طرز تهیه شیرینی سپه‌سالاری خانگی خوشمزه و مجلسی + فوت‌وفن‌ها
شیرینی سپه‌سالاری یکی از شیرینی‌های خوش‌طعم و اصیل ایرانی است که به خاطر بافت لطیف، ظاهر جذاب و طعم شیرین و دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های پذیرایی و مهمانی‌ها دارد. این شیرینی بیشتر در ایام عید نوروز و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و به دلیل ترکیب مواد ساده اما خوشمزه‌اش، در بین شیرینی‌پزهای خانگی بسیار محبوب است. در ادامه، طرز تهیه شیرینی سپه‌سالاری خانگی مجلسی با تمام فوت‌وفن‌ها را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | 300 گرم |
| کره یا روغن جامد | 200 گرم |
| پودر قند | 150 گرم |
| تخم‌مرغ | 2عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق چایخوری |
| مغز پسته یا بادام خرد شده | به مقدار لازم (برای تزئین) |
طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی سپه‌سالاری
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا کره یا روغن جامد را در دمای محیط نرم کنید. این کار باعث می‌شود هنگام هم‌زدن، بافت خمیر لطیف‌تر شود. همچنین تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
۲. هم‌زدن کره و پودر قند
کره نرم‌شده را به همراه پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و حجیم شود. این مرحله، راز اصلی نرم شدن شیرینی سپه‌سالاری است.
۳. اضافه کردن تخم‌مرغ و طعم‌دهنده‌ها
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هم بزنید. سپس وانیل، پودر هل و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا عطر و رنگ دلخواه به دست آید.
۴. افزودن آرد و بیکینگ پودر
آرد را همراه با بیکینگ پودر الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید. خمیر را با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر نرم و لطیف درآید. توجه داشته باشید که زیاد ورز ندهید تا بافت شیرینی سفت نشود.
۵. شکل دادن شیرینی‌ها
از خمیر گلوله‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی دارد بچینید. برای زیبایی می‌توانید با مهر شیرینی‌پزی یا یک چنگال طرح بزنید و کمی مغز پسته یا بادام روی آن قرار دهید.
۶. پخت شیرینی سپه‌سالاری
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. دقت کنید که این شیرینی نباید تغییر رنگ زیادی بدهد و تنها کمی طلایی شود.
۷. خنک کردن و سرو
پس از خارج کردن سینی از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کامل خنک شوند، سپس در ظرف سرو بچینید. اگر شیرینی‌ها را داغ جابه‌جا کنید، ممکن است خرد شوند.
فوت‌وفن‌های شیرینی سپه‌سالاری
استفاده از زعفران مرغوب، رنگ و عطر بی‌نظیری به شیرینی می‌دهد.
کره حیوانی باعث خوش‌عطرتر شدن شیرینی می‌شود، اما اگر طعم ملایم‌تر می‌خواهید از روغن جامد استفاده کنید.
برای ماندگاری بیشتر، شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و در محیط خنک نگهداری کنید.
اضافه کردن کمی رنده پوست پرتقال می‌تواند طعم خاصی ایجاد کند.
ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی سپه‌سالاری
کالری: حدود ۸۰ کیلوکالری
چربی: ۴ گرم
کربوهیدرات: ۱۰ گرم
پروتئین: ۱ گرم
با این دستور، می‌توانید شیرینی سپه‌سالاری خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و مهمانان‌تان را شگفت‌زده کنید. این شیرینی علاوه بر طعم بینظیر، به دلیل ظاهر زیبا، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی می‌بخشد.
کلی دستور پخت شیرینی دیگه هم داریم که می تونین بپزین لینک دوتاشو این زیر براتون گذاشتم امیدوارم درستشون کنین و از طعم بینظیر شیرینی خانگی که بهش چاشنی عشق هم اضافه شده در کنار عزیزانتون لذت ببرین. پیشاپیش نوش جان.اگه تجربه پخت شیرینی رو ندارین واسه یه بارم که شده امتحانش کنین بهتون قول میدم پشیمون نمیشید.
