شیرینی زنجبیلی یکی از پرطرفدارترین شیرینیهای سنتی و مدرن است که با طعم خاص و عطر بینظیر زنجبیل شناخته میشود. این شیرینی معمولاً در جشنها، بهویژه کریسمس و شب یلدا، جایگاه ویژهای دارد. آنچه این شیرینی را خاص میکند، استفاده از ادویههای گرم و دلنشینی مانند دارچین، جوز هندی و البته زنجبیل است. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه شیرینی زنجبیلی آشنا کنیم و در کنار آن، از یک طعم منحصربهفرد به نام لَنگ تیل صحبت کنیم که میتواند تجربهی شیرینی شما را متفاوتتر کند.
مواد اولیه شیرینی زنجبیلی
مواد لازم
مقدار
آرد سفید
۳ پیمانه
شکر قهوهای
۱ پیمانه
کره
۱۵۰ گرم
تخممرغ
۱ عدد
زنجبیل تازه یا پودر
۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری
جوز هندی پودر شده
نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری
نمک
نوک قاشق
عسل یا شیره
۴ قاشق غذاخوری
.
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی مواد
پیش از شروع کار، همهی مواد اولیه را روی میز کار خود قرار دهید تا در حین کار دچار سردرگمی نشوید. کره باید به دمای محیط رسیده باشد تا راحتتر با شکر ترکیب شود.
۲. ترکیب کره و شکر
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر قهوهای را با همزن برقی خوب بزنید تا کرمی و سبک شود. این مرحله باعث پوک شدن بافت شیرینی میشود. سپس تخممرغ و عسل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
۳. افزودن ادویهها
اکنون نوبت ادویههاست. زنجبیل، دارچین، جوز هندی و کمی نمک را به مواد اضافه کنید. این ترکیب، عطر اصلی شیرینی زنجبیلی را میسازد.
۴. ترکیب با آرد
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کمکم به مواد اضافه کنید. مخلوط را با لیسک یا دست ورز دهید تا خمیری یکدست و نرم به دست آید. دقت کنید که خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا سفت نشود.
۵. استراحت خمیر
خمیر آمادهشده را در کیسه فریزر بپیچید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. این کار باعث میشود خمیر راحتتر قالبزنی شود.
۶. قالبزنی و پخت
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر را روی سطحی آردپاشیشده باز کنید و با قالبهای مختلف به شکل دلخواه برش بزنید. شیرینیها را در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی پهن کردهاید بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.
۷. تزیین شیرینی
بعد از خنک شدن شیرینیها، میتوانید آنها را با شکلات سفید یا خامه فرمگرفته تزیین کنید. برخی افراد دوست دارند روی آن پودر قند یا رنگهای خوراکی مخصوص بریزند. شیرینی زنجبیلی حتی بدون تزیین هم طعم بینظیری خواهد داشت.
نکات طلایی در پخت شیرینی زنجبیلی
خمیر خیلی نرم نشود: اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید.
زمان پخت را کوتاه نگه دارید: چون این شیرینیها سریع خشک میشوند.
نگهداری: شیرینی زنجبیلی بهتر است در ظرف دربسته و در جای خشک نگهداری شود.
جمعبندی
شیرینی زنجبیلی یک انتخاب عالی برای دورهمیها و مناسبتهاست. تهیه این شیرینی در خانه نهتنها آسان است، بلکه به شما این امکان را میدهد که با افزودن موادی ، دستور پختی مخصوص به خود داشته باشید. کافیست کمی حوصله و خلاقیت به خرج دهید تا نتیجهای بینظیر نصیبتان شود
حتما برای یک بار هم که شده پخت شیرینی را در منزل امتحان کنید. علاوه بر نتیجه ی فوق العاده و طعم بینظیر که نصیبتان می شود، طی مرحل پخت و آماده سازی مواد هم حس بسیار خوب و دلنشینی خواهید داشت. دو تا رسپی دیگه هم این پایین قرار دادم، کلیک کنید و تصمیم بگیرید که کدام یک را قرار است بپزید و در کنار عزیزانتان با چایی که به نظر پایه ثابت شیرینی است نوش جان کنید.