طرز تهیه شیرینی ساق عروس خانگی خوشمزه و مجلسی + نکات طلایی

شیرینی ساق عروس یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در ایام عید نوروز و مجالس خاص سرو می‌شود. این شیرینی خوشمزه از خمیر لطیف سرخ‌شده و مغزی از گردو و پودر قند تشکیل شده و در نهایت با پودر نارگیل یا کنجد پوشانده می‌شود. ظاهر استوانه‌ای و سفیدرنگ آن باعث شده به «ساق عروس» معروف شود. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی ساق عروس خانگی ترد و مجلسی را به همراه تمام نکات حرفه‌ای یاد می‌گیرید.

مواد لازم:

 

مواد اولیهمقدارتوضیحات
آرد سفید قنادی۲ پیمانهالک شده
شیر ولرم۱/۲ پیمانه 
پودر قند۱/۲ پیمانه 
تخم‌مرغ۲ عددبه دمای محیط رسیده
وانیل¼ قاشق چای‌خوری 
بکینگ پودر۱قاشق چای‌خوری 
شکر۱ قاشق غذاخوری 
گردوی خردشده۱ پیمانه 
پودر نارگیل۱ پیمانه 
کره ذوب شده ۵۰ گرم 
روغن مایع  به مقدار لازمبرای سرخ کردن

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله شیرینی ساق عروس

۱. آماده کردن خمیر

در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و یکدست شوند. سپس شیر ولرم و کره ذوب‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

۲. افزودن آرد و بکینگ‌پودر

آرد و بکینگ‌پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مایه اضافه کنید. مواد را آرام مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و لطیف به دست آید. اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید اما زیاد آرد نریزید تا شیرینی خشک نشود.

۳. شکل دادن ساق عروس‌ها

خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و با وردنه روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید. سپس آن را به نوارهای باریک برش بزنید و هر نوار را به شکل استوانه‌ای کوچک بپیچید.

۴. سرخ کردن شیرینی‌ها

روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید. ساق عروس‌ها را در روغن داغ بیندازید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.

۵. آماده کردن مغز شیرینی

گردو را به همراه پودر قند مخلوط کنید. سپس داخل هر ساق عروس را با این مخلوط پر کنید. این کار را می‌توانید با قیف قنادی یا قاشق کوچک انجام دهید.

۶. پوشاندن با پودر نارگیل

پس از پرکردن، ساق عروس‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید تا کاملاً سفیدپوش و زیبا شوند. اگر طعم متفاوت می‌خواهید، می‌توانید به جای پودر نارگیل از کنجد استفاده کنید.

فوت‌وفن‌های شیرینی ساق عروس

برای طعم بهتر، از گردوی تازه و مرغوب استفاده کنید.

پودر نارگیل را می‌توانید قبل از استفاده کمی در تابه تفت دهید تا عطر بیشتری پیدا کند.

هنگام سرخ کردن، حرارت باید متوسط باشد تا مغز خمیر نپزد.

می‌توانید به مغز گردو کمی دارچین یا پودر هل اضافه کنید تا عطر خاصی بگیرد.

ارزش غذایی تقریبی هر عدد شیرینی ساق عروس

کالری: حدود ۱۱۰ کیلوکالری

چربی: ۶ گرم

کربوهیدرات: ۱۲ گرم

پروتئین: ۲ گرم

با این دستور ساده و کاربردی، شما می‌توانید شیرینی ساق عروس خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که نه‌تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه ظاهرش هم چشم‌نواز است و سفره پذیرایی‌تان را خاص‌تر می‌کند.

بقیه رسپی های ستوده مگ هم به همین آسونی و دقیقی هستند. می تونین یه نگاهی بهشون شایدم دلتون خواست و دست به کار پختنش شدین. از طعم و بافت شیرینی خانگی غافل نشید. شیرینی های بیرون هرچند هم حرفه ای درست بشن ولی اون چاشنی عشقی که کدبانوی خونه به شیرینی اضافه می کنه را ندارن ، پس دست به کار بشین.