خب نوبتیم باشه نوبت یک کیک شکلات کارامل خانگی هست … به به واقعا از اسمش معلومه که طعمش عالی و بی نظیره فقط حیف و صد حیف که همه ی چیزای خوشمزه آدمو چاق می کنه و وزنشو میبره بالا. 🙂 ولی خب امتحان کردن این کیک کافی شاپی رو بهتون توصیه می کنم. دیر به دیر خوردنش آدمو چاق نمی کنه ! حتی می تونین واسه ی فروش به کافی شاپها درستش کنین .خب بریم سراغ مواد اولیه ی این کیک خوشمزه
مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شیر 340 گرم
شکر 150 گرم
روغن مایع 150 گرم
آرد 290 گرم
پودر کاکائو 25 گرم
بیکینگ پودر 15 گرم
سایز قالب 24 سانت
رویه کاراملی:
شکر 75 گرم
نشاسته ذرت 40 گرم
پودر کرم کارامل 2 بسته
شیر 800 گرم
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
کره 40 گرم
رویه ی شکلاتی:
خامه صبحانه 170 گرم
سس کارامل 2 بسته
شکلات 220 گرم
طرز تهیه کیک شکلات کارامل خانگی :
مرحله اول
تخم مرغ و شکر و وانیل رو داخل ظرفی با هم مخلوط می می کنیم و با همزن برقی با هم اونقدری هم می زنیم تا کرمی و کشدار بشه.
مرحله دوم
در این مرحله شیر و روغن رو به مواد تخم مرغی اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله سوم
مخلو آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک می کنیم و طی سه مرحله به مواد کیک اضافه می کنیم و با همزن دستی به صورت دورانی هم می زنیم.
مرحله چهارم
مواد رو در قالب مورد نظرمون می ریزیم و در فر از قبل گرم شده به دمای 170 درجه به مدت زمان 45 دقیقه قرار می ذاریم.
مرحله پنجم
بعد از اینکه کیک خنک شد از قالب جداش می کنیم و یک رینگ متحرک دور کیک میذاریم.
مرحله ششم
خب بریم سراغ درست کردن رویه کاراملی. شکر نشاسته ذرت و پودر کرم کارامل رو با هم مخلوط می کنیم و شیر را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد توی شیر حل بشه بعد از اون میذاریم روی حرارت یه مقدار که جوش خورد وانیل و کره رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم تا کمی غلیظ بشه و به صورت داغ روی کیک میریزیم. داخل یخچال می ذاریم تا کرم کارامل خودش رو بگیره.
مرحله هفتم
برای آماده کردن گاناش شکلاتی خامه ی صبحانه رو به همراه سس کارامل هم می زنیم و روی حرارت متوسط میذاریم تا خامه روان بشه و جوش ریز بزنه.
مرحله هشتم
در این مرحله شکلات را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا موادمون یک دست بشه . و داخل ظرفی میریزیم و بهش زمان میدیم تا سرد بشه.
مرحله نهم
حالا دیگه رویه ی کاراملی خودش رو گرفته و گاناش شکلاتی هم سرد شده . رینگ رو باز میکنیم و مواد شکلاتی رو داخل قیف میریزیم و روی سطح کرم رو با گاناش پوشش میدیم.
مرحله دهم
خب کیک شکلاتی کاراملی ما آمادست هر مدلی که دوست دارین میتونینتزیینش کنین و نوش جان کنین و از خوردنش لذت ببرین.
بقیه ی رسپی ها رو هم ببینین شاید خوشتون اومد. فقط کافیه روی کیک مورد نظرتون کلیک کنین.