۱. تهیه مواد اولیه

قبل از شروع، تمام مواد را یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا کیک کیفیت بهتری پیدا کند. گرم بودن نسبی تخم‌مرغ و شیر کمک می‌کند بافت کیک پوک و سبک شود.

۲. آماده‌سازی خمیر کیک

در یک ظرف بزرگ، تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی حدود ۵ دقیقه بزنید تا کاملاً حجیم و کرم‌رنگ شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. در مرحله بعد، آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و به آرامی به مواد اضافه کنید.
این مرحله را با لیسک و به صورت دورانی انجام دهید تا پف مواد نخوابد.

۳. تقسیم کردن مواد و رنگ دادن

مواد کیک را به سه قسمت تقسیم کنید:

• بخش بزرگ‌تر (حدود ۶۰٪ مواد): به رنگ قرمز درآورید؛ این قسمت برای وسط هندوانه است.

• یک بخش کوچک (۲۰٪): سفید نگه دارید تا لایه سفید هندوانه شود.

• بخش آخر (۲۰٪): رنگ سبز اضافه کنید تا پوست هندوانه درست شود.

حالا یک قالب گرد را چرب کنید و ابتدا مواد سبز ، در مرکز مواد سبز،مواد سفید و در نهایت مواد قرمز را در مرکز مواد سفید داخل قالب بریزید. این کار را را با حوصله و با احتیاط انجام دهید تا رنگ ها مخلوط نشوند. بهتر است جایی که قالب را قرار داده اید کاملا صاف و بدون شیب باشد تا مواد کیکی به خوبی در مرکز هم دیگر ریخته شوند .

برای واقعی‌تر شدن ظاهر هندوانه، روی لایه قرمز کمی شکلات چیپسی یا تکه‌های شکلات بریزید تا شبیه دانه‌های هندوانه شود.

۴. پخت کیک

کیک را در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده، به مدت ۴۵–۵۵ دقیقه قرار دهید. بعد از ۴۰ دقیقه، در فر را باز نکنید؛ فقط با خلال دندان پخت را چک کنید.
وقتی خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

کیک را ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا از قالب جدا شود و سپس کاملاً خنک کنید.