طرز تهیه لواشک آلبالو خانگی خوشمزه و بهداشتی با روش آسان
لواشک یکی از تنقلات سالم، ترش‌مزه و پرطرفداری است که از میوه‌های مختلف تهیه می‌شود. لواشک آلبالو به خاطر طعم خاص، رنگ جذاب و خواص فراوان آلبالو، در بین انواع لواشک‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. در این مقاله، طرز تهیه لواشک آلبالو خانگی خوشمزه را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم تا بدون نیاز به مواد نگهدارنده، یک لواشک طبیعی و سالم در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه لواشک آلبالو
آلبالو تازه: ۲ کیلوگرم
نمک: نصف قاشق چای‌خوری (دلخواه)
صافی فلزی یا پارچه‌ای
سینی یا پارچه نخی تمیز
پلاستیک یا نایلون مخصوص پهن کردن
مرحله اول: آماده‌سازی آلبالوها
برای شروع، آلبالوها را خوب بشویید تا خاک یا آلودگی‌های سطح آن پاک شود. سپس دم آن‌ها را جدا کرده و در یک قابلمه بزرگ بریزید. اگر هسته‌گیری برای شما مهم است، می‌توانید از هسته‌گیر دستی استفاده کنید، اما در این روش نیازی به جدا کردن هسته نیست؛ چون در مرحله صاف کردن تفاله از آب جدا می‌شود.
مرحله دوم: پختن آلبالو
آلبالوها را روی حرارت ملایم بگذارید. نیازی به افزودن آب نیست، چون آلبالو خودش آب کافی دارد. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا آلبالوها نرم شده و له شوند. گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد. اگر طعم شور و ملس را دوست دارید، می‌توانید در این مرحله کمی نمک اضافه کنید.
مرحله سوم: صاف کردن و جدا کردن پوست و هسته
پس از نرم شدن کامل، آلبالوها را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شوند. حالا آن‌ها را از یک صافی فلزی رد کنید یا با استفاده از یک پارچه نخی، گوشت و عصاره آلبالو را از پوست و هسته جدا کنید. این مرحله تعیین‌کننده بافت نهایی لواشک است، پس با دقت انجام دهید.
مرحله چهارم: خشک کردن لواشک
مایع صاف‌شده را روی یک سینی که با نایلون مخصوص یا پارچه نخی پوشیده شده، بریزید. ضخامت باید حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر باشد. اگر ضخیم‌تر بریزید، مدت زمان خشک شدن بیشتر خواهد بود و ممکن است وسط آن خشک نشود.
روش خشک کردن:
آفتاب: رایج‌ترین و طبیعی‌ترین روش. سینی‌ها را در جای تمیز و آفتاب‌گیر قرار دهید. روی آن را با توری نازک یا پارچه نخی بپوشانید تا گرد و خاک یا حشرات روی آن ننشیند. این فرآیند بسته به دمای هوا، حدود ۲ تا ۴ روز طول می‌کشد.
فر یا آون: فر را روی دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و سینی را داخل آن بگذارید. درِ فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت خارج شود. این روش حدود ۳ تا ۴ ساعت طول می‌کشد.
مرحله پنجم: جدا کردن و نگهداری
بعد از خشک شدن کامل، لواشک به راحتی از سطح نایلون یا پارچه جدا می‌شود. آن را به شکل نوار یا مربع برش بزنید و در ظروف شیشه‌ای یا کیسه‌های زیپ‌دار نگهداری کنید. بهتر است در جای خشک و خنک قرار گیرد تا تا مدت‌ها قابل مصرف باشد.
نکات طلایی برای تهیه لواشک آلبالو خانگی خوشمزه
استفاده از آلبالوهای رسیده باعث شیرین‌تر شدن لواشک می‌شود.
اگر دوست دارید لواشک شما کمی شیرین باشد، می‌توانید قبل از پخت مقدار کمی شکر اضافه کنید (مخصوصاً برای کودکان).
هنگام خشک کردن در آفتاب، روزی چند بار لواشک را جابه‌جا یا بررسی کنید تا از کپک‌زدگی جلوگیری شود.
می‌توانید از ترکیب آلبالو با میوه‌هایی مثل زردآلو یا آلوچه هم استفاده کنید تا طعم جدیدی خلق کنید.
خواص لواشک آلبالو
لواشک آلبالو نه‌تنها خوشمزه است، بلکه خواص درمانی زیادی هم دارد:
سرشار از آنتی‌اکسیدان
کاهش‌دهنده فشار خون
کمک به بهبود خواب
مناسب برای افراد مبتلا به نقرس یا التهاب مفاصل
اگر به دنبال یک میان‌وعده سالم، خوش‌طعم و خانگی هستید، طرز تهیه لواشک آلبالو خانگی خوشمزه گزینه‌ای فوق‌العاده است. هم از مواد افزودنی صنعتی خبری نیست، هم می‌دانید که دقیقاً چه چیزی می‌خورید. با رعایت نکات ساده این آموزش، می‌توانید در خانه یک لواشک بهداشتی و خوش‌رنگ تهیه کنید و از طعم ترش آن در تمام فصول لذت ببرید.
