طرز تهیه دسر انار مجلسی با ژله و خامه و دانههای انار (آموزش مرحلهبهمرحله)
دسرهای میوهای همیشه پای ثابت مهمانیهای خاص و دورهمیهای خانوادگی هستند و در میان آنها، دسر انار مجلسی با ژله و خامه یکی از شیکترین و خوشرنگترین انتخابهایی است که میتواند چشم هر مهمانی را به خود جذب کند. این دسر نهتنها ظاهر بسیار زیبا دارد، بلکه طعم آن ترکیبی خوشایند از شیرینی ژله، لطافت خامه و عطر ترش وشیرین انار است. اگر به دنبال یک دسر شیک برای شب یلدا، مراسم نامزدی یا پذیرایی ویژه هستید، این دستور میتواند بهترین گزینه برای شما باشد.
در این مقاله بهصورت مرحلهبهمرحله آموزش میدهیم که چگونه یک دسر انار مجلسی سهلایه آماده کنید تا کاملاً یکدست، خوشرنگ و حرفهای دیده شود. همچنین نکاتی برای زیباسازی، سرو و ماندگاری بهتر آن بیان میکنیم تا بتوانید آن را مطابق سلیقه و سطوح حرفهایتر آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر انار مجلسی
برای تهیه این دسر یکنفره یا در قالبهای بزرگتر، به مواد زیر احتیاج دارید:
ژله انار یا ژله آلبالو: ۲ بسته
آب جوش: ۲ لیوان
آب سرد: ۱ لیوان
خامه صبحانه: نصف لیوان
دانههای تازه انار: ۱ تا ۲ لیوان
پرتقال برای تزیین (اختیاری)
ژلاتین (در صورت نیاز به قوام بیشتر): ۲ قاشق غذاخوری
این مقادیر با توجه به حجم قالب یا تعداد نفرات قابل افزایش یا کاهش هستند.
طرز تهیه لایه اول: ژله انار شفاف
1. دو بسته ژله را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
2. آب جوش را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید تا ژله شفاف و یکدست شود.
3. نصف لیوان آب سرد به آن بیفزایید.
4. یکسوم از ژله را داخل قالب اصلی دسر بریزید و حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا نیمبند شود.
این لایه باید فقط کمی بسته شود تا هنگام اضافه کردن لایه دوم، با هم مخلوط نشوند.
پل میان لایهها با دانههای انار
پس از نیمبستن لایه اول، مقداری از دانههای انار را بهآرامی روی ژله بریزید. دانهها به زیبایی داخل ژله ثابت میمانند و جلوهای فوقالعاده به دسر میدهند.
طرز تهیه لایه دوم: ژله خامهای
برای داشتن یک لایه میانی صورتی و بسیار لطیف:
1. باقیمانده ژله را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود اما نبندد.
2. خامه صبحانه را داخل یک ظرف بریزید و چند دقیقه با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.
3. ژله خنکشده را کمکم به خامه اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید.
4. مخلوط را بهآرامی روی لایه اول بریزید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
این لایه لطافت دسر را بالا میبرد و تضاد زیبایی میان لایه شفاف و لایه پایانی ایجاد میکند.
طرز تهیه لایه سوم: ژله انار با دانههای انار
برای لایه نهایی:
1. باقی ژله را که خنک است، با مقدار بیشتری دانه انار ترکیب کنید.
2. بهآرامی روی لایه خامهای بریزید.
3. دسر را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
اگر میخواهید دسر شکل قالبی خود را کاملاً حفظ کند، یک شب کامل در یخچال باشد نتیجه بسیار بهتر خواهد شد.
نکات طلایی برای تهیه دسر انار مجلسی
خنک کردن ژله قبل از اضافه کردن خامه ضروری است. ژله گرم باعث میشود خامه ببرد و ظاهر دسر خراب شود.
اگر قالب شما سیلیکونی نیست، قبل از ریختن ژله، چند ثانیه آن را با آب سرد بشویید تا راحتتر جدا شود.
برای زیباتر شدن ظاهر دسر میتوانید از برشهای پرتقال یا برگ نعناع تازه برای تزئین استفاده کنید.
اگر میخواهید دسر قوام بیشتری داشته باشد، میتوانید دو ورق ژلاتین خیسخورده به ژله اضافه کنید.
برای پذیرایی مجلسی، میتوانید این دسر را داخل لیوانهای شیشهای تکنفره سرو کنید.
سرو کردن حرفهای دسر انار مجلسی
این دسر را میتوانید بنا بر سلیقه خود به دو صورت سرو کنید:
1. سرو قالبی
اگر از قالبهای زیبای ژله استفاده کنید، هنگام خروج، لایههای سهگانه دسر جلوهای بسیار چشمگیر ایجاد خواهند کرد.
2. سرو در گیلاسهای تکنفره
یکی از شیکترین روشها، استفاده از ظروف شیشهای بلند است که امکان نمایش کامل لایهها را فراهم میکند. در این روش، شما کنترل بیشتری روی حجم و تزیین نهایی دسر دارید.
جمع بندی
اگر به دنبال یک دسر خاص، خوشرنگ و مناسب برای مهمانیهای رسمی هستید، دسر انار مجلسی با ژله و خامه بهترین انتخاب است. این دسر علاوه بر ظاهر خیرهکنندهاش، طعم بسیار دلنشینی دارد و با کمی دقت و رعایت نکات گفتهشده، میتوانید حرفهایترین نسخه آن را آماده کنید. ترکیب لطافت خامه، شفافیت ژله و طعم جذاب انار چیزی نیست که هر مهمانی بتواند از آن بگذرد!
