طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی خوشبو و ترد با روشی ساده
شیرینی بهشتی یکی از خوشمزه‌ترین و قدیمی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های عید و مراسم‌های خاص دارد. این شیرینی خوشبو و ترد معمولاً با طعم هل و وانیل تهیه می‌شود و ظاهر ساده اما جذابی دارد. اگر به دنبال یک دستور کامل برای طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی خوشبو و ترد با روشی ساده هستید، این آموزش را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲۵۰ گرم |
| روغن صاف قنادی | ۱۲۵ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| پودر هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| زرده تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پودر پسته یا کنجد (برای تزئین) | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی بهشتی مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
قبل از شروع، بهتر است تمام مواد را به دمای محیط برسانید. آرد را الک کنید تا سبک شود و روغن را کمی نرم کنید تا راحت‌تر با مواد ترکیب شود.
۲. هم‌زدن روغن و پودر قند
روغن صاف قنادی و پودر قند را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا بافتی سبک، کرم رنگ و یکدست پیدا کند. این مرحله در لطافت شیرینی نقش مهمی دارد.
۳. افزودن طعم‌دهنده‌ها و زرده تخم‌مرغ
پودر هل و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس زرده تخم‌مرغ را بیفزایید و دوباره هم بزنید تا کامل ترکیب شود.
۴. افزودن آرد
آرد الک شده را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با لیسک یا کف دست، خمیر را جمع کنید. توجه داشته باشید که ورز دادن زیاد باعث سفت شدن شیرینی می‌شود. خمیر باید لطیف و نرم باشد ولی به دست نچسبد.
۵. شکل دادن شیرینی
فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید، سپس کمی تخت کنید. برای تزئین می‌توانید روی هر شیرینی کمی پودر پسته، خلال بادام یا کنجد بپاشید.
۶. پخت شیرینی بهشتی
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و شیرینی‌ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. شیرینی بهشتی نباید رنگ زیادی بگیرد، پس مراقب باشید بیش از حد نپزد.
۷. نکات طلایی برای شیرینی بهشتی ترد و خوشبو
استفاده از روغن صاف قنادی باعث می‌شود بافت شیرینی لطیف‌تر شود.
اگر روغن صاف در دسترس ندارید، می‌توانید از روغن جامد قنادی استفاده کنید، ولی حتماً آن را با پودر قند خوب بزنید تا سبک شود.
اضافه کردن کمی گلاب به جای بخشی از وانیل، عطر سنتی بهتری به شیرینی می‌دهد.
برای ماندگاری بیشتر، شیرینی را در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید.
خواص و محبوبیت شیرینی بهشتی
شیرینی بهشتی به دلیل مواد ساده و بدون نیاز به مهارت‌های پیچیده، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و پذیرایی‌های عید نوروز است. طعم و بوی هل و وانیل در این شیرینی، حس و حال نوستالژیک شیرینی‌های قدیمی را زنده می‌کند.
جمع‌بندی
با رعایت نکات بالا، می‌توانید در خانه شیرینی بهشتی خانگی خوشبو و ترد با روشی ساده تهیه کنید که از نظر طعم و بافت با شیرینی‌های قنادی رقابت کند. این دستور، هم سریع و هم اقتصادی است و نتیجه آن مطمئناً همه را شگفت‌زده خواهد کرد.
