طرز تهیه مربا هویج خانگی خوش‌عطر و مجلسی | آموزش قدم‌به‌قدم با نکات طلایی
مربا یکی از اجزای جدانشدنی سفره صبحانه ایرانی است که در کنار نان و کره، طعمی بی‌نظیر و دلپذیر ایجاد می‌کند. در این میان، مربا هویج به دلیل رنگ جذاب، عطر خاص و طعم شیرین‌اش طرفداران زیادی دارد. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه مربا هویج خانگی خوش‌عطر هستید، این مقاله به صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله شما را همراهی خواهد کرد تا مربایی خوش‌رنگ، شفاف و بدون شکرک تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مربا هویج خوش‌عطر
برای تهیه مربا هویج برای حدود ۴ تا ۵ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم مقدار
هویج تازه و رنده‌شده ۵۰۰ گرم
شکر ۵۰۰ گرم
آب ۲ لیوان
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
هل ساییده‌شده نصف قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری
پوست پرتقال رنده‌شده (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه مربا هویج خانگی خوش‌عطر
۱. آماده‌سازی هویج‌ها
ابتدا هویج‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را با رنده ریز یا درشت، بسته به سلیقه‌تان، رنده کنید. دقت کنید که هویج‌ها باید تازه و سفت باشند تا رنگ و بافت مربا بهتر شود.
۲. پخت اولیه
در یک قابلمه لعابی یا تفلون، دو لیوان آب را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شده و شربتی شفاف به دست آید.
۳. افزودن هویج
وقتی شکر کاملاً در آب حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، هویج‌های رنده‌شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط روی حرارت ملایم بجوشد تا هویج‌ها نرم شوند. این مرحله ممکن است حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول بکشد.
۴. افزودن طعم‌دهنده‌ها
پس از نرم شدن هویج‌ها، گلاب، هل ساییده‌شده و در صورت تمایل رنده پوست پرتقال را اضافه کنید. این مرحله عطر و طعم خاص و شرقی به مربای شما می‌دهد.
۵. غلیظ شدن شربت
صبر کنید تا شربت کمی غلیظ شود. برای تست غلظت، کمی از شربت را در یک نعلبکی بریزید و اجازه دهید سرد شود. اگر شربت به آرامی حرکت کرد و کش‌دار بود، آماده است.
۶. افزودن آب‌لیمو
در انتها یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو تازه را اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا در آینده جلوگیری شود.
۷. خنک کردن و نگهداری
پس از آماده شدن، اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و استریل‌شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات طلایی برای تهیه مربا هویج شفاف و بدون شکرک
1. استفاده از قابلمه لعابی باعث جلوگیری از تغییر رنگ مربا می‌شود.
2. اضافه کردن آب‌لیمو در انتهای پخت، از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند.
3. رنده درشت یا خلالی کردن هویج می‌تواند ظاهر شکیل‌تری به مربا بدهد.
4. بیش از حد جوشاندن شربت باعث تیره شدن رنگ مربا می‌شود؛ مراقب زمان پخت باشید.
5. اگر دوست دارید مربا شفاف‌تر باشد، می‌توانید در اواسط پخت، هویج‌ها را از شربت خارج کرده و اجازه دهید شربت بیشتر غلیظ شود، سپس دوباره هویج‌ها را اضافه کنید.
تهیه مربا هویج خانگی کاری لذت‌بخش و ساده است که با رعایت چند نکته مهم، می‌توانید مربایی خوش‌رنگ، شفاف و معطر تهیه کنید. با دنبال کردن این دستور کامل و استفاده از مواد طبیعی و تازه، طعمی خاطره‌انگیز به صبحانه‌های خود اضافه کنید.
