طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل خوشمزه و کرمی مخصوص پاییز در خانه
سوپ کدو حلوایی با زنجبیل یکی از خاصترین و خوشعطرترین سوپهایی است که میتوانید در خانه درست کنید. این سوپ ترکیبی از طعم شیرین طبیعی کدو حلوایی با تندی ملایم زنجبیل است و نتیجهاش یک غذای گرم، لطیف و پرانرژی برای فصلهای سرد سال خواهد بود. علاوه بر طعم دلپذیر، این سوپ سرشار از ویتامین A، بتاکاروتن و آنتیاکسیدان است و برای تقویت سیستم ایمنی فوقالعاده مفید است. در این مطلب، بهصورت مرحلهبهمرحله طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل خوشمزه و کرمی مخصوص پاییز در خانه را یاد میگیرید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
کدو حلوایی پوستکنده و خرد شده: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
هویج متوسط: ۱ عدد (اختیاری برای رنگ و طعم بهتر)
سیبزمینی متوسط: ۱ عدد کوچک
زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چایخوری
کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات یا آب مرغ: ۴ پیمانه
شیر یا خامه (اختیاری برای حالت کرمی): ۱ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
پودر کاری یا دارچین (اختیاری): نوک قاشق چایخوری
تخم کدو، خامه و جعفری برای تزئین
طرز تهیه مرحلهبهمرحله:
مرحله ۱: آمادهسازی کدو حلوایی
ابتدا پوست کدو حلوایی را بگیرید و آن را به قطعات متوسط خرد کنید. اگر کدو سفت است، میتوانید چند دقیقه آن را در مایکروویو یا فر بپزید تا نرمتر شود. این کار باعث میشود در زمان پخت سوپ، بافت یکنواختتری داشته باشید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و زنجبیل
در یک قابلمهی متوسط، کره یا روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف و طلایی شود. سپس زنجبیل تازه رنده شده را اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطرش آزاد شود. مراقب باشید زنجبیل زیاد سرخ نشود چون ممکن است طعم تلخ پیدا کند.
مرحله ۳: افزودن سبزیجات
کدو حلوایی خرد شده، هویج و سیبزمینی را به قابلمه اضافه کنید و کمی با پیاز و زنجبیل تفت دهید. این مرحله کمک میکند تا طعم مواد بهتر با هم ترکیب شود. سپس عصاره سبزیجات یا آب مرغ را اضافه کنید.
مرحله ۴: پختن سوپ
درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند. هر از گاهی سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سبزیجات به راحتی با قاشق له شدند، سوپ آمادهی میکس شدن است.
مرحله ۵: میکس کردن سوپ
با استفاده از گوشتکوب برقی یا مخلوطکن، مواد را پوره کنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کنند. اگر از مخلوطکن استفاده میکنید، اجازه دهید سوپ کمی خنک شود تا بخار داغ باعث باز شدن در مخلوطکن نشود.
مرحله ۶: افزودن شیر یا خامه
سوپ پورهشده را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید. شیر یا خامه را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا سوپ کرمی شود. در این مرحله نمک، فلفل و ادویه دلخواه مثل کاری یا دارچین را هم بیفزایید. اگر سوپ زیادی غلیظ بود، کمی آب گرم اضافه کنید تا قوام دلخواه را بگیرد.
مرحله ۷: سرو نهایی
سوپ را در کاسه بریزید، روی آن را با چند قطره خامه، دانههای تخم کدو و کمی جعفری تازه تزئین کنید. عطر گرم زنجبیل و رنگ طلایی سوپ، آن را به یکی از خوشظاهرترین غذاهای پاییزی تبدیل میکند.
نکات طلایی در طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل:
1. اگر طعم زنجبیل را زیاد دوست ندارید، مقدار آن را کمتر کنید تا طعم غالب سوپ ملایمتر شود.
2. اضافه کردن کمی آب پرتقال یا آب سیب در پایان پخت، طعم خاصی به سوپ میدهد و آن را معطرتر میکند.
3. اگر گیاهخوار هستید، از آب سبزیجات بهجای آب مرغ استفاده کنید.
4. برای رژیم کمچرب، کره را حذف و از روغن زیتون استفاده کنید.
5. میتوانید بهجای خامه، از شیر نارگیل استفاده کنید تا طعم آسیاییتری به سوپ بدهید.
فواید سوپ کدو حلوایی و زنجبیل:
کدو حلوایی یکی از غنیترین منابع ویتامین A، بتاکاروتن و فیبر است و برای سلامت پوست و بینایی فوقالعاده مفید است. زنجبیل نیز خاصیت ضدالتهابی دارد و به بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. ترکیب این دو ماده در سوپ، غذایی مقوی و تسکیندهنده برای روزهای سرد سال فراهم میآورد.
این سوپ برای افرادی که دچار سرماخوردگی، ضعف سیستم ایمنی یا رژیم غذایی سالم هستند، انتخابی عالی است.
جمعبندی:
سوپ کدو حلوایی با زنجبیل یکی از سوپهای خاص و پرطرفدار پاییزی است که با طعم شیرین و تند ملایم، دل هر کسی را میبرد. تهیهی این سوپ در خانه بسیار ساده است و فقط با چند مادهی طبیعی میتوانید غذایی حرفهای و خوشظاهر درست کنید.
اگر به دنبال پیشغذایی سبک و در عین حال مغذی هستید، حتماً این سوپ را امتحان کنید؛ چون هم بدن را گرم میکند و هم روح را آرام.
سوالات متداول
این سوپ میزان کالری کمی دارد و هیچ مشکلی برای افرادی رژیم گرفته اند ، ندارد.
بله ، میتوانند آب مرغ را حذف کنند و با خیال راحت از این سوپ استفاده کنند.
با حذف کره و یا روغن حیوانی یک سوپ فوق العاده مفید و مقوی استفاده خواهند کرد.
