ‌پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مایه اضافه کنید. مواد را آرام مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و لطیف به دست آید. اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید اما زیاد آرد نریزید تا شیرینی خشک نشود. ۳. شکل دادن ساق عروس‌ها خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و با وردنه روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید. سپس آن را به نوارهای باریک برش بزنید و هر نوار را به شکل استوانه‌ای کوچک بپیچید. ۴. سرخ کردن شیرینی‌ها روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید. ساق عروس‌ها را در روغن داغ بیندازید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید. ۵. آماده کردن مغز شیرینی گردو را به همراه پودر قند مخلوط کنید. سپس داخل هر ساق عروس را با این مخلوط پر کنید. این کار را می‌توانید با قیف قنادی یا قاشق کوچک انجام دهید. ۶. پوشاندن با پودر نارگیل پس از پرکردن، ساق عروس‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید تا کاملاً سفیدپوش و زیبا شوند. اگر طعم متفاوت می‌خواهید، می‌توانید به جای پودر نارگیل از کنجد استفاده کنید. فوت‌وفن‌های شیرینی ساق عروس برای طعم بهتر، از گردوی تازه و مرغوب استفاده کنید. پودر نارگیل را می‌توانید قبل از استفاده کمی در تابه تفت دهید تا عطر بیشتری پیدا کند. هنگام سرخ کردن، حرارت باید متوسط باشد تا مغز خمیر نپزد. می‌توانید به مغز گردو کمی دارچین یا پودر هل اضافه کنید تا عطر خاصی بگیرد. ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی ساق عروس کالری: حدود ۱۱۰ کیلوکالری چربی: ۶ گرم کربوهیدرات: ۱۲ گرم پروتئین: ۲ گرم با این دستور ساده و کاربردی، شما می‌توانید شیرینی ساق عروس خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که نه‌تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه ظاهرش هم چشم‌نواز است و سفره پذیرایی‌تان را خاص‌تر می‌کند. بقیه رسپی های ستوده مگ هم به همین آسونی و دقیقی هستند. می تونین یه نگاهی بهشون شایدم دلتون خواست و دست به کار پختنش شدین. از طعم و بافت شیرینی خانگی غافل نشید. شیرینی های بیرون هرچند هم حرفه ای درست بشن ولی اون چاشنی عشقی که کدبانوی خونه به شیرینی اضافه می کنه را ندارن ، پس دست به کار بشین. رولت خامه ای شیرینی نارنجکی شیرینی نارگیلی شیرینی نخودچی شیرینی مربایی شیرینی لگیمات شیرینی بهشتی شیرینی گردویی شیرینی دادلی شیرینی زبان شیرینی پنجره ای شیرینی کشمشی شیرینی پادرازی شیرینی میکادو شیرینی سابله شیرینی رویال شیرینی حاجی بادام شیرینی لطیفه شیرینی ناپلئونی شیرینی برنجی شیرینی آلمانی شیرینی اتابکی شیرینی شستی شیرینی سپه سالاری شیرینی پاپیونی

طرز تهیه شیرینی پاپیونی خانگی ترد و خوشمزه + فوت‌وفن‌ها شیرینی پاپیونی یکی از شیرینی‌های ساده و در عین حال بسیار شیک است که به دلیل ظاهر پاپیونی‌شکل خود، برای پذیرایی‌های رسمی و مهمانی‌ها انتخابی عالی محسوب می‌شود. این شیرینی را می‌توان با خمیر هزارلا یا خمیر خانگی تهیه کرد و معمولاً در قنادی‌ها با پودر قند یا عسل تزئین می‌شود. بافت ترد و طعم کره‌ای آن باعث شده طرفداران زیادی پیدا کند. