طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه + فوت و فن‌های طلایی
شیرینی کشمشی یکی از نوستالژیک‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که معمولاً در مهمانی‌ها، عید نوروز یا کنار چای عصرگاهی سرو می‌شود. این شیرینی علاوه بر طعم بینظیرش، طرز تهیه بسیار ساده‌ای هم دارد و با مواد اولیه در دسترس، می‌توانید آن را در خانه درست کنید.
در این مقاله می‌خواهیم به سراغ طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه برویم و نکاتی را برایتان بازگو کنیم تا شیرینی‌تان دقیقاً مثل قنادی‌ها شود.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی خانگی:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره (یا مارگارین) | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کشمش پلویی | ۱ پیمانه |
| پودر قند (اختیاری) | برای تزئین |
طرز تهیه مرحله به مرحله:
۱. آماده‌سازی کشمش
کشمش‌ها را با آب ولرم بشویید و روی پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند. می‌توانید کمی آرد روی آن‌ها بپاشید تا در خمیر فرو نروند.
۲. مخلوط کردن کره و شکر
کره نرم شده (در دمای محیط) را با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا سبک و کرم رنگ شود.
۳. افزودن تخم‌مرغ و وانیل
تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و پس از هر بار افزودن، مواد را خوب هم بزنید. در انتها وانیل را هم اضافه کنید.
۴. اضافه کردن آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مایه اضافه کنید. بهتر است این مرحله را با لیسک انجام دهید تا خمیر بیش از حد سفت نشود.
۵. افزودن کشمش
کشمش‌های خشک‌شده و آردپاشی‌شده را به خمیر اضافه کرده و به آرامی با مواد مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت پخش شوند.
۶. آماده‌سازی برای پخت
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با کمک دو قاشق یا قیف شیرینی‌پزی، از خمیر به اندازه دلخواه بردارید و با فاصله روی سینی قرار دهید (زیرا شیرینی کمی پف می‌کند)
۷. پخت در فر
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن‌ها طلایی شود.
۸. خنک‌سازی و سرو
پس از خروج از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید یا با پودر قند تزئین نمایید.
فوت و فن‌های طلایی برای شیرینی کشمشی بهتر:
نکته ۱: حتماً کره را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد.
نکته ۲: اضافه نکردن زیاد آرد باعث لطافت شیرینی می‌شود.
نکته ۳: کشمش‌ها را قبل از استفاده حتماً خشک کنید تا شیرینی وا نرود.
نکته ۴: اگر دوست دارید شیرینی‌ها کاملاً گرد و یکدست باشند، از قیف استفاده کنید.
نکته ۵: برای طعم بهتر، می‌توانید کمی پودر هل یا دارچین به خمیر اضافه کنید.
با دستور بالا، به‌راحتی می‌توانید شیرینی کشمشی خوشمزه و سالمی در خانه تهیه کنید. این شیرینی نه‌تنها در زمان کمی آماده می‌شود، بلکه گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان یا یک عصر دل‌نشین پاییزی در کنار چای است. اگر به دنبال یک دسر خانگی ساده و در عین حال جذاب هستید، طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی ساده و خوشمزه را حتماً امتحان کنید.
طعم و بافت شیرینی های خانگی که قطعا قابل مقایسه با شیرینی های بیرون نیستن. چون خانم خونه در حین پخت این شیرینی ها چاشنی عشق اضافه می کنه و این یعنی تولید یه طعم بینظیر… واسه یه بارم که شده خودتون توی خونه یه مدل شیرینی بپزین و از نتیجه ی بینظیرش لذت ببرین.
