طرز تهیه سالاد کولسلو (Coleslaw) خانگی با کلم و سس مایونز؛ ترد، خوشمزه و مخصوص فستفود
سالاد کولسلو (Coleslaw) یکی از محبوبترین سالادهای جهان است که معمولاً در کنار غذاهای فستفودی مثل مرغ سوخاری، برگر یا سیبزمینی سرو میشود. این سالاد ریشهای اروپایی دارد و نام آن از واژهی هلندی koolsla گرفته شده که به معنی “سالاد کلم” است.
ترکیب سادهی کلم خرد شده، هویج رندهشده و سس مایونز خامهای طعمی فوقالعاده ایجاد میکند که در عین سادگی، خوشمزه و اشتهابرانگیز است. در ادامه با طرز تهیه سالاد کولسلو خانگی و فوتوفن خوشطعم شدن آن آشنا میشوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد کولسلو (برای ۳ تا ۴ نفر)
کلم سفید خرد شده: ۳ پیمانه
کلم بنفش خرد شده (اختیاری): ½ پیمانه
هویج رندهشده: ۱ عدد بزرگ
سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
ماست چکیده: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید یا آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
(اختیاری) دانه خردل یا کمی عسل برای طعم خاصتر
طرز تهیه سالاد کولسلو با کلم سفید و سس مایونز
مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه
ابتدا کلم سفید را به صورت خیلی نازک و یکدست خرد کنید. هر چه برشها ظریفتر باشند، بافت سالاد لطیفتر خواهد بود. اگر کلم بنفش دارید، کمی از آن را نیز خرد کنید تا رنگ سالاد جذابتر شود. سپس هویج را رنده کنید و کنار بگذارید.
مرحله ۲: تهیه سس کولسلو
در یک کاسه متوسط، سس مایونز، ماست چکیده، شکر، سرکه (یا آبلیمو)، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سسی یکدست و خامهای به دست آید.
اگر میخواهید طعم سالاد شبیه به سالاد کولسلو رستوران KFC شود، کمی شکر و سرکه بیشتر اضافه کنید تا طعمی ملس و متعادل پیدا کند.
مرحله ۳: ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، کلم خردشده و هویج را بریزید. سپس سس آمادهشده را روی آنها اضافه کنید و همه مواد را بهآرامی هم بزنید تا سس کاملاً با سبزیجات ترکیب شود. دقت کنید که مواد له نشوند تا بافت ترد سالاد حفظ شود.
مرحله ۴: استراحت در یخچال
راز خوشطعم شدن سالاد کولسلو، استراحت در یخچال است. سالاد را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزهی مواد با هم ترکیب شوند و کلم نرمتر شود. بعد از این زمان، طعم سالاد متعادلتر و خامهایتر میشود.
نکات طلایی برای تهیه سالاد کولسلو خوشمزه
برشهای نازک کلم باعث میشود سس بهتر به خورد مواد برود.
برای طعم سبکتر و رژیمیتر، نیمی از سس مایونز را با ماست جایگزین کنید.
برای طعم خاص و رستورانی، چند قطره سرکه سیب یا خردل دیژون به سس اضافه کنید.
اگر میخواهید سالاد مدت بیشتری تازه بماند، سس را درست قبل از سرو به مواد اضافه کنید.
سالاد کولسلو باید طعمی متعادل بین شیرینی، ترشی و خامهای داشته باشد. با میزان شکر و سرکه بازی کنید تا به طعم دلخواه برسید.
طرز سرو سالاد کولسلو
سالاد کولسلو معمولاً سرد سرو میشود و همراه با انواع فستفود مثل مرغ سوخاری، برگر، پیتزا، یا ساندویچ عالی است.
در مهمانیها نیز میتوانید آن را در لیوانهای تکنفره یا کنار غذاهای اصلی قرار دهید. برای زیبایی بیشتر، روی سالاد را با چند پر جعفری خردشده یا کمی کلم بنفش تزئین کنید.
فواید و ارزش غذایی سالاد کولسلو
سالاد کولسلو علاوه بر طعم فوقالعاده، ارزش غذایی بالایی هم دارد.
کلم سفید: منبع ویتامین C و K است و خاصیت ضدالتهابی دارد.
هویج: سرشار از بتاکاروتن و آنتیاکسیدان است.
ماست یا مایونز: منبع کلسیم و چربیهای مفید برای بدن.
به همین دلیل، سالاد کولسلو میتواند جایگزین سالمی برای سالادهای چرب یا سسهای سنگین باشد، مخصوصاً اگر در تهیه آن از ماست کمچرب استفاده کنید.
انواع مختلف سالاد کولسلو
سالاد کولسلو در کشورهای مختلف با ترکیبات متنوعی درست میشود:
کولسلو کلاسیک: فقط با کلم و سس مایونز
کولسلو کرانچی: همراه با سیب، ذرت یا کشمش برای طعم شیرینتر
کولسلو رژیمی: بدون مایونز و با ماست یا روغن زیتون
کولسلو آسیایی: با سس سویا، زنجبیل و کنجد برای طعمی متفاوت
شما میتوانید بر اساس سلیقه خود یکی از این مدلها را انتخاب کرده و تجربهای جدید از این سالاد محبوب داشته باشید.
جمع بندی
طرز تهیه سالاد کولسلو با کلم سفید و سس مایونز بسیار ساده است، اما نتیجهی آن سالادی خوشطعم، ترد و اشتهابرانگیز است که تقریباً با هر غذایی همخوانی دارد. این سالاد با ظاهر رنگارنگ و طعم ملایم خود، هم برای وعدههای روزمره و هم برای مهمانیها انتخابی عالی است.
اگر به دنبال یک سالاد فستفودی سالم و آسان هستید، سالاد کولسلو را حتماً امتحان کنید و با رعایت چند نکته کوچک، طعمی رستورانی در خانه خلق کنید.