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی پاپیونی خانگی ترد و خوشمزه را به همراه فوت‌وفن‌های مخصوص یاد می‌گیریم. امیدواریم از این طرز تهیه استفاده کنید و در کنار عزیزانتان از طعم بینظیر این شیرینی جذاب لذت ببرید. پیشاپیش نوش جان  مواد لازم: مواد اولیه مقدار خمیر هزارلا آماده ۵۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم کره ذوب‌شده ۵۰ گرم تخم‌مرغ ۱ عدد وانیل ¼ قاشق چای‌خوری پودر قند به مقدار لازم برای تزیین عسل یا شهد ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شیرینی پاپیونی ۱. آماده‌سازی خمیر اگر از خمیر هزارلا آماده استفاده می‌کنید، آن را نیم ساعت قبل از شروع کار از فریزر خارج کنید تا به دمای محیط برسد. سپس روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را باز کنید تا به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر برسد.  2. برش دادن خمیر خمیر بازشده را به مستطیل‌های کوچک (حدود ۱۰ در ۵ سانتی‌متر) برش دهید. این اندازه، شکل نهایی پاپیونی‌ها را زیبا و متناسب می‌کند.  ۳. شکل دادن پاپیونی‌ها برای ایجاد فرم پاپیون، وسط هر مستطیل را کمی جمع کنید و فشار دهید تا دو طرف آن پف کند و وسط آن باریک‌تر شود. می‌توانید با نوک چاقو یا ابزار مخصوص شیرینی‌پزی وسط کار را کمی فشار دهید تا فرم ثابت بماند. ۴. رومال و پاشیدن شکر تخم مرغ را با کمی وانیل مخلوط کرده و با قلم‌مو روی سطح شیرینی‌ها بزنید. سپس کمی شکر روی آن‌ها بپاشید تا در حین پخت، کاراملی و خوش‌رنگ شوند. ۵. پخت شیرینی پاپیونی فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. شیرینی‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که شیرینی‌ها طلایی شوند، بپزید.  ۶. تزیین و سرو پس از خنک شدن شیرینی‌ها، می‌توانید روی آن‌ها کمی پودر قند بپاشید یا با عسل رقیق‌شده رومال کنید تا براق شوند. حتی می‌توانید وسط پاپیون‌ها را با کمی شکلات ذوب‌شده یا مغزها تزیین کنید. فوت‌وفن‌های شیرینی پاپیونی استفاده از خمیر هزارلای باکیفیت، در بافت و طعم شیرینی تأثیر زیادی دارد. اگر می‌خواهید شیرینی‌ها شیرین‌تر باشند، می‌توانید بعد از پخت، آن‌ها را در شهد غلت دهید. برای جلوه بیشتر، از کنجد یا خلال پسته برای تزیین روی شیرینی قبل از پخت استفاده کنید. هنگام باز کردن خمیر، از آرد زیادی استفاده نکنید تا لایه‌ها به خوبی پف کنند. ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی پاپیونی کالری: حدود ۹۰ کیلوکالری چربی: ۵ گرم کربوهیدرات: ۱۰ گرم پروتئین: ۱ گرم  با این دستور، شما می‌توانید شیرینی پاپیونی خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که هم ظاهر جذابی دارد و هم بافتی ترد و لذیذ. این شیرینی انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و ایام خاص است. مخصوصا اگر این شیرینی در خانه تهیه شود ، با اطمینان کامل از تازگی مواد اولیه و بهداشتی که به هنگام پخت رعایت شده است طعم این شیرینی جذاب را خوشمزه تر خواهد کرد. اگر از این رسپی استفاده کردید و مورد پسند واقع شد، می توانیدنگاهی به بقیه رسپی ها هم بیندازید.  رولت خامه ای شیرینی نارنجکی شیرینی نارگیلی شیرینی نخودچی شیرینی مربایی شیرینی لگیمات شیرینی بهشتی شیرینی گردویی شیرینی دادلی شیرینی زبان شیرینی پنجره ای شیرینی کشمشی شیرینی پادرازی شیرینی میکادو شیرینی سابله شیرینی رویال شیرینی حاجی بادام شیرینی لطیفه شیرینی ناپلئونی شیرینی برنجی شیرینی آلمانی شیرینی اتابکی شیرینی شستی شیرینی سپه سالاری

طرز تهیه شیرینی سپه‌سالاری خانگی خوشمزه و مجلسی + فوت‌وفن‌ها شیرینی سپه‌سالاری یکی از شیرینی‌های خوش‌طعم و اصیل ایرانی است که به خاطر بافت لطیف، ظاهر جذاب و طعم شیرین و دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های پذیرایی و مهمانی‌ها دارد. این شیرینی بیشتر در ایام عید نوروز و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و به دلیل ترکیب مواد ساده اما خوشمزه‌اش، در بین شیرینی‌پزهای خانگی بسیار محبوب است. در ادامه، طرز تهیه شیرینی سپه‌سالاری خانگی