طرز تهیه سالاد عدس رژیمی و مقوی با سبزیجات تازه و سس مخصوص
عدس یکی از مغذیترین حبوبات دنیاست که سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامینهای گروه B است. اگر به دنبال یک غذای سبک، سالم و در عین حال سیرکننده هستید، سالاد عدس رژیمی با سبزیجات تازه و سس لیمویی میتواند انتخاب فوقالعادهای باشد. این سالاد نهتنها برای افرادی که رژیم لاغری دارند مناسب است، بلکه گیاهخواران نیز میتوانند آن را به عنوان وعده اصلی میل کنند. در ادامه با طرز تهیه مرحله به مرحله این سالاد خوشمزه آشنا میشویم.
مواد لازم برای تهیه سالاد عدس (برای ۴ نفر):
| مواد | مقدار |
|---|---|
| عدس سبز یا قهوهای | ۱ پیمانه |
| گوجهفرنگی خرد شده | ۲ عدد متوسط |
| خیار خرد شده | ۱ عدد |
| ذرت پخته | نصف پیمانه |
| پیاز قرمز خرد شده | نصف عدد |
| جعفری خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمهای رنگی | ۱ عدد کوچک |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر سیر یا سیر رندهشده | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه گام به گام:
۱. پخت عدس:
ابتدا عدس را بشویید و داخل قابلمهای با آب بریزید. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، اما له نشود. سپس آن را آبکش کرده و بگذارید خنک شود. نکته مهم این است که عدس باید فرم خود را حفظ کند تا در سالاد له نشود.
۲. آماده کردن سبزیجات:
در این مرحله تمام سبزیجات (خیار، گوجه، پیاز، فلفل دلمهای) را به قطعات ریز خرد کنید. میتوانید بسته به سلیقه از سبزیهای معطر مانند شوید، گشنیز یا ریحان هم استفاده کنید تا عطر سالاد بیشتر شود.
۳. تهیه سس سالاد:
برای تهیه سس لیمویی مخصوص سالاد عدس، روغن زیتون، آبلیمو تازه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. اگر طعم ترش را بیشتر دوست دارید، کمی سرکه بالزامیک هم اضافه کنید.
۴. ترکیب نهایی:
در یک کاسه بزرگ، عدس پخته و خنکشده را با سبزیجات خردشده و ذرت مخلوط کنید. سپس سس را روی مواد بریزید و خوب هم بزنید تا تمام مواد با سس آغشته شوند. بهتر است سالاد را حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزهها با هم ترکیب شوند.
نکات طلایی برای طعم بهتر سالاد عدس:
استفاده از عدس سبز یا قهوهای باعث میشود سالاد شکل خود را حفظ کند؛ عدس قرمز برای این نوع سالاد مناسب نیست چون زود له میشود.
برای طعم خاصتر میتوانید پنیر فتا یا زیتون سیاه اضافه کنید.
افزودن کمی دانه کنجد یا تخم آفتابگردان بو داده بافت سالاد را جذابتر میکند.
اگر اهل غذاهای بینالمللی هستید، کمی زیره و پاپریکا به سس اضافه کنید تا طعمی مدیترانهای داشته باشد.
سالاد عدس را میتوان به عنوان ناهار رژیمی، شام سبک یا پیشغذا سرو کرد.
ارزش غذایی و فواید سالاد عدس:
سالاد عدس سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و آهن است و به دلیل چربی پایین و کالری مناسب، گزینهای عالی برای کاهش وزن و کنترل قند خون به شمار میرود. فیبر موجود در عدس باعث افزایش احساس سیری میشود و به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند. روغن زیتون و آبلیمو نیز منبع آنتیاکسیدان و ویتامین C هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
اگر ورزشکار هستید، این سالاد میتواند بعد از تمرین، وعدهای سبک اما پرانرژی باشد. همچنین برای گیاهخواران جایگزینی عالی به جای سالادهای گوشتی است.
نگهداری سالاد عدس:
بهتر است سالاد عدس را در ظرف دربدار داخل یخچال نگهداری کنید. این سالاد تا دو روز تازگی خود را حفظ میکند. البته پیشنهاد میشود سس را هنگام سرو اضافه کنید تا سبزیجات تازگیشان را از دست ندهند.
جمعبندی:
سالاد عدس رژیمی با سبزیجات تازه و سس لیمویی یکی از سالمترین و خوشطعمترین غذاهای گیاهی است که در مدت زمان کوتاهی آماده میشود. طرز تهیه ساده، مواد در دسترس و خواص فراوان عدس باعث شده این سالاد در رژیمهای غذایی و برنامههای تغذیه سالم جایگاه ویژهای داشته باشد. پس اگر به دنبال غذایی سبک، سالم و رنگارنگ هستید، حتماً این سالاد را امتحان کنید.
