شیرینی دادلی یکی از شیرینیهای سنتی و اصیل ایرانی است که بیشتر در استانهای جنوبی ایران و بهویژه بوشهر تهیه میشود. این شیرینی بافتی نرم، طعمی شیرین و عطری خاص دارد که آن را به گزینهای عالی برای عید نوروز، مراسم مذهبی و پذیرایی مهمان تبدیل کرده است.در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی دادلی خانگی خوشمزه و نرم را بهصورت کامل و مرحلهبهمرحله آموزش دهیم تا شما هم بتوانید در خانه این شیرینی بینظیر را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی دادلی خانگی:
مواد اولیه
مقدار
آرد سفید قنادی
۲ پیمانه
روغن جامد یا کره
۱ پیمانه
پودر قند
۱ پیمانه
زرده تخممرغ
۱ عدد
وانیل
نصف قاشق چایخوری
پودر هل
۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری
نشاسته ذرت (اختیاری)
۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی دادلی خوشمزه و نرم:
مرحله ۱: آمادهسازی روغن و پودر قند
در یک کاسه، روغن یا کره (در دمای محیط) و پودر قند را با همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا یکدست، پوک و سبک شود. این مرحله حداقل ۵ دقیقه طول میکشد و بسیار مهم است تا شیرینی بافتی لطیف داشته باشد.
مرحله ۲: افزودن زرده تخممرغ و طعمدهندهها
زرده تخممرغ، وانیل و پودر هل را به ترکیب بالا اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. این مرحله به خوشعطر شدن شیرینی کمک زیادی میکند.
مرحله ۳: اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کمکم به مخلوط اضافه کنید. اگر از نشاسته ذرت استفاده میکنید، همراه آرد اضافه شود. با لیسک یا دست، خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف بهدست آید.
طرز تهیه شیرینی دادلی خوشمزه و نرم:
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کمکم به مخلوط اضافه کنید. اگر از نشاسته ذرت استفاده میکنید، همراه آرد اضافه شود. با لیسک یا دست، خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف بهدست آید.
نکته: خمیر شیرینی دادلی نباید سفت یا شل باشد. اگر خمیر ترک میخورد کمی روغن اضافه کنید، اگر خیلی چسبناک است، کمی آرد.
مرحله ۴: فرمدادن خمیر
از خمیر بهاندازه یک گردو کوچک بردارید و با دست گرد کنید. میتوانید با چنگال یا مهر مخصوص شیرینی، روی آن نقش بیندازید. سپس شیرینیها را با فاصله روی سینی فر بچینید (روی کاغذ روغنی).
مرحله ۵: پخت شیرینی
فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و شیرینیها را بهمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. زمانی که زیر شیرینی کمی طلایی شد، یعنی آماده هستند.
مرحله ۶: خنککردن و سرو
اجازه دهید شیرینیها کاملاً خنک شوند، سپس از سینی جدا کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید. این شیرینی بافتی نرم و طعمی لطیف دارد که با چای یا قهوه بسیار دلچسب است.
نکات طلایی برای شیرینی دادلی نرم و خوشمزه:
از آرد قنادی استفاده کنید تا شیرینی بافتی لطیف داشته باشد.
استفاده از پودر هل باعث عطر سنتی و خاص میشود.
اگر روغن جامد استفاده میکنید، حتماً آن را با همزن خوب بزنید تا سبک و پوک شود.
این شیرینی را میتوان با رنگ خوراکی طبیعی رنگی کرد و برای مراسم خاص تزئین نمود.
شیرینی دادلی چیست و چرا محبوب است؟
شیرینی دادلی، برخلاف برخی شیرینیهای خشک، بافتی نرم، لطیف و نیمهمرطوب دارد که با طعم وانیل و هل، حس نوستالژیک شیرینیهای خانگی مادربزرگها را زنده میکند. این شیرینی برای مهمانیها، اعیاد و حتی بستهبندی هدیه نیز بسیار مناسب است.
نحوه نگهداری شیرینی دادلی:
شیرینی دادلی را پس از خنک شدن در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. تا یک هفته طراوت و طعم آن حفظ میشود.
پیشنهاد سرو:
همراه با چای دارچینی یا چای سبز
کنار شیر داغ برای کودکان
در کنار شیرینیهای خشکتر برای ایجاد تنوع در بافت و طعم
طرز تهیه شیرینی دادلی خانگی خوشمزه و نرم بسیار ساده و سریع است. با رعایت نکات گفتهشده در این مقاله، شما میتوانید یک شیرینی اصیل ایرانی با طعمی بینظیر در خانه تهیه کنید و از خوردن آن همراه عزیزانتان لذت ببرید. پس همین امروز دستبهکار شوید و هنر شیرینیپزیتان را به نمایش بگذارید!