طرز تهیه سوپ عدس قرمز ساده، رژیمی و خوشمزه در خانه
سوپ عدس قرمز یکی از سالمترین و محبوبترین سوپهای خانگی است که با مواد اولیه ساده و در زمانی کوتاه آماده میشود. این سوپ نه تنها خوشطعم و خوشرنگ است، بلکه سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و مواد معدنی مفید است. به همین دلیل، بسیاری از افراد بهویژه کسانی که رژیم غذایی سالم دارند یا گیاهخوار هستند، آن را در برنامه غذاییشان جای میدهند. در ادامه، طرز تهیه سوپ عدس قرمز خوشمزه و رژیمی را به روش خانگی یاد میگیرید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
عدس قرمز: ۱ پیمانه
پیاز متوسط: ۱ عدد
هویج متوسط: ۱ عدد
سیبزمینی کوچک: ۱ عدد (اختیاری برای غلظت بیشتر)
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
آب مرغ یا آب سبزیجات: ۴ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر کاری: به میزان لازم
آب لیموی تازه یا آبلیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده: برای تزئین
طرز تهیه مرحله به مرحله:
مرحله ۱: آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا عدس قرمز را بشویید و برای حدود ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا راحتتر بپزد. در این زمان، پیاز و سیر را خرد کنید و هویج را رنده یا نگینی کنید. اگر دوست دارید سوپ غلیظتر باشد، سیبزمینی را هم نگینی خرد کنید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و سیر
در قابلمهای متوسط، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خردشده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. اضافه کردن کمی زردچوبه در این مرحله رنگ و عطر فوقالعادهای به سوپ میدهد.
مرحله ۳: افزودن عدس و هویج
عدس قرمز و هویج را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید تا طعمها با هم ترکیب شوند. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن باز شود و از خامی خارج گردد.
مرحله ۴: پختن سوپ
آب مرغ یا آب سبزیجات را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه بپزد تا عدسها کاملاً نرم شوند. اگر از سیبزمینی استفاده کردید، آن را نیز در همین مرحله اضافه کنید. گاهی سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله ۵: میکس و یکدست کردن سوپ
وقتی همهی مواد کاملاً پخت، میتوانید با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن، سوپ را پوره کنید تا بافتی نرم و یکدست داشته باشد. اگر دوست دارید سوپ بافتدار باشد، فقط بخشی از مواد را میکس کنید.
مرحله ۶: تنظیم طعم و غلظت
در این مرحله نمک، فلفل سیاه و پودر کاری را اضافه کنید. اگر سوپ بیش از حد غلیظ شده بود، کمی آب داغ به آن بیفزایید تا قوام دلخواه بهدست آید. در انتها، آب لیموی تازه را اضافه کنید تا طعم سوپ متعادل و خوشمزه شود.
مرحله ۷: سرو و تزئین
سوپ عدس قرمز را در ظرف سرو بریزید و با جعفری تازه و کمی فلفل قرمز تزئین کنید. این سوپ با نان تست یا نان سبوسدار بسیار خوشخوراک است و میتواند یک وعده کامل و سبک باشد.
نکات طلایی در طرز تهیه سوپ عدس قرمز:
1. برای طعم تندتر میتوانید از کمی فلفل قرمز یا پودر پاپریکا استفاده کنید.
2. اگر گیاهخوار هستید، حتماً از آب سبزیجات به جای آب مرغ استفاده کنید.
3. عدس قرمز خیلی زود میپزد، پس مراقب باشید زیاد نجوشد تا له نشود.
4. اضافه کردن کمی زیره به سوپ، باعث میشود طبع عدس متعادل شود و نفخ ایجاد نکند.
5. میتوانید در پایان کمی خامه یا شیر نارگیل اضافه کنید تا سوپ بافتی کرمی پیدا کند.
فواید سوپ عدس قرمز:
عدس قرمز یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی و فیبر است و به کاهش کلسترول و کنترل قند خون کمک میکند. همچنین به دلیل دارا بودن آهن، فولیکاسید و منیزیم، برای افراد دچار کمخونی یا خستگی مفید است. سوپ عدس قرمز بهویژه در روزهای سرد سال، بدن را گرم میکند و سیستم ایمنی را تقویت مینماید.
جمعبندی:
سوپ عدس قرمز خوشمزه و رژیمی یکی از آن غذاهایی است که با حداقل مواد اولیه میتوانید یک وعدهی مقوی و لذیذ تهیه کنید. این سوپ سبک، سیرکننده و بسیار مفید است؛ چه بهعنوان پیشغذا در مهمانیها و چه بهعنوان شام سبک در شبهای سرد.
اگر به دنبال یک دستور سالم، سریع و ساده هستید، این سوپ انتخابی عالی است که طعم و بوی آن همه را جذب میکند.