مجلسی با تمام فوت‌وفن‌ها را آموزش می‌دهیم. مواد لازم:   مواد اولیه مقدار آرد سفید قنادی 300 گرم کره یا روغن جامد 200 گرم پودر قند 150 گرم تخم‌مرغ 2عدد وانیل ¼ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری پودر هل ½ قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری  مغز پسته یا بادام خرد شده به مقدار لازم (برای تزئین) طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی سپه‌سالاری ۱. آماده‌سازی مواد اولیه ابتدا کره یا روغن جامد را در دمای محیط نرم کنید. این کار باعث می‌شود هنگام هم‌زدن، بافت خمیر لطیف‌تر شود. همچنین تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. ۲. هم‌زدن کره و پودر قند کره نرم‌شده را به همراه پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و حجیم شود. این مرحله، راز اصلی نرم شدن شیرینی سپه‌سالاری است.  ۳. اضافه کردن تخم‌مرغ و طعم‌دهنده‌ها تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هم بزنید. سپس وانیل، پودر هل و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا عطر و رنگ دلخواه به دست آید. ۴. افزودن آرد و بیکینگ پودر آرد را همراه با بیکینگ پودر الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید. خمیر را با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر نرم و لطیف درآید. توجه داشته باشید که زیاد ورز ندهید تا بافت شیرینی سفت نشود. ۵. شکل دادن شیرینی‌ها از خمیر گلوله‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی دارد بچینید. برای زیبایی می‌توانید با مهر شیرینی‌پزی یا یک چنگال طرح بزنید و کمی مغز پسته یا بادام روی آن قرار دهید. ۶. پخت شیرینی سپه‌سالاری فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. دقت کنید که این شیرینی نباید تغییر رنگ زیادی بدهد و تنها کمی طلایی شود. ۷. خنک کردن و سرو پس از خارج کردن سینی از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کامل خنک شوند، سپس در ظرف سرو بچینید. اگر شیرینی‌ها را داغ جابه‌جا کنید، ممکن است خرد شوند. فوت‌وفن‌های شیرینی سپه‌سالاری استفاده از زعفران مرغوب، رنگ و عطر بی‌نظیری به شیرینی می‌دهد. کره حیوانی باعث خوش‌عطرتر شدن شیرینی می‌شود، اما اگر طعم ملایم‌تر می‌خواهید از روغن جامد استفاده کنید. برای ماندگاری بیشتر، شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و در محیط خنک نگهداری کنید. اضافه کردن کمی رنده پوست پرتقال می‌تواند طعم خاصی ایجاد کند.  ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی سپه‌سالاری کالری: حدود ۸۰ کیلوکالری چربی: ۴ گرم کربوهیدرات: ۱۰ گرم پروتئین: ۱ گرم  با این دستور، می‌توانید شیرینی سپه‌سالاری خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و مهمانان‌تان را شگفت‌زده کنید. این شیرینی علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل ظاهر زیبا، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی می‌بخشد.  کلی دستور پخت شیرینی دیگه هم داریم که می تونین بپزین لینک دوتاشو این زیر براتون گذاشتم امیدوارم درستشون کنین و از طعم بینظیر شیرینی خانگی که بهش چاشنی عشق هم اضافه شده  در کنار عزیزانتون لذت ببرین. پیشاپیش نوش جان.اگه تجربه پخت شیرینی رو ندارین واسه یه بارم که شده امتحانش کنین بهتون قول میدم پشیمون نمیشید. شیرینی شستی شیرینی اتابکی

