طرز تهیه کرم کارامل خانگی بدون فر با طعمی بینظیر
کرم کارامل یکی از محبوب ترین دسرهای کلاسیک دنیاست که با بافت نرم و طعم دلنشین کارامل ، دل هرکسی را می برد. خبر خوب این که برای تهیه این دسر خوشمزه نیازی به فر ندارید. در این مقاله طرز تهیه کرم کارامل خانگی بدون فر را مرحله به مرحله آموزش می دهیم تا بتوانید به راحتی در منزل این دسر را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کرم کارامل بدون فر:
برای کارامل:
- شکر 1 پیمانه
- آب 2 قاشق غذاخوری
برای کرم:
- تخم مرغ 3 عدد
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- شیر 2 پیمانه
- شکر یک دوم پیمانه
- وانیل 1 قاشق چایخوری
مراحل تهیه کرم کارامل خانگی
مرحله اول: تهیه کارامل
شکر و آب را در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون هم زدن صبر کنید تا شکر کاملا ذوب شده و رنگ آن طلایی شود.سریعا کارامل را داخل قالب بریزید و بچرخانید تا کف قالب را بپوشاند.بگذارید خنک شود.
مرحله دوم: آماده سازی کرم
تخم مرغ ها زرده ها شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید. شیر را کمی گرم کرده(نجوشد) کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.مایع را از صافی رد کرده و روی کارامل خنک شده در قالب بریزید.
مرحله سوم: پخت با روش بن ماری
قالب را درون یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آب جوش تا نیمه قالب بریزید و در قابلمه را بگذارید.روی حرارت ملایم حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید تا کرم بسته شود.پس از خنک شدن قالب را چند ساعت در یخچال بگذارید.لا چاقو دور کرم را آزاد کنید و در ظرف سرو برگردانید.
نکات مهم برای تهیه کرم کارامل عالی :
- از هم زده کارامل در حین ذوب شدن خودداری کنید.
- حتما از صافی برای مایع کرم استفاده کنید تا بافتی لطیف داشته باشید.
- اجازه دهید کرم کاملا سرد شود تا راحت تر از قالب جدا شود.
با این دستور ساده و بدون استفاده از فر می توانید یک کرم کارامل بی نقص و حرفه ای درست کنید. امتحانش کنید و با یک دسر خاص مهمان هایتان را شگفت زده کنید.
