طرز تهیه سوپ گوجهفرنگی و ریحان – سبک، رژیمی و خوشعطر برای فصل پاییز و زمستان
اگر به دنبال سوپی سبک و خوشعطر برای شامهای سرد پاییز و زمستان هستید، سوپ گوجهفرنگی و ریحان یکی از بهترین انتخابهاست.
این سوپ با ترکیب گوجهی تازه، ریحان معطر و ادویههای ملایم، هم خاصیت ضدسرماخوردگی دارد و هم به دلیل کالری پایین، گزینهای فوقالعاده برای افرادیست که رژیم غذایی دارند.
در این دستور، با روشی ساده و کاملاً خانگی یاد میگیرید که چگونه این سوپ را خوشرنگ، لطیف و حرفهای درست کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوجهفرنگی تازه: ۶ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
ریحان تازه یا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آب مرغ یا آب سبزیجات: ۳ لیوان
خامه یا ماست یونانی (اختیاری برای تزئین): ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ گوجهفرنگی و ریحان مرحله به مرحله
مرحله اول: آمادهسازی گوجهها
گوجهها را با چاقو از بالای آنها به شکل ضربدر برش بزنید، سپس در آب جوش بیندازید و بعد از ۱ دقیقه در آب سرد قرار دهید.
پوست گوجهها را جدا کنید و داخل مخلوطکن بریزید تا پوره شوند. این کار باعث میشود سوپ بافتی نرم و یکدست پیدا کند.
مرحله دوم: تفت دادن مواد پایه
در قابلمهای، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خردشده را تا زمانی که طلایی شود تفت دهید.
سیر ریزشده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر آن خارج شود.
مرحله سوم: ترکیب گوجه و ادویهها
پورهی گوجهفرنگی، رب گوجه و ریحان را به قابلمه اضافه کنید.
سپس آب مرغ یا آب سبزیجات را بریزید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
نکته: اگر طعم ترش گوجه زیاد بود، میتوانید یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید تا مزه متعادل شود.
مرحله چهارم: پوره و صاف کردن سوپ (اختیاری)
اگر سوپ را خیلی لطیف میخواهید، بعد از پخت کامل، آن را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن پوره کنید و از صافی رد کنید تا کاملاً صاف و کرمی شود.
مرحله چهارم: پوره و صاف کردن سوپ (اختیاری)
اگر سوپ را خیلی لطیف میخواهید، بعد از پخت کامل، آن را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن پوره کنید و از صافی رد کنید تا کاملاً صاف و کرمی شود.
مرحله پنجم: سرو
سوپ را داخل کاسه بریزید و با کمی خامه یا ماست یونانی و برگهای ریحان تازه تزئین کنید.
چند قطره روغن زیتون روی سوپ بریزید تا ظاهر آن حرفهایتر شود.
نکات مهم برای خوشطعمتر شدن سوپ گوجهفرنگی و ریحان
1. استفاده از گوجهفرنگی تازه و رسیده طعم طبیعیتری به سوپ میدهد.
2. اگر از ریحان خشک استفاده میکنید، در پایان پخت آن را اضافه کنید تا عطرش حفظ شود.
3. برای طعمی مدیترانهایتر، میتوانید کمی پودر آویشن یا پونه کوهی هم اضافه کنید.
4. اضافه کردن ماست یونانی یا شیر نارگیل در پایان پخت باعث کرمی شدن سوپ میشود.
5. برای رنگ زیباتر، کمی پاپریکا یا زعفران میتواند ظاهر سوپ را جذابتر کند.
ارزش غذایی و خواص سوپ گوجهفرنگی و ریحان
این سوپ سرشار از ویتامین C، پتاسیم، لیکوپن و آنتیاکسیدانهای طبیعی است.
گوجهفرنگی به کاهش التهاب و تقویت پوست کمک میکند.
ریحان خاصیت ضدباکتریایی و ضدویروسی دارد.
سیر و پیاز سیستم ایمنی را تقویت و از بدن در برابر سرماخوردگی محافظت میکنند.
سوپ گوجهفرنگی و ریحان در عین سبک بودن، انرژی لازم را برای بدن در روزهای سرد تأمین میکند.
پیشنهاد سرو
این سوپ با نان تست یا نان سیر برشته، ترکیب فوقالعادهای دارد.
اگر دوست دارید غذای کاملتری داشته باشید، میتوانید آن را همراه با سالاد سبز یا پنیر پارمزان سرو کنید.
جمع بندی
سوپ گوجهفرنگی و ریحان نهتنها خوشعطر و رنگارنگ است، بلکه از سالمترین گزینهها برای تغذیه در فصل پاییز و زمستان محسوب میشود.
با چند مادهی ساده، میتوانید سوپی درست کنید که هم رژیمی باشد، هم بدن را گرم و مقاوم کند.
اگر به دنبال غذایی سبک و پرخاصیت هستید، این دستور را حتماً در برنامهی غذاییتان قرار دهید.
برای دیدن دستور پخت دیگر سوپ ها کلیک کنید.