طرز تهیه شیرینی شستی خوشمزه و مجلسی با نکات طلایی برای بافت نرم و ترد شیرینی شستی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به‌دلیل ظاهر زیبا و بافت لطیفش، همیشه در مهمانی‌ها و جشن‌ها می‌درخشد. دلیل نام‌گذاری آن، شیوه خاص شکل دادن به این شیرینی است که وسط آن را با انگشت شست گود می‌کنند تا برای مربا یا شکلات جا داشته باشد. اگر دوست دارید یک شیرینی شستی خانگی نرم و ترد با مربا درست کنید، این آموزش مرحله‌به‌مرحله را دنبال کنید. مواد لازم برای تهیه شیرینی شستی   مواد اولیه مقدار توضیحات آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم الک شده کره یا مارگارین نرم ۱۵۰ گرم به دمای محیط رسیده پودر قند ۱۰۰ گرم الک شده زرده تخم‌مرغ ۱ عدد برای داخل خمیر وانیل ¼ قاشق چای‌خوری   بکینگ پودر ½ قاشق چای‌خوری   مربای غلیظ (زردآلو/توت‌فرنگی) به مقدار لازم بدون آب اضافی خلال پسته یا بادام به مقدار لازم برای تزیین   طرز تهیه شیرینی شستی مرحله به مرحله مرحله اول: آماده‌سازی کره و پودر قند کره نرم را همراه با پودر قند داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۳ دقیقه بزنید تا ترکیب سبک و کرم رنگ شود. این مرحله کلید لطیف شدن بافت شیرینی است. مرحله دوم: افزودن زرده و وانیل زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید و همراه با وانیل یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط و یکدست شود. مرحله سوم: افزودن آرد و بکینگ پودر آرد و بکینگ پودر را مخلوط و دو بار الک کنید. سپس کم‌کم به مواد اضافه کرده و با لیسک یا کف دست، بدون فشار زیاد، خمیر را جمع کنید. نباید زیاد ورز دهید چون بافت شیرینی سفت می‌شود.  مرحله چهارم: استراحت خمیر خمیر آماده شده را درون نایلون یا سلفون بپیچید و حدود ۲۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید تا فرم‌پذیرتر شود. مرحله پنجم: شکل دادن شیرینی فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.از خمیر، گلوله‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید و وسط هر کدام را با انگشت شست گود کنید تا جای مربا ایجاد شود. مرحله ششم: چیدن در سینی و پخت گلوله‌ها را روی سینی فر با فاصله بچینید. سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا فقط کمی لبه‌ها طلایی شود.  مرحله هفتم: افزودن مربا بعد از خارج کردن شیرینی‌ها و کمی خنک شدن، داخل فرورفتگی وسط آن‌ها را با مربای غلیظ پر کنید. می‌توانید برای زیبایی، روی مربا کمی خلال پسته یا بادام بپاشید.  نکات مهم برای تهیه شیرینی شستی غلیظ بودن مربا باعث می‌شود مربا روی شیرینی پخش نشود. استفاده از کره باکیفیت طعم و عطر شیرینی را دوچندان می‌کند. ورز ندادن زیاد خمیر راز ترد شدن شیرینی است. دمای فر باید دقیق باشد؛ حرارت زیاد باعث ترک خوردن شیرینی می‌شود. تزیین متنوع با انواع مغزها یا شکلات آب شده، ظاهر شیرینی را جذاب‌تر می‌کند. ارزش غذایی و مزایای تهیه خانگی شیرینی شستی خانگی نه‌تنها خوشمزه‌تر و سالم‌تر از نمونه‌های بازاری است، بلکه این مزیت را دارد که می‌توانید مربا، مغزها و حتی رنگ شیرینی را مطابق سلیقه خود تغییر دهید. همچنین با پخت خانگی، از مواد تازه و بدون افزودنی‌های مضر استفاده می‌کنید. جمع‌بندی طرز تهیه شیرینی شستی خانگی نرم و ترد با مربا بسیار ساده است و تنها با کمی حوصله و رعایت چند نکته کلیدی می‌توانید نتیجه‌ای عالی بگیرید. این شیرینی گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی‌های خاص، جشن‌ها و حتی عصرانه‌های خانوادگی است. پس همین حالا آستین‌ها را بالا بزنید و این شیرینی خوشمزه را امتحان کنید. امیدوارم که شیرینی شستی رو درستش کنید و در کنار عزیزانتون از طعم و بافت بینظیرش لذت ببرید. لینک دو تا رسپی شیرینی دیگه رو هم این پایین گذاشتم . خوندنش خالی از لطف نیست. یهو خوشتون اومد و درستشم کردید!! شیرینی اتابکی شیرینی آلمانی