طرز تهیه کیک یلدایی بدون فر؛ روش آسان تهیه کیک یلدا روی گاز
اگر به دنبال یک روش ساده، سریع و کمهزینه برای پخت کیک مخصوص شب یلدا هستید، طرز تهیه کیک یلدایی بدون فر روی گاز با طعم و شکل هندوانه میتواند بهترین انتخاب باشد. این کیک بدون نیاز به فر، تنها با استفاده از یک قابلمه و کمی مهارت آماده میشود و نتیجهٔ کار آنقدر زیبا و خوشطعم است که بهراحتی میتواند جای کاپکیکها و کیکهای آمادهٔ بیرونی را بگیرد.
در این مقاله تمام مراحل، فوتوفنها و نکات مهم لازم برای تهیهٔ این کیک خوشرنگ و مناسب سفره یلدا را توضیح میدهیم.
چرا کیک یلدایی بدون فر؟
امروزه بسیاری از خانوادهها یا فر ندارند یا ترجیح میدهند از حرارت مستقیم فر استفاده نکنند. علاوه بر این، پخت کیک روی گاز معمولاً:
انرژی کمتری مصرف میکند،
نتیجهای نرمتر و مرطوبتر به وجود میآورد،
امکان کنترل بیشتری روی روند پخت میدهد،
و برای افراد کمتجربه سادهتر است.
بهویژه برای شب یلدا که معمولاً فضای آشپزخانه پر از خوراکی، تنقلات و تدارکات مختلف است، پخت یک کیک طراحیشده و جذاب بدون نیاز به فر، کاری هوشمندانه و راحت محسوب میشود.
مواد لازم برای کیک یلدایی بدون فر
مواد کیک پایه
آرد سفید: ۲ لیوان
شکر: ۱ لیوان
تخممرغ: ۳ عدد
روغن مایع: نصف لیوان
شیر یا آب ولرم: ۱ لیوان
بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز و سبز (برای ظاهر هندوانهای)
مواد لازم برای تزیین
خامه فرمگرفته
شکلات چیپسی برای طرح دانههای هندوانه
اسمارتیز یا ترافل مشکی
ژله آلورا یا ژله توتفرنگی (اختیاری)
طرز تهیه کیک یلدایی بدون فر روی گاز
۱. آمادهسازی قابلمه
ابتدا یک قابلمه نچسب با کف ضخیم انتخاب کنید. کف آن را یک کاغذ روغنی گرد بگذارید و دیوارهها را کمی چرب کنید. یک شعلهپخشکن روی گاز قرار دهید و قابلمه را روی آن بگذارید تا ۵ دقیقه گرم شود. این کار همان نقش گرمکردن اولیهٔ فر را دارد.
۲. درستکردن مایه کیک
در یک کاسه تخممرغها، شکر و وانیل را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً کرمی و سبک شود. سپس روغن و شیر را اضافه کنید و کمی مخلوط نمایید.
در مرحلهٔ بعد، آرد و بیکینگپودر را الک کرده و بهتدریج به مواد اضافه کنید. مواد را با لیسک و بهصورت دورانی هم بزنید تا پف آن از بین نرود.
۳. رنگآمیزی برای طرح هندوانه
مایهٔ کیک را به سه بخش تقسیم کنید:
بخش بزرگتر: رنگ قرمز
بخش کمتر: رنگ سفید (بدون رنگ)
بخش کم: رنگ سبز
کف قالب ابتدا مقدار کمی از مایهٔ سبز بریزید، سپس لایه سفید را اضافه کنید و بعد تمام مایهٔ قرمز را روی آن بریزید. این ترتیب باعث میشود طرح مقطع کیک شبیه هندوانه شود.
۴. پخت روی گاز
درِ قابلمه را دمکنی بگذارید. شعله را بسیار کم کنید و ۴۵ تا ۶۰ دقیقه اجازه دهید کیک بپزد. پس از نیم ساعت، بدون برداشتن درب قابلمه، با یک خلالدندان تست پخت را انجام دهید.
اگر خلال خشک بیرون آمد یعنی کیک آماده است.
۵. سردشدن و خارجکردن کیک
کیک را پس از پخت به مدت ۱۰ دقیقه داخل قابلمه بگذارید تا از شوک حرارتی جلوگیری شود. سپس آن را روی یک توری سردکن برگردانید.
۶. تزیین یلدایی
حالا وقت جانگرفتن کیک است. برای ظاهری جذاب:
روی قسمت قرمز خامه نزنید تا رنگ هندوانه مشخص بماند.
از شکلات چیپسی یا اسمارتیزهای مشکی بهعنوان دانههای هندوانه استفاده کنید.
اطراف کیک را با خامه سبز یا یک لایه ژله سبزرنگ تزیین کنید تا ظاهر پوست هندوانه تداعی شود.
اگر دوست دارید حرفهایتر باشد، روی کیک را بهصورت نیمکره خامهکشی کرده و با رنگ ژلهای به آن جلوهای براق بدهید.
نکات مهم برای کیفیت بهتر کیک
شعلهٔ زیاد باعث سوختن کف کیک میشود. همیشه شعله را روی کمترین حالت بگذارید.
اگر قابلمه شما درب شیشهای دارد، بدون برداشتن درب میتوانید روند پخت را بررسی کنید.
برای پف بهتر کیک، مایه را زیاد هم نزنید و آرد را حتماً الک کنید.
استفاده از شیر بهجای آب، بافت کیک را لطیفتر میکند.
برای جلوگیری از بوی زهم تخممرغ، کمی پوست لیمو رنده کنید.
مزیتهای استفاده از این روش برای یلدا
بدون فر هم میتوان یک کیک یلدایی چشمنواز داشت. این روش نهتنها برای تهیهٔ کیک هندوانهای مناسب است، بلکه میتوانید هر طرح دیگری مثل کیک اناری، کیک کاکائویی با تزیین یلدا و حتی کیکهای رژیمی را نیز روی گاز درست کنید.
اگر میز یلدای شما پر از رنگهای گرم و اصیل ایرانی باشد، این کیک خانگی زیبا جلوهٔ خاصی به سفرهتان میدهد و مهمانها را شگفتزده میکند.
